蟹仔粉(fen)的(de)做法非(fei)常(chang)講(jiang)究，首(shou)先要(yao)挑選新鮮的(de)小螃(pang)蟹，把殼(ke)剝(bo)開后挑出(chu)蟹膏(gao)。然后將小蟹搗(dao)碎(sui)，融(rong)進湯(tang)水里與番(fan)茄慢(man)慢(man)煮(zhu)，再(zai)加(jia)入(ru)早(zao)已(yi)煮(zhu)軟煮(zhu)熟的(de)米(mi)粉(fen)，細滑的(de)米(mi)粉(fen)散發出(chu)濃郁(yu)的(de)蟹鮮味(wei)，最后在上面鋪上一層煮(zhu)熟的(de)蟹膏(gao)，再(zai)加(jia)上青菜、魚丸、配菜等，那(nei)種鮮爽勁兒立刻溢盤而出(chu)。
歲月靜好
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