豉(chi)汁扇(shan)貝，山(shan)東威海著名(ming)的(de)(de)特色(se)小吃，做法簡單，咸鮮(xian)味十足。扇(shan)貝放(fang)在(zai)(zai)裝(zhuang)有清水的(de)(de)盆(pen)里(li)泡(pao)上(shang)(shang)(shang)一個小時；然后(hou)用(yong)刷(shua)子刷(shua)干凈外殼；把扇(shan)貝用(yong)小刀撬開(kai)，把內臟及腮去除；把用(yong)溫水泡(pao)軟(ruan)的(de)(de)粉絲(si)放(fang)到扇(shan)貝上(shang)(shang)(shang)；大蒜成蒜蓉；在(zai)(zai)炒(chao)鍋(guo)里(li)放(fang)油把蒜蓉炒(chao)出(chu)香味盛出(chu)；趁熱把蒜蓉油分別放(fang)在(zai)(zai)每個扇(shan)貝的(de)(de)粉絲(si)上(shang)(shang)(shang)面；在(zai)(zai)扇(shan)貝上(shang)(shang)(shang)均勻的(de)(de)澆上(shang)(shang)(shang)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉(chi)油；蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)水開(kai)后(hou)放(fang)入扇(shan)貝，蒸(zheng)(zheng)八分鐘即可；出(chu)鍋(guo)后(hou)放(fang)上(shang)(shang)(shang)些香蔥(cong)碎做點綴。
1. 扇貝放在裝有(you)清水的(de)盆(pen)里泡上一個小時；
2. 然后用刷子刷干凈外殼(ke)；
3. 把扇貝用小刀撬開(kai)，把內臟及腮去除；
4. 把用(yong)溫水泡軟的粉(fen)絲(si)放到扇貝上(shang)；
5. 大(da)蒜(suan)成蒜(suan)蓉(rong)；
6. 在炒(chao)鍋里放(fang)油(you)把蒜(suan)蓉炒(chao)出(chu)香味盛出(chu)；
7. 趁熱把(ba)蒜蓉(rong)油分別放在每個(ge)扇貝(bei)的粉絲(si)上面；
8. 在扇(shan)貝上均勻的(de)澆上蒸魚(yu)豉油；
9. 蒸(zheng)鍋水開后(hou)放入扇貝，蒸(zheng)八分(fen)鐘即(ji)可；
10. 出(chu)鍋后放(fang)上(shang)些(xie)香蔥碎做點綴(zhui)。
我心明亮 
