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菜品特色

菜系：家常菜

主料：螃蟹

配料：香菜,蔥,朝天椒,姜,鹽,料酒,糖,醬油,醋(cu)

食用價值

螃蟹如果比(bi)較大(da)(da)的(de)話，那就要切開(kai)來(lai)腌制，這樣比(bi)較入味(wei)，我(wo)的(de)家鄉是(shi)(shi)大(da)(da)連(lian)的(de)，一般都買花(hua)蓋(gai)蟹來(lai)腌制，10月(yue)份的(de)花(hua)蓋(gai)蟹是(shi)(shi)最(zui)肥的(de)時候。雖(sui)然小，但是(shi)(shi)味(wei)道比(bi)大(da)(da)的(de)螃蟹要好吃(chi)的(de)多，河蟹也(ye)可(ke)以(yi)腌制。

制作方法

1.將螃蟹/蝦爬子(zi)洗(xi)凈放入一個器(qi)皿中

2.倒(dao)入(ru)(ru)鹽(yan),醬油,少(shao)許醋,少(shao)許料酒(jiu),放(fang)入(ru)(ru)蔥(切(qie)段(duan)),香(xiang)菜(切(qie)段(duan)),姜(切(qie)片)

3.鹽(yan)要(yao)多(duo)放,醬(jiang)油(you)也是。但是不要(yao)太(tai)咸,一次要(yao)放到位(wei).

4.拌勻,之(zhi)后放入冰箱冷(leng)藏,第二天就可以吃(chi)了!

5.螃蟹(xie),蝦爬子,蝦子,都可以(yi)腌制(zhi)。糖(tang)是用來(lai)提鮮(xian)的(de),所以(yi)不用太多(duo)~