短(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)原(yuan)產于英格蘭(lan)(lan)的(de)諾桑(sang)伯、德拉(la)姆、約克和林肯等郡，它是(shi)在十八世紀(ji)，用當(dang)地的(de)提茲河牛(niu)(niu)(niu)、達(da)勒(le)姆牛(niu)(niu)(niu)與荷蘭(lan)(lan)中(zhong)等品(pin)種雜(za)交育(yu)(yu)成的(de)。因(yin)該品(pin)種牛(niu)(niu)(niu)是(shi)由當(dang)地土種長角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)經改良(liang)(liang)而來，角(jiao)較短(duan)小(xiao)，故取其(qi)相對的(de)名(ming)稱而稱為(wei)短(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)。短(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)的(de)培(pei)育(yu)(yu)始于16世紀(ji)末(mo)17世紀(ji)初(chu)，最初(chu)只強調育(yu)(yu)肥(fei)，到本(ben)世紀(ji)初(chu)，經培(pei)育(yu)(yu)的(de)短(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)已是(shi)世界聞(wen)名(ming)的(de)肉牛(niu)(niu)(niu)良(liang)(liang)種了。
外貌特征：肉用短角(jiao)牛(niu)被(bei)毛以紅色(se)(se)為(wei)(wei)主，有白(bai)色(se)(se)和(he)紅白(bai)交雜的(de)沙毛個體(ti)(ti)(ti)，部(bu)分個體(ti)(ti)(ti)腹下或乳房部(bu)有白(bai)斑(ban)；鼻鏡(jing)粉(fen)紅色(se)(se)，眼(yan)圈(quan)色(se)(se)淡；皮膚細致柔軟。該牛(niu)體(ti)(ti)(ti)型為(wei)(wei)典型肉用牛(niu)體(ti)(ti)(ti)型，側望(wang)體(ti)(ti)(ti)軀為(wei)(wei)矩形，背部(bu)寬(kuan)(kuan)平(ping)，背腰(yao)平(ping)直，尻部(bu)寬(kuan)(kuan)廣(guang)、豐(feng)滿，股部(bu)寬(kuan)(kuan)而多肉。體(ti)(ti)(ti)軀各部(bu)位結(jie)合良好，頭短，額寬(kuan)(kuan)平(ping)；角(jiao)短細、向下稍彎(wan)，角(jiao)呈蠟黃色(se)(se)或白(bai)色(se)(se)，角(jiao)尖部(bu)黑色(se)(se)；頸(jing)部(bu)被(bei)毛較長且多卷曲，額頂(ding)部(bu)有叢生的(de)被(bei)毛。該牛(niu)活重：成年(nian)公牛(niu)平(ping)均(jun)900～1200公斤，母牛(niu)平(ping)均(jun)600～700公斤；公、母牛(niu)體(ti)(ti)(ti)高分別(bie)為(wei)(wei)136厘米和(he)128厘米左右。
生產性(xing)能：早(zao)熟性(xing)好，肉用性(xing)能突出(chu)，利用粗飼料能力強，增重(zhong)(zhong)快，產肉多，肉質(zhi)細嫩(nen)。17月齡活重(zhong)(zhong)可(ke)達500公(gong)斤，屠(tu)宰率為65%以上。大理(li)石(shi)紋(wen)好，但脂肪沉積不夠理(li)想。
外(wai)貌特征：基本(ben)上與肉用短角牛一致，不同的是其乳用特征較為明顯(xian)，乳房發(fa)達，后軀較好，整(zheng)個(ge)體格較大。
生產性能：泌乳量(liang)平(ping)均(jun)為(wei)3000～4000公(gong)斤(jin)，乳脂率3.5%～3.7%。在我國吉林省通榆(yu)縣繁育了約40年的(de)短角(jiao)牛，第一泌乳期泌乳平(ping)均(jun)2537.1公(gong)斤(jin)，以后各泌乳期泌乳量(liang)為(wei)2826～3819公(gong)斤(jin)。其肉(rou)用性能與(yu)肉(rou)用短角(jiao)牛相似。
短(duan)角牛(niu)(niu)的(de)(de)培育始于16世(shi)紀末17世(shi)紀初，最初只強調(diao)育肥(fei)，二十世(shi)紀初，經培育的(de)(de)短(duan)角牛(niu)(niu)已是世(shi)界(jie)聞名的(de)(de)肉牛(niu)(niu)良(liang)種(zhong)了。1950年(nian)，隨著世(shi)界(jie)奶(nai)牛(niu)(niu)業的(de)(de)發展，短(duan)角牛(niu)(niu)中一(yi)部分又向(xiang)乳用(yong)方(fang)向(xiang)選育，于是逐漸(jian)形成了近(jin)代短(duan)角牛(niu)(niu)的(de)(de)兩種(zhong)類型(xing)：即肉用(yong)短(duan)角牛(niu)(niu)和(he)乳肉兼用(yong)型(xing)短(duan)角牛(niu)(niu)。世(shi)界(jie)各國都(dou)有短(duan)角牛(niu)(niu)的(de)(de)分布，以美國、澳大(da)利亞、新西蘭、日本和(he)歐洲各地飼(si)養(yang)較多。
