羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)頭(tou)(tou)(tou)作(zuo)為二毛皮和羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)肉(rou)的(de)副產品，現(xian)已開(kai)發(fa)成為固(gu)原地區非常有(you)名(ming)的(de)一(yi)種回族風味特色小吃(chi)(chi)。五香羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)頭(tou)(tou)(tou)一(yi)般選用30—35天(tian)的(de)小羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)頭(tou)(tou)(tou)，具體做法是(shi)(shi)將羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)頭(tou)(tou)(tou)洗干(gan)凈(jing)，浸(jin)泡(pao)一(yi)夜，第二天(tian)將浸(jin)泡(pao)好的(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)頭(tou)(tou)(tou)用沸(fei)水焯一(yi)遍(bian)，去(qu)掉(diao)血沫和雜質(zhi)，然后(hou)加入獨家秘制的(de)高湯(tang)和作(zuo)料小火慢燉(dun)兩小時就可以出鍋(guo)了。羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)頭(tou)(tou)(tou)的(de)吃(chi)(chi)法也很(hen)講(jiang)究：首(shou)先掰開(kai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)頭(tou)(tou)(tou)的(de)上下顎，撕下腮幫的(de)肉(rou)品嘗。然后(hou)吃(chi)(chi)口(kou)條（羊(yang)(yang)(yang)(yang)舌頭(tou)(tou)(tou)），第三(san)步是(shi)(shi)吃(chi)(chi)眼仁(ren)，據說也是(shi)(shi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)頭(tou)(tou)(tou)里最好吃(chi)(chi)的(de)部分。第四步吃(chi)(chi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)鼻骨(gu)，很(hen)脆很(hen)補鈣。最后(hou)，去(qu)掉(diao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)頭(tou)(tou)(tou)的(de)兩個叉(cha)骨(gu)，我(wo)們就可以吃(chi)(chi)到羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)頭(tou)(tou)(tou)的(de)精華所在——羊(yang)(yang)(yang)(yang)腦。五香羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)頭(tou)(tou)(tou)嫩而不膻，相當美味，被(bei)稱(cheng)作(zuo)小人參，有(you)很(hen)好的(de)滋補作(zuo)用。
歲月靜好 
