酥(su)笏牌是(shi)全(quan)椒(jiao)名點之一，以馬廠(chang)鎮最為(wei)可口。因其形(xing)狀(zhuang)象古代大臣上朝時用(yong)(yong)的象牙笏牌，故有此(ci)名。酥(su)香味美，為(wei)品茗(ming)佳品，又(you)是(shi)饋贈親友的上等禮(li)品。尤(you)為(wei)適宜老年(nian)人食用(yong)(yong)。為(wei)明(ming)樂韶鳳所(suo)創。主(zhu)料(liao)為(wei)面(mian)粉，鵝油(you)或鴨油(you)、熟芝(zhi)麻。將油(you)酥(su)和(he)面(mian)團(tuan)揉和(he)，反(fan)復折疊，搟成(cheng)24層(ceng)，形(xing)成(cheng) 長約16厘米(mi)，寬約6厘米(mi)的底坯，撒上芝(zhi)麻入(ru)爐(lu)以文火悶(men)透(tou)。取(qu)出后清(qing)除炭火，再(zai)層(ceng)層(ceng)放入(ru)爐(lu)內，利用(yong)(yong)爐(lu)內余熱(re)，熏烤(kao)過夜即可，啟爐(lu)香氣撲(pu)鼻，放入(ru)茶(cha)盤(pan)，以手指在兩頭一按，即碎為(wei)八塊。食之有益于(yu)胃寒(han)、食欲不(bu)振、體虛、盜汗等癥(zheng)。
相傳大明開國(guo)功臣(chen)(chen)、兵部(bu)尚書(shu)全椒(jiao)人樂(le)(le)(le)韶鳳與朱(zhu)元璋(zhang)君臣(chen)(chen)相洽。一日(ri)(ri)朱(zhu)邀樂(le)(le)(le)游(you)金水橋(qiao)，朱(zhu)攜樂(le)(le)(le)手(shou)，突然說： “攜手(shou)上(shang)金橋(qiao)，有(you)事(shi)不相饒。”樂(le)(le)(le)跪下答(da)道(dao)：“平(ping)生仗忠義，不畏帝(di)王(wang)刀。”事(shi)后樂(le)(le)(le)感到畏懼。一日(ri)(ri)朱(zhu)元璋(zhang)駕臨樂(le)(le)(le)府(fu)，樂(le)(le)(le)即奉(feng)上(shang)自家(jia)制作的酥笏(hu)牌(pai)(pai)(pai)(pai)請君品嘗(chang)。朱(zhu)元璋(zhang)拿起酥笏(hu)牌(pai)(pai)(pai)(pai)笑道(dao)：卿家(jia)心思精巧，造此笏(hu)牌(pai)(pai)(pai)(pai)，定(ding)有(you)所奏。樂(le)(le)(le)即答(da)愿交出所掌之(zhi)權，回鄉告老，并口吟辭(ci)朝詩兩(liang)首。帝(di)準其(qi)所請。故樂(le)(le)(le)韶鳳得以(yi)善終，卒葬故鄉（見明清兩(liang)代縣志）。酥笏(hu)牌(pai)(pai)(pai)(pai)制作也從樂(le)(le)(le)府(fu)流傳全椒(jiao)，并以(yi)馬(ma)廠鎮(zhen)得以(yi)保(bao)持(chi)當(dang)年秘傳。上(shang)世(shi)紀五十(shi)年代，馬(ma)廠鎮(zhen)酥笏(hu)牌(pai)(pai)(pai)(pai)傳人曾(ceng)為毛主席祝壽(shou)，制作酥笏(hu)牌(pai)(pai)(pai)(pai)寄到北京(jing)，受到中辦復函稱贊。
歲月靜好 
