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基本介紹

澳(ao)洲(zhou)(zhou)(zhou)鮑，主(zhu)要是(shi)指黑(hei)唇鮑、綠唇鮑、羅氏鮑等，其中黑(hei)唇鮑、綠唇鮑是(shi)澳(ao)大(da)利亞比較常見的商業(ye)鮑種，產自澳(ao)洲(zhou)(zhou)(zhou)海域(yu)一帶，體積大(da)，肉厚，它們的主(zhu)要特征是(shi)腹(fu)足邊緣色(se)彩濃重。外(wai)殼(ke)厚實，有7-9個小孔，有的大(da)澳(ao)洲(zhou)(zhou)(zhou)鮑時(shi)間久長，外(wai)殼(ke)甚(shen)至長有海草，外(wai)殼(ke)肉表呈嘜紅(hong)色(se)或淡黃色(se)。

價值及其他

食用價值：

鮑魚腹足肌(ji)肉(rou)肥大，占(zhan)(zhan)體重的(de)40%左右，是食用的(de)主要部位(wei)，鮑魚肉(rou)質(zhi)細嫩，味道極為鮮美，是珍貴的(de)海(hai)產品。在海(hai)味八珍中獨占(zhan)(zhan)鰲頭。鮑魚營養豐(feng)富，每100g干品中含蛋(dan)白質(zhi)64g，脂(zhi)肪2g，糖類3g，還有人體所需的(de)鈣、鐵、磷等礦物(wu)質(zhi)和多(duo)種維生素(su)。

藥用價值：

殼在中醫上稱為石決明(ming)。石決明(ming)味微咸，性(xing)(xing)微涼(liang)，為涼(liang)肝鎮肝之要藥。肝開竅于目，是以其性(xing)(xing)善(shan)明(ming)目。研(yan)細水飛作(zuo)敷(fu)藥，能(neng)治目外(wai)障(zhang)，作(zuo)丸、散內服，能(neng)消目內障(zhang)。

鮑(bao)肉可治月經(jing)不調，潤燥利腸(chang)之效，大便秘(mi)結等疾患。

據有關專家研(yan)究發現(xian)鮑魚(yu)的肉中，還含有一種被稱(cheng)為“鮑素”的成份，能夠破(po)壞癌細胞必需(xu)的代謝物(wu)質。因(yin)此，鮑魚(yu)還是一種餐(can)桌上的抗癌食品。

工藝價值：

鮑魚(yu)殼內側有(you)光彩奪目的珍珠層，不僅(jin)可供藥(yao)用，而且是(shi)貝雕工藝的珍貴(gui)原(yuan)料。