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人物簡介

馬雷歐·巴塔(ta)利（Mario Batali，1960年9月9日－），男，出生于美(mei)國華(hua)盛頓(dun)州西雅(ya)圖(tu)市，美(mei)國知名(ming)廚(chu)師(shi)，榮譽2002年美(mei)國廚(chu)師(shi)，2005年美(mei)國杰出廚(chu)師(shi)。

主要經歷

美國紐約著名(ming)廚師馬(ma)里奧·巴(ba)塔(ta)利(li)擁有一(yi)家豪華的意大利(li)餐(can)廳，本來生(sheng)意興隆(long)，菜(cai)品(pin)頗受好評。但近日因(yin)為一(yi)道售價(jia)30美元，由黑(hei)蕈菌(jun)、雞冠和鴨屁(pi)股烹制而(er)成的菜(cai)肴遭到(dao)了媒(mei)體抨(peng)擊(ji)，原因(yin)是食材選擇不當。

面對媒體對食材(cai)的(de)(de)(de)指責，巴(ba)塔(ta)利說，紐約(yue)許(xu)多(duo)著名(ming)廚師的(de)(de)(de)菜單要(yao)比(bi)他(ta)的(de)(de)(de)更(geng)有挑戰性。他(ta)舉例說，WD－50餐廳的(de)(de)(de)廚師懷利·迪弗雷(lei)納曾將牛舌與油炸蛋黃醬(jiang)放在一起腌制成一道菜。他(ta)還(huan)為自己辯(bian)解說，“紐約(yue)的(de)(de)(de)顧客(ke)欣(xin)賞一定程度的(de)(de)(de)別(bie)出心裁。”

但巴塔利的說(shuo)法并不足(zu)以打(da)(da)動《紐(niu)約(yue)(yue)時(shi)報》將他的餐(can)廳(ting)(ting)評(ping)為四星。《紐(niu)約(yue)(yue)時(shi)報》本來打(da)(da)算將該店評(ping)選為紐(niu)約(yue)(yue)2.7萬家(jia)餐(can)廳(ting)(ting)中優秀的餐(can)廳(ting)(ting)，但該報著名評(ping)論(lun)員弗(fu)蘭克·布魯(lu)尼只(zhi)給了巴塔利和他的合(he)作伙伴三顆星，在稱贊他們的“大膽”創舉沒有辜負顧客希望的同時(shi)，指出餐(can)廳(ting)(ting)缺(que)乏(fa)讓人怦(peng)然心動的甜點。

貢獻影響

擁(yong)有餐(can)館8間，全部分布在(zai)紐(niu)約,估計(ji)年收入400萬美元。