這是(shi)我們到廣東省的(de)陽江(jiang)去旅(lv)游時(shi)(shi),吃過的(de)一(yi)道菜肴。當地有(you)(you)人把這菜肴叫成“生死戀”,想(xiang)想(xiang)也還形象(xiang)。它的(de)原材(cai)料是(shi):新(xin)鮮(xian)魚、咸魚干(gan)(gan)、五花臘肉、姜(jiang)片、蔥(cong)花、醬油(you)、少許的(de)鹽(yan)、油(you)。吃起來,別有(you)(you)風味,同(tong)時(shi)(shi)能(neng)享受新(xin)鮮(xian)魚的(de)鮮(xian)甜和咸魚干(gan)(gan)的(de)回味,十分下飯。其實沿(yan)海地區(qu)的(de)百(bai)姓,吃魚很有(you)(you)心(xin)得(de),做法也很有(you)(you)創(chuang)意,時(shi)(shi)不時(shi)(shi)去走走,常常會有(you)(you)驚(jing)喜。
“生死戀”這個菜,煮起來是(shi)挺簡單的(de),麻煩的(de)一點(dian)就是(shi)找(zhao)不到放(fang)心的(de)咸魚(yu),呵呵,幸運的(de)是(shi)當時(shi)在(zai)(zai)陽(yang)江(jiang)(jiang)旅游(you)時(shi),在(zai)(zai)陽(yang)江(jiang)(jiang)當地一家知名(ming)海產品牌(pai)店“金(jin)海漁倉”買了幾(ji)盒(he)陽(yang)江(jiang)(jiang)特產馬鮫(jiao)咸魚(yu)。現在(zai)(zai)終于可以自己下(xia)廚,展現一下(xia)手勢了。
1、將馬適量鮫咸魚切片(pian)
2、白鯧(chang)剖好,去掉內臟后,在一邊切口,把馬(ma)鮫咸(xian)魚片藏(zang)到白鯧(chang)魚里。
3、在魚(yu)的上(shang)面鋪上(shang)姜(jiang)片、蔥、辣(la)椒,加上(shang)豉油、花生油
4、放入(ru)鍋里(li),用猛火蒸(zheng)15分(fen)鐘(zhong),一道美味(wei)的“生(sheng)成戀”就大功造成