在孫仲章元雜劇 《勘頭巾》第三(san)折(zhe)：“你(ni)若(ruo)說實情呵(he)，我(wo)可(ke)便買(mai)與(yu)你(ni)個合酪吃。”
“合酪(lao)”，又作“河漏(lou)、合落(luo)”， 是一種面(mian)食(shi)，用(yong)白(bai)面(mian)、蕎(qiao)面(mian)和莜面(mian)均可為之。做法雖然(ran)簡單，但也不乏(fa)技藝(yi)，須將(jiang)和好的(de)面(mian)，揉合得軟硬適中，然(ran)后(hou)塞(sai)于(yu)合酪(lao)床(chuang)，擠壓(ya)成條狀(zhuang)。白(bai)面(mian)、蕎(qiao)面(mian)制成的(de)合酪(lao)，直(zhi)接壓(ya)在開水鍋(guo)里，煮熟(shu)后(hou)澆湯食(shi)用(yong)；莜面(mian)合酪(lao)則(ze)要先(xian)上籠蒸熟(shu)，再佐以鹽湯、醋蒜(suan)、辣椒、蔥花和各色菜蔬調拌(ban)食(shi)用(yong)。
這(zhe)種食品不僅味道鮮美(mei)，而(er)且抗饑耐餓。而(er)今，村上辦紅白喜(xi)事的前一天(tian)晚(wan)飯，招待(dai)客人的依舊是合酪面(mian)，一般是白面(mian)合酪肉臊子，隨來隨上，非常便(bian)捷。
歲月靜好
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