糯(nuo)米涼(liang)糕(gao)是一道(dao)由江(jiang)米，面粉、熟(shu)芝麻(ma)、金糕(gao)、豆沙等原料制成(cheng)的糕(gao)點，適合(he)夏天食(shi)用(yong)的老北京特(te)色傳統名(ming)點。清(qing)香軟糯(nuo)的糯(nuo)米，裹著沙甜的豆餡，吃(chi)上一口棉軟不粘牙，沙甜而(er)不膩口。
江米(mi)涼糕(gao)里的江米(mi)經過釀制，營養(yang)成分更易于人體吸收，是身體虛(xu)弱者補(bu)氣養(yang)血(xue)之佳品(pin)。江米(mi)可以促(cu)進食欲(yu)、幫助消化、溫寒(han)補(bu)虛(xu)、提神解乏(fa)、解渴消暑、促(cu)進血(xue)液環、潤(run)膚等功效(xiao)。江米(mi)涼糕(gao)特點：涼、甜(tian)、酸(suan)、粘，適宜夏季食用。
【主料】江米500克，面(mian)粉、熟芝麻各100克，金(jin)糕、豆沙各150克，白(bai)糖80克。
【調料】
【制作過(guo)程】1、江米淘(tao)凈(jing)蒸熟，用濕布搓揉滋(zi)潤。面粉蒸熟，芝麻(ma)碾碎，與金(jin)糕、白糖混合在一起。
2、江米晾(liang)涼后，撒(sa)上(shang)熟面揉勻，搟成(cheng)(cheng)片(pian)，鑲上(shang)豆沙和芝(zhi)麻(ma)餡。再搟一片(pian)江米，蓋(gai)在上(shang)面，切成(cheng)(cheng)小塊(kuai)裝盤，撒(sa)上(shang)白糖即可。
【特點】綿(mian)軟(ruan)糯黏(nian)，酸甜(tian)可(ke)口。
食譜原料
江米涼糕
江米涼糕
江米750克(ke)，白糖225克(ke)，紅果餡225克(ke)， 桂花(hua)醬35克(ke)。
制作方法
將江(jiang)米淘洗干(gan)凈，放(fang)入(ru)盆內(nei)加水(shui)(水(shui)沒過(guo)江(jiang)米2指即可)，上屜蒸熟(shu);用(yong)干(gan)凈的白布包住蒸熟(shu)的江(jiang)米飯，放(fang)在案上揉勻。木框內(nei)放(fang)一(yi)塊(kuai)濕白布，把(ba)一(yi)半江(jiang)米飯放(fang)入(ru)框內(nei)抹(mo)平，抹(mo)一(yi)層(ceng)紅(hong)果餡，再將另一(yi)半江(jiang)米飯倒在餡上面抹(mo)平。把(ba)木框拿(na)開，改刀(dao)成(cheng)長條(tiao)塊(kuai)，放(fang)在盤內(nei)撒(sa)上桂花醬、白糖即成(cheng)。
適應人群
適合(he)3-6歲(sui)的小朋友食用(yong)
精靈世界
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