芒果视频

基本介紹

嘛(ma)糊，豫東皖(wan)北地區穆(mu)斯林兄(xiong)弟創制的(de)一種清(qing)真小吃(chi)，主(zhu)要(yao)流(liu)行地區在河南省(sheng)周口市、安徽省(sheng)亳州地區，阜陽地區，全國其它(ta)地區很少能(neng)喝(he)到。

嘛糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)原是一種(zhong)用大(da)(da)米、黃豆(dou)用水(shui)泡(pao)發后以石磨磨漿，再(zai)加水(shui)煮制而成(cheng)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)狀，白白的(de)(de)(de)極象濃稠(chou)的(de)(de)(de)奶(nai)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)。因部分黃淮地區俗語把(ba)(ba)小孩“吃奶(nai)”說為“吃媽(ma)”，所以就把(ba)(ba)它叫(jiao)作(zuo)“媽(ma)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)”，最早也就是給缺奶(nai)的(de)(de)(de)嬰兒(er)補充(chong)營(ying)養的(de)(de)(de)；但(dan)因大(da)(da)人們也嘴饞其味美，大(da)(da)人吃“媽(ma)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)”在(zai)(zai)(zai)那個(ge)貧窮而封建的(de)(de)(de)年代確實不(bu)(bu)雅，就把(ba)(ba)名字改稱為“嘛糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)”了(le)。大(da)(da)米黃豆(dou)漿煮到(dao)7、8成(cheng)熟，煮過(guo)了(le)或沒(mei)煮到(dao)這(zhe)(zhe)個(ge)程度都(dou)不(bu)(bu)好(hao)喝，單純這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)嘛糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)很(hen)難喝，要在(zai)(zai)(zai)做(zuo)嘛糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)放(fang)進去適量(liang)的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)面。這(zhe)(zhe)個(ge)要有很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)比(bi)例，稍微不(bu)(bu)勻稱口感就不(bu)(bu)會那么好(hao)。放(fang)在(zai)(zai)(zai)一起用攪勻后放(fang)在(zai)(zai)(zai)地鍋上(shang)加熱(re)做(zuo)熟。然后在(zai)(zai)(zai)吃的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)放(fang)些(xie)咸的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)、芝麻(ma)鹽和咸菜(cai)末。現在(zai)(zai)(zai)做(zuo)嘛糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)成(cheng)本太高賣的(de)(de)(de)價格很(hen)便宜芝麻(ma)鹽現在(zai)(zai)(zai)基本上(shang)看不(bu)(bu)到(dao)了(le)。

如果你(ni)(ni)看到(dao)一(yi)家賣嘛(ma)糊(hu)(hu)的(de)(de)，看他(ta)們的(de)(de)嘛(ma)糊(hu)(hu)做的(de)(de)好(hao)壞？你(ni)(ni)就買上一(yi)碗他(ta)們給你(ni)(ni)盛好(hao)后，你(ni)(ni)就像(xiang)喝茶一(yi)樣。從一(yi)邊吃(chi)起，不要(yao)用勺子之類的(de)(de)器械。好(hao)的(de)(de)嘛(ma)糊(hu)(hu)在你(ni)(ni)吃(chi)完后整個碗就像(xiang)刷過(guo)的(de)(de)一(yi)樣。沒有(you)任何的(de)(de)殘液。

我(wo)本人是喜歡(huan)吃嘛(ma)(ma)糊(hu)也(ye)可以說(shuo)是喝(he)嘛(ma)(ma)糊(hu)長大(da)的(de)(de)，我(wo)兒子2歲了也(ye)很喜歡(huan)喝(he)。我(wo)向大(da)家推薦一處很有名的(de)(de)嘛(ma)(ma)糊(hu)。安徽省太和縣老街一個(ge)姓黃做的(de)(de)嘛(ma)(ma)糊(hu)。在阜陽地區很有名的(de)(de)。

來阜陽要吃田三卷饃、來太和(he)一定要喝太和(he)老街嘛糊。