瑞(rui)安(an)扎羊,讓無數去(qu)過瑞(rui)安(an)的食客牢(lao)牢(lao)記住了這道(dao)特(te)色菜。在溫州(zhou)本地菜系中,罕(han)有用羊肉(rou)做(zuo)冷(leng)盤,唯獨在瑞(rui)安(an)的大小宴席上,將扎羊切片擺(bai)盤,別有風味。