這種石鍋呈鍋形，可直(zhi)接用(yong)來炒(chao)菜(cai)，炒(chao)好(hao)后直(zhi)接上(shang)桌(zhuo)，墊(dian)在正方形石框上(shang)，框內可點酒(jiu)精，保(bao)持(chi)菜(cai)品溫(wen)度。
如“石鍋蟹”，具體制作方(fang)法：
番(fan)茄(qie)(qie)去皮打成蓉；河(he)(he)蟹(xie)一切(qie)二(er)；大(da)(da)蝦(xia)開(kai)背；河(he)(he)蟹(xie)、大(da)(da)蝦(xia)一起入三成熱的油中過油1分鐘；鍋中放(fang)入菜油，加入番(fan)茄(qie)(qie)蓉炒散，加入100克濃(nong)湯，把所有河(he)(he)蟹(xie)、大(da)(da)蝦(xia)、寬(kuan)粉(fen)、黑木(mu)耳、筍尖(jian)一起放(fang)入燒開(kai)，加5克鹽、3克味(wei)精、2克胡(hu)椒粉(fen)調(diao)味(wei)，上桌即可(ke)。
歲月(yue)靜好(hao)
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