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基本介紹

核桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果(guo)、榛子(zi)(zi)并稱為世界著名的“四大干果(guo)”。既可以生(sheng)食(shi)、炒(chao)食(shi)，也(ye)可以榨(zha)油、配制糕點(dian)、糖果(guo)等，不(bu)僅味美，而且(qie)營養價(jia)值很高(gao)，被譽為“萬歲(sui)子(zi)(zi)”、“長(chang)壽果(guo)”。

菜品特色

夾核桃的出(chu)油率一(yi)般(ban)就是(shi)百(bai)分(fen)(fen)之三四十左右，而且皮相(xiang)當難剝，得用針(zhen)挑著吃。綿(mian)核桃果實比(bi)較大，顏(yan)色比(bi)較好，出(chu)仁率比(bi)較高，能達(da)到(dao)(dao)百(bai)分(fen)(fen)之五十到(dao)(dao)六十，可以取出(chu)整(zheng)仁和(he)半(ban)仁，含油量(liang)能達(da)到(dao)(dao)百(bai)分(fen)(fen)之八十多。它的營養價值也比(bi)較豐(feng)富，口感非常好。

食用價值

“平山棉核桃”因果粒勻稱，皮(pi)光色潤，仁(ren)飽適口，兼具出(chu)仁(ren)率、出(chu)油率高等特點

平(ping)山(shan)綿核(he)桃(tao)(tao)(tao)是(shi)(shi)河北省(sheng)石家莊市(shi)平(ping)山(shan)縣的(de)特產。平(ping)山(shan)綿核(he)桃(tao)(tao)(tao)在國(guo)內外久享盛(sheng)名，其大小均勻，外殼(ke)色澤光潤，果(guo)仁飽(bao)滿味(wei)美(mei)，與一般的(de)核(he)桃(tao)(tao)(tao)相(xiang)比，有(you)著許多優勢。綿核(he)桃(tao)(tao)(tao)的(de)“綿”字是(shi)(shi)相(xiang)對于夾核(he)桃(tao)(tao)(tao)來(lai)(lai)說(shuo)(shuo)的(de)，就(jiu)和平(ping)時說(shuo)(shuo)的(de)棉襖、夾襖差不(bu)多。簡單的(de)來(lai)(lai)說(shuo)(shuo)，很容易能撥出整(zheng)個或者半個核(he)桃(tao)(tao)(tao)仁的(de)品種，就(jiu)是(shi)(shi)綿核(he)桃(tao)(tao)(tao)了。

平(ping)山(shan)縣(xian)農業發達(da)，物產富(fu)饒，旅游資源豐富(fu)，悠久(jiu)(jiu)的(de)(de)歷史(shi)文化，讓這座(zuo)縣(xian)城(cheng)充滿(man)了濃厚的(de)(de)人文風(feng)韻。與這古(gu)老的(de)(de)歷史(shi)同樣悠久(jiu)(jiu)的(de)(de)，就是(shi)美名遠揚的(de)(de)金獎(jiang)干果(guo)——平(ping)山(shan)綿核桃(tao)。平(ping)山(shan)綿核桃(tao)在平(ping)山(shan)縣(xian)栽培歷史(shi)悠久(jiu)(jiu)，分布(bu)廣(guang)泛，有上千年的(de)(de)歷史(shi)，因為核桃(tao)的(de)(de)抗蟲(chong)、抗病、抗逆(ni)性強，所以成(cheng)為了深受當地群眾歡迎的(de)(de)鄉土(tu)樹種。

平山綿(mian)(mian)核桃在國內外久享(xiang)盛(sheng)名(ming)，其大小均勻(yun)，外殼色澤光潤，果(guo)仁飽滿(man)味美，與(yu)一般(ban)的(de)(de)核桃相(xiang)比，有著(zhu)許多(duo)優勢。綿(mian)(mian)核桃是(shi)相(xiang)對(dui)夾(jia)核桃來(lai)說的(de)(de)，綿(mian)(mian)核桃的(de)(de)“綿(mian)(mian)”字(zi)是(shi)相(xiang)對(dui)于(yu)夾(jia)核桃來(lai)說的(de)(de)，就和平時說的(de)(de)棉襖、夾(jia)襖差不多(duo)。簡單的(de)(de)來(lai)說，很容易能撥出整個或(huo)者半個核桃仁的(de)(de)品(pin)種，就是(shi)綿(mian)(mian)核桃了。