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基本介紹

烤羊肉串，在新疆是最有名的民族(zu)風味小吃。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等(deng)。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。

食用價值

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂(zhi)肪、含磷(lin)脂(zhi)多(duo)，較豬肉和牛肉的(de)脂(zhi)肪含量都要少，膽(dan)固醇含量少，是(shi)冬季防(fang)寒(han)溫補的(de)美味(wei)之(zhi)一；羊肉性(xing)溫味(wei)甘，既可食補，又可食療，為優良的(de)強壯(zhuang)祛疾食品(pin)，有(you)益氣補虛(xu)，溫中暖下，補腎壯(zhuang)陽，生肌健力，抵御風寒(han)之(zhi)功效。

洋(yang)蔥(cong)(cong)：洋(yang)蔥(cong)(cong)是老(lao)百姓(xing)餐桌(zhuo)上最常見的(de)食物(wu)，無論中餐還是西餐，洋(yang)蔥(cong)(cong)使用(yong)都非常普遍，洋(yang)蔥(cong)(cong)的(de)營養及其豐富，特別是它的(de)特殊功效更(geng)是成(cheng)為食物(wu)原料中的(de)佼佼者。洋(yang)蔥(cong)(cong)具有發散風寒、抵御流感、強(qiang)效殺菌(jun)、增進(jin)(jin)食欲、促進(jin)(jin)消化、擴張血(xue)(xue)管、降血(xue)(xue)壓、預(yu)防(fang)血(xue)(xue)栓、降低血(xue)(xue)糖、防(fang)癌抗(kang)癌、清除自(zi)由基、防(fang)治骨質疏松(song)癥(zheng)和(he)感冒；并且(qie)還可治療消化不良、食欲不振、食積內停(ting)等癥(zheng)。

制作方法

1.將(jiang)羊肉切成小厚片；

2.洋蔥切碎；

烤羊肉(rou)串(chuan)制(zhi)作方法

烤羊肉串制(zhi)作(zuo)方法(10張)

3.然(ran)后將羊肉片、洋蔥(cong)拌在一起，腌(a)約半小(xiao)時(shi)；

4.再用鐵簽將羊肉片(pian)串(chuan)(chuan)成(cheng)15串(chuan)(chuan)；

5.將專用鐵槽(cao)加(jia)木炭(tan)燒燃，將肉串(chuan)架(jia)在鐵槽(cao)上面(mian)，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘；

6.再翻身(shen)撒上鹽、辣(la)椒粉和孜然粉，繼續烤(kao)約5分(fen)鐘，至熟即成(cheng)。