蘇(su)格蘭(lan)高地牛是大型(xing)偶蹄(ti)類動物，全身(shen)披著金紅色長(chang)(chang)毛(mao)(mao)(mao)，特別(bie)是頭(tou)頂的(de)長(chang)(chang)毛(mao)(mao)(mao)披下來，就像(xiang)蓋住眼(yan)睛的(de)劉海(hai)。它(ta)們是一種(zhong)古(gu)老品種(zhong)，身(shen)體健(jian)壯(zhuang)，能(neng)夠消化其(qi)他很多牛回避的(de)植物，長(chang)(chang)長(chang)(chang)的(de)毛(mao)(mao)(mao)發則幫助它(ta)們經(jing)受(shou)住嚴寒和大雨的(de)考驗。
蘇格蘭高地(di)牛擁有濃(nong)密而(er)深色的毛(mao)發、長(chang)角、前身(shen)沉重(zhong)、性情剽(piao)悍。在(zai)中國又被稱為(wei)“非主(zhu)牛”，因為(wei)其毛(mao)發時常蓋過眼睛，嘴巴嘟起，類似“非主(zhu)流”的造型，而(er)被稱為(wei)“非主(zhu)牛”。
蘇格蘭高地牛全(quan)身披著金(jin)紅(hong)色長(chang)毛(mao)，特別是頭(tou)頂(ding)的長(chang)毛(mao)披下(xia)來，就像蓋住眼睛的劉海。長(chang)角、前身沉重、性情剽悍。
蘇格蘭高地牛(niu)(niu)(niu)中國又(you)被稱為“非主(zhu)牛(niu)(niu)(niu)”，因為其毛發時常蓋過眼睛(jing)，嘴巴嘟(du)起，類似“非主(zhu)流”的造型，而(er)被稱為“非主(zhu)牛(niu)(niu)(niu)”；也有很(hen)多人(ren)稱它為“杰倫牛(niu)(niu)(niu)”、“草(cao)泥牛(niu)(niu)(niu)”等。
歐(ou)洲野牛通常有濃密而深(shen)色的(de)毛(mao)發、長角、前身(shen)沉重、性(xing)情剽(piao)悍，但在千百年(nian)的(de)馴養中，漸漸進(jin)化成(cheng)紅發、骨骼輕奇、身(shen)材頎長、性(xing)情溫順(shun)。與(yu)之(zhi)類(lei)似，高地牛有長角和濃密的(de)毛(mao)，或(huo)紅或(huo)黑。
脾氣方面，既兇猛(meng)又安靜(jing)。有一幕可以(yi)解釋這(zhe)種矛盾(dun)：即使(shi)是很馴服的公(gong)牛，每當紅色(se)薄霧降(jiang)臨(lin)時，它們都(dou)不再溫(wen)文(wen)爾雅，而變成噴(pen)鼻子的野牛。出現(xian)這(zhe)種情(qing)況時，好順其自然。
我心明亮 