外(wai)貌特征背(bei)毛卷曲，多數呈紫紅色，紅白(bai)花其(qi)次，沙毛較少，個別全(quan)白(bai)。大(da)部(bu)分都有(you)角(jiao)，角(jiao)型外(wai)伸、稍(shao)向(xiang)內彎、大(da)小不一，母牛較細，公牛頭(tou)短而(er)寬(kuan)(kuan)，頸短粗厚。胸寬(kuan)(kuan)而(er)深(shen)，肋骨開張良好(hao)，鬐甲寬(kuan)(kuan)平(ping)，腹(fu)部(bu)成圓(yuan)桶(tong)形，背(bei)線直，背(bei)腰(yao)寬(kuan)(kuan)平(ping)。尻部(bu)方正豐滿(man)，薦部(bu)長而(er)寬(kuan)(kuan)；四肢(zhi)短，肢(zhi)間(jian)距離寬(kuan)(kuan)；垂皮發達。乳房發育適度，乳頭(tou)分布較均勻，偏向(xiang)乳肉兼用型，性情溫馴。
焦(jiao)(jiao)(jiao)蟲(chong)(chong)(chong)病(bing)(bing)是(shi)由多種無(wu)色素血孢子(zi)蟲(chong)(chong)(chong)—焦(jiao)(jiao)(jiao)蟲(chong)(chong)(chong)引(yin)起的(de)(de)(de)(de)蜱傳性(xing)血液(ye)原蟲(chong)(chong)(chong)病(bing)(bing)。牛巴貝斯(si)焦(jiao)(jiao)(jiao)蟲(chong)(chong)(chong)寄生(sheng)在紅(hong)細胞內(nei),蟲(chong)(chong)(chong)體(ti)長度大于紅(hong)細胞半徑,雙(shuang)梨籽型蟲(chong)(chong)(chong)體(ti)以其尖(jian)端相(xiang)連呈鈍角。普(pu)通(tong)牛最易(yi)感染,特別是(shi)新引(yin)入(ru)的(de)(de)(de)(de)品(pin)種。經觀察本(ben)地(di)牛、羊(yang)在此(ci)期間基本(ben)無(wu)蜱感染,也無(wu)焦(jiao)(jiao)(jiao)蟲(chong)(chong)(chong)病(bing)(bing)發(fa)(fa)生(sheng),而引(yin)入(ru)的(de)(de)(de)(de)美國短角牛發(fa)(fa)病(bing)(bing)率甚(shen)高。焦(jiao)(jiao)(jiao)蟲(chong)(chong)(chong)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)生(sheng)有(you)很強的(de)(de)(de)(de)地(di)區性(xing)和(he)季(ji)節性(xing),但(dan)有(you)的(de)(de)(de)(de)地(di)區蜱的(de)(de)(de)(de)活(huo)動時(shi)間長,在冬季(ji)還出(chu)現(xian)患焦(jiao)(jiao)(jiao)蟲(chong)(chong)(chong)病(bing)(bing)病(bing)(bing)畜。本(ben)病(bing)(bing)發(fa)(fa)病(bing)(bing)突然,體(ti)況(kuang)較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)牛只尤其突出(chu),成年牛死(si)亡率高,如不及時(shi)診治,往往造成死(si)亡。
短角牛對中國的(de)(de)自(zi)(zi)然環境條件的(de)(de)風(feng)土馴化很(hen)快，適(shi)應性良(liang)好。特別是(shi)對于內蒙古高原(yuan)(yuan)草(cao)原(yuan)(yuan)地區(qu)(qu)的(de)(de)于燥(zao)寒冷(leng)的(de)(de)自(zi)(zi)然環境表(biao)現(xian)出強大(da)的(de)(de)適(shi)應能力，同時具(ju)有適(shi)宜(yi)草(cao)原(yuan)(yuan)地區(qu)(qu)放牧飼養的(de)(de)優良(liang)特性。幾年來，短角牛產奶量不斷提高，生長發育(yu)迅速，體(ti)質強健(jian)，發病率少(shao)，所有這些情況都證(zheng)明了(le)短角牛確已適(shi)應了(le)中國。
兼用種成年公牛體重約1000千(qian)克，母牛600-750千(qian)克。年產乳3000-4000千(qian)克，乳脂率(lv)(lv)3.9%左右。肉(rou)用種體重較大，體質強(qiang)健，早熟(shu)易肥。，肉(rou)質肥美，屠宰率(lv)(lv)可達65%-72%。
