瑞安(an)扎羊(yang),讓(rang)無數去過瑞安(an)的食客牢牢記住了這(zhe)道特(te)色菜。在溫州本地菜系中,罕有用羊(yang)肉做冷盤,唯獨在瑞安(an)的大(da)小宴席(xi)上,將(jiang)扎羊(yang)切片擺盤,別有風味。