芒果视频

人物簡介

喬(qiao)·盧布(bu)松(喬(qiao)爾 侯(hou)布(bu)匈(xiong))是法國(guo)著名(ming)(ming)廚(chu)師。1996年(nian)(nian)曾經(jing)在高(gao)端美(mei)食的高(gao)壓世界(jie)里關上他的三(san)星餐館(guan)大門(men)，7年(nian)(nian)之(zhi)后(hou)，盧布(bu)松有(you)了一些不同的想法，又在巴(ba)黎開了一家(jia)引領潮流的簡(jian)約(yue)主義餐館(guan)。1990年(nian)(nian)被(bei)米其林的競(jing)爭對手“Gault-Millau指南”評為“世紀廚(chu)師”。 總(zong)共(gong)24顆星讓(rang)他成為世界(jie)上星星總(zong)數多(duo)的廚(chu)師。據法新社巴(ba)黎6日(ri)電，法國(guo)政府發言人(ren)報道，世界(jie)名(ming)(ming)廚(chu)侯(hou)布(bu)雄（Joel Robuchon）在瑞士(shi)日(ri)內瓦(wa)過世，享(xiang)壽73歲。

主要經歷

喬·盧(lu)(lu)布松(song)(Joel ROBUCHON) 是法國(guo)(guo)(guo)著名(ming)(ming)(ming)廚師。他(ta)(ta)的父親(qin)是建筑工人(ren)，母親(qin)是清潔工，他(ta)(ta)從(cong)寄(ji)宿學校開(kai)始跟修女們烹調，15歲當餐館(guan)學徒，28歲成名(ming)(ming)(ming)。36歲他(ta)(ta)在巴黎(li)開(kai)設自己的餐館(guan)，僅僅3年(nian)(nian)之后就獲得(de)了米其林(lin)的三顆(ke)(ke)星。當時他(ta)(ta)以無縫(feng)馬鈴薯醬(jiang)、鵝(e)肝醬(jiang)湯、魚子(zi)醬(jiang)和白菜果凍等知(zhi)名(ming)(ming)(ming)，1990年(nian)(nian)被米其林(lin)的競(jing)爭對手“Gault-Millau指南”評(ping)為“世紀廚師”。2007年(nian)(nian)63歲的盧(lu)(lu)布松(song)是全(quan)世界16家餐館(guan)的首(shou)腦(nao)，他(ta)(ta)在澳門葡京酒店的法國(guo)(guo)(guo)餐廳(ting)Robuchon a Galera又(you)獲得(de)了米其林(lin)的三顆(ke)(ke)星。總共28顆(ke)(ke)星讓他(ta)(ta)成為世界上(shang)星星總數多的廚師，遠遠超過(guo)他(ta)(ta)的同(tong)胞和接(jie)近(jin)的競(jing)爭對手艾倫(lun)·杜卡斯(si)（Alain Ducasse）的16顆(ke)(ke)星，或(huo)者12顆(ke)(ke)星的英國(guo)(guo)(guo)人(ren)戈登·拉姆(mu)齊(qi)（Gordon Ramsay）和7顆(ke)(ke)星的美國(guo)(guo)(guo)廚師托馬斯(si)·凱勒（Thomas Keller）。

社會活動

1996年(nian)，名(ming)廚喬·盧布(bu)(bu)松(song)（Joel Robuchon）就(jiu)(jiu)曾經在(zai)高(gao)端(duan)美食的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)壓世界里關上(shang)他的(de)(de)(de)(de)(de)三星(xing)餐(can)(can)(can)館(guan)大(da)門(men)，當(dang)時(shi)他說：“壓力太大(da)了(le)(le)(le)，我想(xiang)好好生(sheng)活。”不(bu)(bu)過(guo)關閉餐(can)(can)(can)館(guan)7年(nian)之后，盧布(bu)(bu)松(song)有了(le)(le)(le)一些不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)想(xiang)法，又在(zai)巴(ba)黎開了(le)(le)(le)一家(jia)引領潮流的(de)(de)(de)(de)(de)簡(jian)約(yue)主義餐(can)(can)(can)館(guan)，廚房開在(zai)一個(ge)36個(ge)凳(deng)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)環形酒(jiu)吧里，客人能夠(gou)看到整個(ge)烹飪(ren)過(guo)程，點一些異想(xiang)天開的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)前小吃。和盧布(bu)(bu)松(song)的(de)(de)(de)(de)(de)簡(jian)潔品位相一致，他的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)館(guan)只是簡(jian)單地命名(ming)“工(gong)作間”、“桌(zhuo)子(zi)”或者(zhe)“廚房”。這家(jia)餐(can)(can)(can)廳(ting)打破了(le)(le)(le)高(gao)檔餐(can)(can)(can)廳(ting)正式(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)用餐(can)(can)(can)模式(shi)(shi)，完全摒棄了(le)(le)(le)矜持做(zuo)作的(de)(de)(de)(de)(de)傳統用餐(can)(can)(can)方式(shi)(shi)，營造出一種輕(qing)松(song)舒適的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)餐(can)(can)(can)氛圍。和善的(de)(de)(de)(de)(de)服務生(sheng)會(hui)主動(dong)與顧客交流，喬·盧布(bu)(bu)松(song)也會(hui)在(zai)餐(can)(can)(can)廳(ting)與不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)用餐(can)(can)(can)者(zhe)交談，以(yi)了(le)(le)(le)解(jie)菜肴是否符(fu)合顧客的(de)(de)(de)(de)(de)要求。餐(can)(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)特色菜是煎銀鱈魚，而在(zai)灼熱的(de)(de)(de)(de)(de)烤架上(shang)烤制的(de)(de)(de)(de)(de)菜肴則是大(da)師獨創的(de)(de)(de)(de)(de)特色之作——他經常去西班牙(ya)旅游度假，并從當(dang)地美食中汲取了(le)(le)(le)創新的(de)(de)(de)(de)(de)靈感。