傳統滋(zi)補(bu)菜(cai)，采用(yong)桂林特(te)產(chan)白(bai)果、老鴨(ya)(ya)切塊、火腿片及各種配料，放入燉(dun)盅上籠火蒸而成。其特(te)點是鴨(ya)(ya)肉鮮香、白(bai)果滑嫩、湯清味濃，具有滋(zi)補(bu)生津、潤(run)肺益氣(qi)功能。
把白果外(wai)殼敲掉后，在開(kai)水(shui)(shui)里(li)煮幾分鐘(zhong)后撈出，剝掉紅衣，摘去里(li)面的綠(lv)芽（切記：綠(lv)芽有(you)毒）。備用。老鴨斬件，用姜(jiang)片蔥結飛水(shui)(shui)后與白果一起放(fang)砂鍋(guo)里(li)，放(fang)姜(jiang)片蔥結一小(xiao)(xiao)塊陳皮，水(shui)(shui)適量大火燒開(kai)，小(xiao)(xiao)火燉(dun)四個(ge)小(xiao)(xiao)時，調(diao)味即(ji)可(ke)。
歲月靜好 
