色澤素(su)雅(ya)，嫩中(zhong)有脆，蒜香味(wei)濃。具有補虛強身、抗衰美容之功(gong)效。
雞(ji)脯肉剔去白筋，坡刀成片(pian)，入(ru)(ru)(ru)碗內(nei)，放(fang)適量精鹽、味精水(shui)拌勻入(ru)(ru)(ru)味5分鐘后，磕(ke)入(ru)(ru)(ru)雞(ji)蛋清抓勻;水(shui)發銀(yin)耳去蒂，洗(xi)凈(jing)，撕成小片(pian);黃瓜洗(xi)凈(jing)，切菱形片(pian)。
鍋入清水上火，待燒沸后(hou)，將雞(ji)片用干淀粉拌勻，撒入鍋中(zhong)，氽熟后(hou)撈(lao)出投涼。銀耳、雞(ji)片瀝凈水，納入小盆中(zhong)，加入黃瓜片，調入精鹽、味精水、蒜泥(ni)、香油、白(bai)醋拌勻，裝入西紅柿圍邊的盤中(zhong)即成(cheng)。
歲月靜(jing)好
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