芒果视频

基本介紹

吃羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉的(de)習慣，漢(han)人和有(you)些(xie)少(shao)(shao)數民族也(ye)有(you)不同，少(shao)(shao)數民族只吃羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉，把(ba)羊(yang)(yang)(yang)(yang)下水全(quan)扔了(le)。而漢(han)人吃完羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉之后(hou)，還(huan)把(ba)羊(yang)(yang)(yang)(yang)頭、羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄(ti)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肺、羊(yang)(yang)(yang)(yang)腸以(yi)(yi)及(ji)羊(yang)(yang)(yang)(yang)血(xue)等(deng)洗凈，煮熟、切碎，配以(yi)(yi)蔥、辣椒(jiao)、鹽等(deng)調(diao)料(liao)熬(ao)制成湯(tang)(tang)，因為里(li)邊雜七(qi)雜八應有(you)盡有(you)，故稱羊(yang)(yang)(yang)(yang)雜。羊(yang)(yang)(yang)(yang)雜湯(tang)(tang)里(li)面摻些(xie)土豆粉(fen)條，有(you)葷有(you)素，油而不膩，質醇味(wei)美，撈出鍋來(lai)熱氣騰(teng)騰(teng)，香氣襲人，吃起來(lai)味(wei)道鮮美，具有(you)明顯的(de)驅寒、暖胃、舒身等(deng)功能，是一味(wei)較好的(de)食療(liao)保(bao)健(jian)食品。

菜品特色

山西省大同羊(yang)(yang)雜即羊(yang)(yang)下水，是(shi)以(yi)羊(yang)(yang)的(de)(de)頭、蹄、心(xin)、肝、腸、肺、血等原(yuan)料(liao)烹調制成的(de)(de)地(di)方小吃，亦稱羊(yang)(yang)雜燴湯(tang)。羊(yang)(yang)雜燴湯(tang)里加山藥粉(fen)條，煮好后，紅白(bai)相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂(chui)延欲滴，是(shi)一道暖(nuan)胃(wei)驅寒的(de)(de)保(bao)健佳(jia)肴。

到大同以后，必須品嘗一碗又辣又香(xiang)的羊雜(za)粉湯，方不虛此(ci)行。

制作方法

1、用(yong)炸(zha)過五香料的油炒(chao)羊雜味道會更香，不要(yao)省(sheng)略此(ci)步驟

2、如果沒有(you)土豆粉(fen)的話(hua)用(yong)面條也可(ke)以代替，但口(kou)感和湯色(se)都會差很多。土豆粉(fen)淘寶可(ke)以代購。

3、如有(you)條(tiao)件用羊尾(wei)油烹炒成品會更香(xiang)。