粉(fen)漿面(mian)條是(shi)起源于(yu)河南(nan)省方(fang)城(cheng)縣的傳(chuan)統小吃，當(dang)時(shi)是(shi)以豌豆粉(fen)漿面(mian)條著稱，歷史悠久。起源于(yu)明朝正德年間。以綠豆、面(mian)條、黃豆、干(gan)芝(zhi)麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣(la)椒油(you)(you)、香油(you)(you)等制作而(er)成。
1、綠豆洗凈，用清水浸泡10個(ge)小時；
2、打成豆漿；
3、放容器中任其自然發酵至有酸腐味到；（大約1-2天）
4、芹菜洗(xi)凈焯水切(qie)粒；黃豆加(jia)鹽、八角煮熟(shu)；干芝(zhi)麻葉用熱(re)水浸(jin)泡回軟，洗(xi)凈，繼續用熱(re)水浸(jin)泡2小時；
5、發酵好的(de)粉漿(jiang)到鍋中把煮至80℃的(de)時候，漿(jiang)水的(de)表層泛起一層白(bai)沫，這時，要淋(lin)一點香油(you)，再用勺(shao)子輕輕打漿(jiang)，漿(jiang)沫消失后，漿(jiang)體(ti)就變得細膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精；
6、撒上(shang)黃豆、芹菜粒，淋香油(you)、辣椒油(you)即可。
我心明亮
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