豉(chi)汁扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)，山東威海著名的(de)特色小(xiao)吃(chi)，做法簡單，咸鮮味十足。扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)放(fang)在(zai)(zai)裝有清(qing)水的(de)盆里(li)泡上(shang)(shang)一個(ge)小(xiao)時(shi)；然后用(yong)刷(shua)(shua)子刷(shua)(shua)干(gan)凈(jing)外殼；把(ba)扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)用(yong)小(xiao)刀撬開，把(ba)內臟及(ji)腮(sai)去除；把(ba)用(yong)溫水泡軟的(de)粉(fen)(fen)絲放(fang)到扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)上(shang)(shang)；大蒜成蒜蓉；在(zai)(zai)炒(chao)(chao)鍋(guo)里(li)放(fang)油(you)(you)把(ba)蒜蓉炒(chao)(chao)出香(xiang)味盛出；趁熱把(ba)蒜蓉油(you)(you)分(fen)別放(fang)在(zai)(zai)每個(ge)扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)的(de)粉(fen)(fen)絲上(shang)(shang)面；在(zai)(zai)扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)上(shang)(shang)均勻的(de)澆(jiao)上(shang)(shang)蒸魚豉(chi)油(you)(you)；蒸鍋(guo)水開后放(fang)入(ru)扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)，蒸八分(fen)鐘即可；出鍋(guo)后放(fang)上(shang)(shang)些(xie)香(xiang)蔥碎(sui)做點(dian)綴。
1. 扇貝(bei)放在裝有清水的盆里泡上一個小時；
2. 然后用刷子刷干凈外殼；
3. 把(ba)扇貝用小刀撬開，把(ba)內臟及腮(sai)去除(chu)；
4. 把(ba)用溫水泡軟的(de)粉絲放到(dao)扇(shan)貝上；
5. 大蒜成蒜蓉；
6. 在炒(chao)(chao)鍋里放油把蒜(suan)蓉炒(chao)(chao)出(chu)香味盛出(chu)；
7. 趁熱(re)把蒜蓉(rong)油(you)分別放(fang)在每個扇貝的粉(fen)絲上面；
8. 在扇貝上均勻的澆上蒸魚豉油；
9. 蒸(zheng)鍋水開后放入扇貝，蒸(zheng)八分(fen)鐘即(ji)可(ke)；
10. 出鍋后(hou)放上些香(xiang)蔥碎做點(dian)綴。
我心明亮 
