吃起來清涼(liang)可口，既充饑(ji)，又止渴(ke)，是一種地道(dao)的夏令(ling)風味小(xiao)吃，隨喝一聲“魚(yu)兒粉……吃”，總招來不(bu)少顧客，賣者走街串巷，幾十年(nian)過去了，那悅耳(er)(er)動聽(ting)的晚喝聲仍縈回在“老張掖”的耳(er)(er)邊。
1、將江米(mi)粉和水(shui)放入鍋(guo)中混合均勻；鍋(guo)置火上，邊煮邊攪拌成(cheng)糊狀。
2、米粉(fen)(fen)(fen)、淀粉(fen)(fen)(fen)、澄粉(fen)(fen)(fen)混(hun)合(he)均(jun)勻(yun)，將作法(1)的(de)粉(fen)(fen)(fen)糊倒(dao)入(ru)拌勻(yun)；待稍(shao)涼(liang)時用手搓揉成光滑的(de)團狀(zhuang)。
3、鍋中放入(ru)水(shui)(shui)煮開，取一塊米團放在漏勺或刨絲器(qi)上(shang)，利用孔洞(dong)壓成(cheng)條狀，放入(ru)滾水(shui)(shui)中煮至(zhi)浮出(chu)，撈起浸入(ru)涼水(shui)(shui)；冷卻(que)后取出(chu)瀝干，加入(ru)糖水(shui)(shui)及蜜豆(dou)即可食用。
歲月靜好(hao)
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