我心明亮"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與風干牛肉干的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
風干(gan)(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)(gan)又(you)叫內蒙牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)(gan)、內蒙古風干(gan)(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)、風干(gan)(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)。是內蒙古特產(chan)，被譽為成吉思(si)汗的行(xing)軍糧。屬(shu)于特色(se)休閑食品(pin)。傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)遇上現代技(ji)術(shu)(shu)——先進(jin)的滅(mie)菌真(zhen)空包裝技(ji)術(shu)(shu)，可(ke)使生(sheng)產(chan)的風干(gan)(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)(gan)得到(dao)長(chang)期儲存，保質期可(ke)達1年。
風干(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)是蒙古族(zu)的(de)(de)特(te)色食(shi)品(pin)(pin)，他可(ke)以(yi)追溯到(dao)成(cheng)吉(ji)思(si)汗(han)時代，蒙古鐵騎，披堅執銳，橫掃歐亞，其超(chao)強的(de)(de)戰斗力和耐(nai)力是因(yin)為具(ju)有(you)良好的(de)(de)后勤保障——風干(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)功不可(ke)沒。他保質期長(chang)，易儲，熱量高，被(bei)(bei)認(ren)為是蒙古大軍的(de)(de)秘密武器之一(yi)，亦被(bei)(bei)譽(yu)為“成(cheng)吉(ji)思(si)汗(han)的(de)(de)軍糧”！風干(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)因(yin)豐(feng)富的(de)(de)營養價(jia)值而被(bei)(bei)受人們的(de)(de)青睞(lai)，如今醫學研究證明牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)中所(suo)(suo)含(han)有(you)每天人體所(suo)(suo)需蛋白蛋和氨基酸成(cheng)份極(ji)為豐(feng)富，故營養價(jia)值極(ji)高，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)對老年人、兒(er)童的(de)(de)身體虛(xu)弱及病后恢復，有(you)特(te)別好的(de)(de)幫助，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)的(de)(de)功效，有(you)補脾(pi)、胃、益(yi)氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰(yao)酸軟、身體無力等(deng)極(ji)為見效，每天食(shi)用50克(ke)至100克(ke)風干(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)可(ke)補充(chong)每天所(suo)(suo)需的(de)(de)營養元素，風干(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)集聚牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)之精(jing)華，在休閑營養食(shi)品(pin)(pin)中獨領(ling)風騷。
主料(liao)：黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)身上的精選(xuan)牛(niu)肉制成(cheng)，采(cai)用米龍、大黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)條、小黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)條（均為牛(niu)腿后部上的肉）為主料(liao)。
調料：食用鹽、蔥、姜(jiang)、花生(sheng)油等(deng)各適量(liang)。內蒙(meng)古風(feng)干(gan)牛肉(rou)干(gan)基(ji)本上都各自有自己的獨特配方。
先進行(xing)(xing)腌制，然后進行(xing)(xing)風(feng)干晾(liang)制。因為內蒙古特(te)殊的地(di)理環(huan)境(jing)，氣候干燥，所以易于(yu)晾(liang)制。
將精選(xuan)的牛肉剔去筋膜，用刀切(qie)成大長(chang)條（便(bian)于晾(liang)干）。鹽、蔥(cong)、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌(a)制(zhi)。
12小時(shi)后將肉掛曬(shai)在(zai)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼架子上，放(fang)在(zai)通(tong)風地(di)方(fang)，根(gen)據地(di)區和(he)季節(jie)空氣干燥(zao)程度不(bu)(bu)同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的(de)40%即(ji)可。
將(jiang)肉條掛入烤(kao)箱(xiang)由炭火(huo)烘(hong)烤(kao)約(yue)三個(ge)小(xiao)時。晾涼后切條即可裝盤。
