羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)作(zuo)為二毛皮和羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)副產品，現已(yi)開發成為固原地區非常(chang)有名的(de)(de)(de)(de)一(yi)種回族風味特(te)色(se)小吃(chi)。五香(xiang)羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)一(yi)般選(xuan)用(yong)30—35天(tian)的(de)(de)(de)(de)小羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)，具體做法是將(jiang)羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)洗干凈(jing)，浸泡一(yi)夜，第(di)二天(tian)將(jiang)浸泡好的(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)用(yong)沸水(shui)焯一(yi)遍，去掉血沫和雜質，然后加入(ru)獨家秘制的(de)(de)(de)(de)高湯和作(zuo)料小火慢燉(dun)兩小時(shi)就可以(yi)出鍋了。羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)吃(chi)法也很(hen)講究：首(shou)先掰(bai)開羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)上下顎，撕下腮(sai)幫的(de)(de)(de)(de)肉(rou)品嘗。然后吃(chi)口條(tiao)（羊(yang)(yang)(yang)舌頭(tou)(tou)(tou)），第(di)三步(bu)是吃(chi)眼仁，據說也是羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)里最好吃(chi)的(de)(de)(de)(de)部分。第(di)四步(bu)吃(chi)羊(yang)(yang)(yang)鼻(bi)骨，很(hen)脆很(hen)補鈣(gai)。最后，去掉羊(yang)(yang)(yang)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)兩個叉骨，我們就可以(yi)吃(chi)到羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)精華所在——羊(yang)(yang)(yang)腦。五香(xiang)羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)(tou)嫩而不膻(shan)，相當美味，被稱(cheng)作(zuo)小人參(can)，有很(hen)好的(de)(de)(de)(de)滋補作(zuo)用(yong)。
歲月靜好 
