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基本介紹

“仲秋明月掛柳梢(shao)，千里(li)稻香萬(wan)家糕。來年若有沂州品，合家團聚在今(jin)宵。”

農歷八月十五(wu)中(zhong)秋(qiu)(qiu)節(jie)是中(zhong)華民族傳統節(jie)日(ri)即團(tuan)圓節(jie)。眾所周知，八月十五(wu)吃(chi)(chi)月餅(bing)，生產(chan)制(zhi)作月餅(bing)的(de)廠(chang)家(jia)(jia)也(ye)遍布全國各(ge)地，而豐(feng)糕(gao)卻是沂(yi)水的(de)特(te)產(chan)。每年中(zhong)秋(qiu)(qiu)佳節(jie)，在明(ming)媚的(de)月光下，人們不僅以月餅(bing)來表示(shi)(shi)家(jia)(jia)庭團(tuan)圓、幸福美滿，而且用特(te)制(zhi)的(de)豐(feng)糕(gao)預祝(zhu)豐(feng)產(chan)豐(feng)收和吉祥如意。所以，每到中(zhong)秋(qiu)(qiu)節(jie)來臨，晚輩在買月餅(bing)的(de)同時，也(ye)要買些豐(feng)糕(gao)送(song)給長輩以示(shi)(shi)敬(jing)重(zhong)，做(zuo)長輩的(de)對豐(feng)糕(gao)也(ye)是極為看重(zhong)，過中(zhong)秋(qiu)(qiu)節(jie)不吃(chi)(chi)雞魚(yu)肉(rou)蛋(dan)可以，但如果吃(chi)(chi)不上豐(feng)糕(gao)，心里就長久(jiu)的(de)不痛快。沂(yi)水人對豐(feng)糕(gao)情有獨鐘，因(yin)為他們對收成非(fei)常看重(zhong)，就是在生活非(fei)常艱難的(de)舊社會，也(ye)要從口中(zhong)省下一些米面，待(dai)到中(zhong)秋(qiu)(qiu)來臨，制(zhi)成豐(feng)糕(gao)以慶豐(feng)。

仲秋佳節，全家(jia)人圍坐(zuo)在(zai)餐桌前，一邊(bian)欣賞著(zhu)如銀、似水、像盤(pan)的圓(yuan)(yuan)月(yue)，一邊(bian)品著(zhu)月(yue)餅、吃著(zhu)豐糕、喝(he)著(zhu)團(tuan)圓(yuan)(yuan)酒，盡(jin)情地享(xiang)受著(zhu)月(yue)下(xia)家(jia)人團(tuan)聚(ju)的溫(wen)馨(xin)和甜蜜，良宵美景賽過(guo)神仙，讓人心曠神怡，留戀往返。

食用價值

沂水豐糕采用長江流(liu)域的優質(zhi)糯米及粳米稀、進口綿白(bai)糖(tang)、優質(zhi)花(hua)生(sheng)油為主要原料，并添加(jia)槐(huai)花(hua)蜜(mi)、青紅絲等(deng)輔料，含(han)有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白(bai)質(zhi)、氨(an)基酸等(deng)營(ying)養成分。

制作方法

先將糯(nuo)米置于缸中浸泡，撈出后經沖洗、涼曬、粉末，后加入輔料切條(tiao)、油(you)(you)炸(zha)、成型。隨(sui)著科(ke)學技術的(de)推廣(guang)和(he)生產(chan)工(gong)藝水平的(de)提高，既增加了產(chan)量，又(you)保持了香甜(tian)可口(kou)，油(you)(you)而不(bu)膩的(de)傳(chuan)統風味1986年被評為臨沂(yi)市(shi)優質產(chan)品，并列為臨沂(yi)市(shi)三(san)大名產(chan)品之一(yi)。