在他七歲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候,父親死(si)于一場(chang)交通事故,他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)母(mu)親繼續撫養他和他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)兩個(ge)(ge)哥(ge)哥(ge). 從學校畢(bi)業后, 他在東京(jing)新宿的(de)(de)(de)(de)(de)(de)松(song)江壽司餐(can)廳工作(zuo)了七年(nian).一位有日本血統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)秘魯企業家作(zuo)為(wei)他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一個(ge)(ge)長期顧客,邀請他在秘魯開(kai)了一家餐(can)廳. 在1973年(nian)松(song)久(jiu)24歲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候,他移居秘魯首(shou)都(dou)利馬,在資(zi)助者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幫助下合伙經營了一家以松(song)茸命名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)廳. 由于松(song)久(jiu)經常(chang)不(bu)能找到日本菜中很多常(chang)見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原料,因此他不(bu)得(de)不(bu)發揮他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)即興創造力。就是在這里,他開(kai)創了獨(du)一無二的(de)(de)(de)(de)(de)(de)將(jiang)南美食材融合到日本菜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)飪風格。
后來他(ta)移(yi)居美國阿拉(la)斯加,開了(le)(le)一家(jia)屬于自己的(de)餐(can)(can)廳(ting)(ting),不過由(you)于一場火災(zai),餐(can)(can)館(guan)經營(ying)很(hen)快以失敗告終。在(zai)1977年,他(ta)來到(dao)洛(luo)杉(shan)磯就職于"三和.泉"日式餐(can)(can)廳(ting)(ting),并在(zai)1987年,在(zai)比(bi)華(hua)利山的(de)拉(la)辛(xin)尼(ni)倫(lun)吉大(da)道(dao)上(shang)開了(le)(le)一家(jia)以自己名字“松久”命名的(de)餐(can)(can)廳(ting)(ting)。餐(can)(can)廳(ting)(ting)很(hen)快就生意興隆(long),經常有好萊(lai)塢(wu)大(da)明星光顧,包括美國大(da)牌(pai)演員(yuan)羅(luo)(luo)伯(bo)特(te)·德尼(ni)羅(luo)(luo)。他(ta)邀請松久在(zai)紐(niu)約曼哈頓島的(de)特(te)里貝(bei)克(ke)地區去經營(ying)餐(can)(can)廳(ting)(ting)。在(zai)1993年8月,他(ta)們合伙(huo)開了(le)(le)一家(jia)日本餐(can)(can)館(guan)“信”(NOBU),并收到(dao)好評(ping)。“信”餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)分(fen)店隨后落戶很(hen)多國家(jia)和城(cheng)市:如(ru)米(mi)蘭、倫(lun)敦、達(da)拉(la)斯、希臘(la)、東(dong)京(jing)、火奴魯魯、莫斯科(ke)、布達(da)佩斯、迪拜、香港、北京(jing)、邁(mai)阿密。
“信(xin)(xin)”餐廳經營(ying)非(fei)常成(cheng)(cheng)功:湯姆·克魯斯愛(ai)吃“信(xin)(xin)”的金(jin)槍魚(yu)沙拉;瑪麗(li)亞·凱莉的愛(ai)是(shi)面拖油炸蝦配奶油香辣汁。松久(jiu)信(xin)(xin)幸逐(zhu)漸成(cheng)(cheng)為(wei)了(le)國際(ji)餐飲界的大腕,甚至在2005年被(bei)美國《時代(dai)周(zhou)刊》評為(wei)亞洲英雄(xiong)之一。
由于(yu)和德尼(ni)羅的朋友關系,松久信(xin)幸(xing)在1995年客串了一把(ba)馬丁斯科塞斯的電影《賭(du)城風云(yun)》,扮演一個光顧德尼(ni)羅賭(du)場的富有(you)商人(ren)。后來,他又在《王牌大賤諜》和《藝伎(ji)回(hui)憶錄》中扮演了幾個小角(jiao)色(se),包括在后者(zhe)出演一個和服制作藝術家。