老豆腐也叫豆腐腦(nao)，太原的(de)豆腐腦(nao)那是(shi)出了名的(de)美味小吃。街(jie)頭早餐(can)。
老豆(dou)腐(fu)正(zheng)宗做(zuo)法是(shi)用糖餳起色，加(jia)(jia)火燒開后(hou)，加(jia)(jia)入(ru)濕(shi)粉芡，放(fang)入(ru)泡(pao)好的油(you)(you)粉絲，加(jia)(jia)豆(dou)腐(fu)腦(nao)適量(liang)，蔥(cong)鹽椒(jiao)(jiao)調味。其色澤金紅透亮，質微稠(chou)，舀入(ru)碗中再加(jia)(jia)入(ru)海米、海帶絲、金針、韭菜(cai)丁、胡椒(jiao)(jiao)粉，淋(lin)點芝(zhi)麻香油(you)(you)，濃(nong)香無比。通常在街上吃到(dao)的，制作方法倒(dao)過(guo)來了，先把鹵汁做(zuo)好，然后(hou)給豆(dou)腐(fu)腦(nao)澆鹵或者是(shi)加(jia)(jia)韭花、辣(la)椒(jiao)(jiao)、辣(la)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)，味道自然會差很(hen)多(duo)。
歲(sui)月靜(jing)好
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