南皮(pi)(pi)(pi)窩(wo)頭(tou)(tou)歷史悠久。據記載，清末，慈禧太后(hou)在一次(ci)如見軍機大臣張(zhang)之萬(wan)時，問(wen)及(ji)農(nong)村百姓常吃什么飯，答張(zhang)之萬(wan)“窩(wo)頭(tou)(tou)”。雅性所(suo)致，慈禧想嘗嘗窩(wo)頭(tou)(tou)的滋味，張(zhang)之萬(wan)即(ji)派人回老家南皮(pi)(pi)(pi)，精(jing)工(gong)細做(zuo)，蒸好兩(liang)鍋(guo)窩(wo)頭(tou)(tou)，馳送京城，貢(gong)呈太后(hou)品嘗。慈禧用后(hou)大悅(yue)，遂將南皮(pi)(pi)(pi)窩(wo)頭(tou)(tou)定為“御膳食品”。從(cong)此。南皮(pi)(pi)(pi)窩(wo)頭(tou)(tou)名聲(sheng)遠揚，成(cheng)為地方名吃。
南皮窩頭制作講究，需上乘(cheng)小米(mi)50%，精選黃(huang)豆40%，栗子10%用石磨(mo)推，然后用籮除雜去皮。選料(liao)精細(xi)制做時，加入花椒、大料(liao)、茴香(xiang)籽(zi)等為原料(liao)的五香(xiang)粉，冷水和勻，做成窩頭，放入蒸籠，旺火蒸20分鐘(zhong)即可出(chu)屜(ti)。其色澤嫩黃(huang)，清香(xiang)撲鼻。少暄(xuan)宜人，香(xiang)甜可口。
我心(xin)明亮
】編輯上傳提(ti)供，詞條(tiao)屬于(yu)開放詞條(tiao)，當(dang)前頁面所展示的(de)詞條(tiao)介紹涉及宣傳內(nei)容(rong)屬于(yu)注冊(ce)用戶個人(ren)編輯行為，與【南皮窩頭】的(de)所屬企(qi)業/所有人(ren)/主體無關，網站(zhan)不(bu)完全保證內(nei)容(rong)信息(xi)的(de)準確性、真實性，也不(bu)代表本站(zhan)立場，各項數據信息(xi)存在(zai)更新不(bu)及時的(de)情(qing)(qing)況，僅供參考，請以官方發布為準。如果頁面內(nei)容(rong)與實際情(qing)(qing)況不(bu)符，可點(dian)擊“反饋”在(zai)線(xian)向(xiang)網站(zhan)提(ti)出(chu)修(xiu)改，網站(zhan)將核(he)實后(hou)進行更正。
反(fan)饋
