新榮莜(you)(you)面是山(shan)西省大同(tong)著名的傳統小吃。莜(you)(you)面是莜(you)(you)麥經過淘洗、曬(shai)涼(liang)、炒熟，磨制而成的。莜(you)(you)面的吃法很(hen)多，有推(tui)窩窩、搓(cuo)個卷、推(tui)創渣、搓(cuo)魚兒等等。可熱吃，可涼(liang)拌(ban)。紅綠相(xiang)間，清(qing)香可口。
大同新(xin)榮莜面，主產于大窯山和小窯山，其(qi)以精、白、細、香的特(te)點而聞名百(bai)里之外，做法多(duo)(duo)種多(duo)(duo)樣，曾供法國總統蓬(peng)皮杜品嘗，得(de)到了(le)很高(gao)的贊譽。
莜(you)麥學名燕麥，禾本(ben)科，燕麥屬。莜(you)面是莜(you)麥經過淘洗(xi)、曬涼、炒(chao)熟，磨制(zhi)而成的(de)。莜(you)面的(de)吃法很(hen)多，有推窩窩、搓個(ge)卷、推創渣(zha)、搓魚兒等等。可(ke)熱(re)吃，可(ke)涼拌。熱(re)吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐湯，香味撲(pu)鼻(bi)，美不(bu)可(ke)言；冷拌用燒茄子、黃瓜絲，再配以熗辣椒(jiao)油，紅綠相間，清香可(ke)口。
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