深州(zhou)酥糖始于(yu)清文(wen)宗(zong)咸豐元年（1851年），距今已有157年的歷(li)史了。
創(chuang)始人為(wei)深州市王家(jia)井(jing)鎮(zhen)大(da)徐家(jia)村的支(zhi)(zhi)貴智(zhi)（1891—1953），由(you)其子支(zhi)(zhi)恒(heng)良（1911—1986）發揚光大(da)。2006年(nian),第(di)四(si)代(dai)傳人支(zhi)(zhi)杰(jie)、支(zhi)(zhi)哲將自家(jia)的酥糖作坊正式注冊為(wei)“支(zhi)(zhi)恒(heng)良酥糖莊”，其產品也有了新的包裝。
深州酥糖以花生、芝麻、白糖為(wei)主要原料(liao)，層次(ci)分(fen)明，紋(wen)理清晰，香甜酥脆，宛若工藝品般(ban)精致纖巧。一封紅紙(zhi)商標，一張草紙(zhi)小包裝，保持著傳統的點心風格。
(1)首先將(jiang)(jiang)脫(tuo)殼芝麻清(qing)洗，待清(qing)洗干凈無雜質后(hou)入(ru)鍋中(zhong)文火反復炒制(zhi)，炒至芝麻發出陣(zhen)陣(zhen)香氣，觀其心內發金黃色即(ji)可，然后(hou)上磨，磨制(zhi)過程中(zhong)需多年有(you)經驗(yan)的師傅眼(yan)看手感，不(bu)能(neng)磨制(zhi)太(tai)細(xi)和過粗，將(jiang)(jiang)其磨制(zhi)粗細(xi)適(shi)中(zhong)，否則(ze)會影響其口感。
(2)熬(ao)糖(tang)(tang)：將白(bai)(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)按照比例放入鍋中(zhong)加適量(liang)比例的(de)(de)水和飴糖(tang)(tang)，然后加火(huo)熬(ao)制(zhi)，待熬(ao)制(zhi)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)發金黃(huang)色165度左右，倒入專用的(de)(de)涼糖(tang)(tang)石(shi)冷卻，冷卻至柔軟適中(zhong)時將其取出，由專業(ye)制(zhi)糖(tang)(tang)師將熬(ao)制(zhi)好的(de)(de)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)用兩只專用木棒挑起，反(fan)復手工拉白(bai)(bai)，為的(de)(de)是使酥(su)糖(tang)(tang)制(zhi)成后有更好的(de)(de)松酥(su)口(kou)感。
(3)將(jiang)拉白好的(de)(de)白糖和制(zhi)作(zuo)好的(de)(de)芝麻(ma)合在一起(qi)反(fan)復壓(ya)(ya)制(zhi)，壓(ya)(ya)制(zhi)的(de)(de)次(ci)(ci)數即不(bu)能(neng)多也(ye)不(bu)能(neng)少(shao)才能(neng)夠有最好的(de)(de)口感，壓(ya)(ya)制(zhi)完成后，切塊，純手(shou)工將(jiang)其擰花，擰出千萬層(ceng)(ceng)次(ci)(ci)，待(dai)熱度退去(qu)后即可食用，，松(song)酥爽口，層(ceng)(ceng)次(ci)(ci)纖薄(bo)如(ru)絲，入口松(song)軟酥，香甜而不(bu)膩，回味悠長，營養價(jia)值極高。
歲月靜好 