短(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)的(de)雜(za)交(jiao)效(xiao)果非常(chang)好，例如，丹(dan)麥紅(hong)牛(niu)(niu)(niu)、中(zhong)國(guo)草原(yuan)(yuan)紅(hong)牛(niu)(niu)(niu)、日本短(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)、美國(guo)圣格(ge)魯(lu)(lu)迪牛(niu)(niu)(niu)、澳(ao)大利(li)亞瑞黑牛(niu)(niu)(niu)、美國(guo)肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)王(wang)等品種都含有短(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)的(de)血液。我(wo)國(guo)自(zi)1920年前后到新中(zhong)國(guo)成(cheng)立后，曾多次引入，主要分布于內(nei)蒙(meng)(meng)古自(zi)治區(qu)昭烏(wu)(wu)達盟的(de)烏(wu)(wu)達盟的(de)巴林右旗(qi)(qi)短(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)、翁牛(niu)(niu)(niu)特旗(qi)(qi)海金山種牛(niu)(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)、阿魯(lu)(lu)科爾沁旗(qi)(qi)的(de)道德牧場(chang)(chang)(chang)；烏(wu)(wu)蘭(lan)察布盟的(de)江岸牧場(chang)(chang)(chang)；呼和浩特市大黑河(he)奶牛(niu)(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)；駐內(nei)蒙(meng)(meng)古的(de)山東省(sheng)畜牧局牛(niu)(niu)(niu)羊養殖(zhi)基地(di)(di)的(de)分場(chang)(chang)(chang)等地(di)(di)。在東北(bei)、內(nei)蒙(meng)(meng)古等地(di)(di)改良當地(di)(di)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)，普遍反映雜(za)種牛(niu)(niu)(niu)毛(mao)色紫(zi)紅(hong)、體型改善、體格(ge)加大、產(chan)乳量提高(gao)，雜(za)種優勢明顯(xian)。尤其值得(de)一提的(de)是新中(zhong)國(guo)成(cheng)立后我(wo)國(guo)育成(cheng)的(de)乳肉(rou)兼用型新品種——草原(yuan)(yuan)紅(hong)牛(niu)(niu)(niu)，就是用乳用短(duan)角(jiao)牛(niu)(niu)(niu)同(tong)吉林、河(he)北(bei)和內(nei)蒙(meng)(meng)古等地(di)(di)的(de)七種黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)雜(za)交(jiao)而(er)選(xuan)育成(cheng)的(de)。其乳肉(rou)性能都取(qu)得(de)全(quan)面提高(gao)，表現出了很好的(de)雜(za)交(jiao)改良效(xiao)果。
云南省及(ji)大理(li)州肉牛生產雜(za)(za)交(jiao)(jiao)改良技術路線(xian)就是以(yi)本(ben)(ben)(ben)地黃(huang)牛為(wei)母(mu)(mu)本(ben)(ben)(ben)，西(xi)(xi)門(men)塔爾牛為(wei)第一父本(ben)(ben)(ben)級雜(za)(za)交(jiao)(jiao)三代，獲得西(xi)(xi)×本(ben)(ben)(ben)三代雜(za)(za)交(jiao)(jiao)母(mu)(mu)牛，﹙各代母(mu)(mu)牛經(jing)過嚴格選(xuan)育才能(neng)作(zuo)為(wei)母(mu)(mu)本(ben)(ben)(ben)，公(gong)牛全部淘汰(tai)，﹚再用短角牛或(huo)安格牛作(zuo)為(wei)第二父本(ben)(ben)(ben)﹙終端父本(ben)(ben)(ben)﹚與(yu)西(xi)(xi)×本(ben)(ben)(ben)三代雜(za)(za)交(jiao)(jiao)母(mu)(mu)牛雜(za)(za)交(jiao)(jiao)一次，所獲的無論是公(gong)、母(mu)(mu)牛全部育肥作(zuo)為(wei)肉用商品牛出欄。
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