罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)并不是(shi)茶(cha)(cha)的(de)種類，是(shi)甘肅部分山(shan)(shan)區（隴南，通渭，會寧，定西(xi)，蘭州，天(tian)水(shui)(shui)市(shi)的(de)甘谷、武山(shan)(shan)、北道一帶），陜西(xi)部分地(di)區的(de)特色傳統茶(cha)(cha)點飲食。當地(di)農(nong)家古今(jin)相沿的(de)一種獨特的(de)品茗風俗習慣。主要用具(ju)就是(shi)罐(guan)(guan)子(zi)，以前的(de)罐(guan)(guan)子(zi)是(shi)小瓦(wa)罐(guan)(guan)，現而今(jin)已經演變成小鐵罐(guan)(guan)。喝罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)茶(cha)(cha)的(de)時候，罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)倒上(shang)(shang)水(shui)(shui)在爐(lu)(lu)子(zi)上(shang)(shang)燒，同時在爐(lu)(lu)邊(bian)(bian)(bian)烤上(shang)(shang)棗(zao)，等(deng)到罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)的(de)水(shui)(shui)開(kai)了以后，將茶(cha)(cha)葉和(he)烤好的(de)棗(zao)，以及捏破殼(ke)的(de)桂(gui)圓放(fang)到罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)，等(deng)茶(cha)(cha)葉被燒開(kai)的(de)水(shui)(shui)溢(yi)出好幾次(ci)，也就是(shi)棗(zao)和(he)桂(gui)圓以及茶(cha)(cha)葉的(de)味道入到水(shui)(shui)里(li)后，找個杯(bei)子(zi)（愛喝糖(tang)的(de)人(ren)可以在杯(bei)子(zi)里(li)放(fang)上(shang)(shang)冰糖(tang)），將燒開(kai)的(de)水(shui)(shui)倒進(jin)杯(bei)子(zi)，然后再給罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)里(li)加水(shui)(shui)，繼續燒，邊(bian)(bian)(bian)燒邊(bian)(bian)(bian)喝，最好是(shi)爐(lu)(lu)邊(bian)(bian)(bian)烤上(shang)(shang)饃，邊(bian)(bian)(bian)喝邊(bian)(bian)(bian)吃，很是(shi)一種享受(shou)。
一(yi)(yi)個土(tu)火(huo)爐(lu)子(zi)、一(yi)(yi)只(zhi)“曲曲罐(guan)(guan)(guan)(guan)”（泥土(tu)燒制而成(cheng)，容量很小，所(suo)(suo)能容納的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水也許遠遠不足(zu)一(yi)(yi)只(zhi)高腳杯）、一(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉或一(yi)(yi)籠火(huo)，一(yi)(yi)撮茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，一(yi)(yi)個茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)罐(guan)(guan)(guan)(guan)和一(yi)(yi)只(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)蠱(gu)，便是(shi)(shi)罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)全部(bu)家當了。大家坐(zuo)在熱(re)炕上，架旺火(huo)爐(lu)，將(jiang)黑瓦罐(guan)(guan)(guan)(guan)里的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)熬(ao)的(de)(de)濃釅至(zhi)極，一(yi)(yi)口(kou)口(kou)的(de)(de)呷著，顯得十分(fen)舒坦(tan)輕松。特(te)別(bie)是(shi)(shi)逢年(nian)過節，家家都有罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具，借以聚親會友，他(ta)們把品飲(yin)罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)看作(zuo)生活中不可缺少的(de)(de)一(yi)(yi)部(bu)分(fen)。在鄉下罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也是(shi)(shi)農民(min)的(de)(de)早點。罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具有幾個明顯的(de)(de)特(te)點：一(yi)(yi)是(shi)(shi)用(yong)水量特(te)別(bie)少。一(yi)(yi)般農村的(de)(de)老(lao)年(nian)人喝(he)(he)罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，所(suo)(suo)用(yong)的(de)(de)水大概(gai)只(zhi)需要我們平時喝(he)(he)水用(yong)的(de)(de)一(yi)(yi)杯水就(jiu)夠(gou)了。二是(shi)(shi)特(te)別(bie)費時間。老(lao)年(nian)人喝(he)(he)罐(guan)(guan)(guan)(guan)罐(guan)(guan)(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)般要用(yong)一(yi)(yi)個多小時甚至(zhi)于(yu)比這(zhe)還要久。三是(shi)(shi)由于(yu)用(yong)的(de)(de)是(shi)(shi)土(tu)火(huo)火(huo)爐(lu)子(zi)，煙霧繚繞，有種騰云駕霧的(de)(de)感覺(jue)。四是(shi)(shi)熬(ao)成(cheng)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)特(te)別(bie)苦。
最原始的(de)(de)(de)(de)(de)用具確實是(shi)(shi)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)，一(yi)種燒制出來的(de)(de)(de)(de)(de)器具，青灰(hui)色，八九厘米(mi)高的(de)(de)(de)(de)(de)，底(di)座直徑只有(you)(you)四五厘米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)錐體(ti)，看似粗糙，品起茶(cha)卻很香濃，架(jia)在火盆上(shang)，可供一(yi)個(ge)人(ren)慢慢品用。罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)已經(jing)有(you)(you)了變化，底(di)座只有(you)(you)掌心大小的(de)(de)(de)(de)(de)，高五六厘米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)鐵質杯子，擱(ge)在稍大些(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)爐上(shang)，里面放些(xie)冰糖、紅(hong)棗、枸杞、桂圓和茶(cha)。有(you)(you)時候杯子也放在火爐上(shang)，幾個(ge)人(ren)圍成一(yi)圈，邊(bian)烤火聊天，邊(bian)喝茶(cha)，還(huan)可以吃上(shang)幾口饃饃。雖然杯子很小，每個(ge)人(ren)分到的(de)(de)(de)(de)(de)很少，但是(shi)(shi)當那熱茶(cha)含(han)在嘴里的(de)(de)(de)(de)(de)時候，分享到的(de)(de)(de)(de)(de)感受卻是(shi)(shi)無以言表的(de)(de)(de)(de)(de)。
第一步是(shi)烤棗(zao)，棗(zao)皮糊了(le)，散(san)發出清(qing)香(xiang)(xiang)，然后就(jiu)可(ke)以放在罐罐里了(le)，據說這樣棗(zao)味(wei)才更入茶香(xiang)(xiang)；
第二步是把裝(zhuang)好原(yuan)料(liao)的罐(guan)罐(guan)放(fang)在(zai)電爐(lu)上，一(yi)般茶葉是最后放(fang)入(ru)的，只(zhi)要(yao)茶一(yi)入(ru)，水就會(hui)沸(fei)騰的；
第三步(bu)是把喝茶的小(xiao)茶杯準備好，看著(zhu)罐(guan)罐(guan)內沸騰的水面，等著(zhu)飄香；慢慢煮，靜靜呷，才能體(ti)會到其(qi)中的樂趣，才能品味到原料的純香。
歲月靜好 
