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價值功效

格(ge)(ge)瓦(wa)斯(si)飲料有(you)一種特有(you)的(de)麥乳與酒(jiu)花發酵的(de)芳香。格(ge)(ge)瓦(wa)斯(si)采用(yong)生(sheng)物工程(cheng)技術，以俄式大(da)面包、酒(jiu)花、麥芽(ya)糖為(wei)基(ji)(ji)質，經益(yi)生(sheng)菌(jun)、乳酸(suan)菌(jun)等(deng)多種菌(jun)種混合而成。格(ge)(ge)瓦(wa)斯(si)飲料含有(you)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)、維生(sheng)素、乳酸(suan)等(deng)營養成分，可以促進腸(chang)(chang)道(dao)消化各級系統健康，益(yi)生(sheng)菌(jun)可以抑制(zhi)有(you)害菌(jun)在腸(chang)(chang)內的(de)繁殖，減少毒素，促進腸(chang)(chang)蠕動，從而提高腸(chang)(chang)道(dao)機能，改善排(pai)便狀(zhuang)況。

格(ge)瓦斯(si)采(cai)用俄(e)式大(da)面包（大(da)列巴）、麥芽(ya)糖為基質，經(jing)糖化、乳酸(suan)(suan)菌、多菌株混合，傳統發(fa)酵工藝(yi)加工發(fa)酵而成(cheng)。含有(you)維生素、氨(an)基酸(suan)(suan)、乳酸(suan)(suan)菌、鈣(gai)等對(dui)人體有(you)益的成(cheng)分。具有(you)開胃、健脾、降血壓、消除疲勞等作(zuo)用。

制作方法

1、 面粉加水和面、進入醒(xing)箱醒(xing)面、烘烤成大列(lie)巴面包；

2、 大面包(bao)切片、面包(bao)片經4小時(shi)反復烘烤成面包(bao)干；

3、 面(mian)(mian)包干(gan)粉(fen)碎成(cheng)面(mian)(mian)包渣、面(mian)(mian)包渣浸泡提取面(mian)(mian)包液；

4、 面包液(ye)、糖化液(ye)進入發酵(jiao)罐，加入保加利(li)亞(ya)乳酸(suan)菌、酵(jiao)母菌進行48小時發酵(jiao)，發酵(jiao)過程(cheng)中(zhong)酵(jiao)母菌產(chan)生氣體，乳酸(suan)菌產(chan)生各種有機酸(suan)、氨酸(suan)等(deng)，同時控(kong)制發酵(jiao)產(chan)生的酒精在(zai)千分(fen)之五(wu)左右；

5、 發(fa)酵后進行嚴(yan)格過濾，避免發(fa)生大(da)量沉(chen)淀；

6、 5-8秒鐘迅速升溫到127度進(jin)行高溫殺(sha)菌(jun)，同時保存營養價值(zhi)；

7、 導入存儲罐，出(chu)品溫度控制在8攝氏度；

8、 灌裝、壓蓋、貼標、包裝入庫(ku)。

歷史起源

“格瓦(wa)(wa)斯(si)(si)”最早起源于俄(e)國，距今(jin)已有一千(qian)年的(de)歷史(shi)。有資料(liao)(liao)記載，當時(shi)的(de)俄(e)羅斯(si)(si)貴族遠赴他們神往的(de)上(shang)流社會巴黎(li)旅游居住時(shi)，竟因(yin)為當地沒有格瓦(wa)(wa)斯(si)(si)而感(gan)到(dao)苦不堪言，甚(shen)至打道回府。格瓦(wa)(wa)斯(si)(si)/克瓦(wa)(wa)斯(si)(si)（俄(e)語、烏(wu)克蘭(lan)(lan)語：квас，“發酵(jiao)”的(de)意思；波蘭(lan)(lan)語：kwas chlebowy，“以(yi)面包(bao)(bao)發酵(jiao)”的(de)意思；立陶宛(wan)語：gira；愛沙尼亞語：kali） 是一種盛行于俄(e)羅斯(si)(si)、烏(wu)克蘭(lan)(lan)和(he)其(qi)他東歐國家的(de)，含低度酒精的(de)飲料(liao)(liao)，用面包(bao)(bao)干(gan)發酵(jiao)釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度。由于其(qi)酒精含量只有1%左右，所以(yi)兒(er)童(tong)也(ye)可(ke)以(yi)飲用，是很受大(da)眾歡迎的(de)軟(ruan)飲料(liao)(liao)。另外(wai)，在俄(e)羅斯(si)(si)城市(shi)，克瓦(wa)(wa)斯(si)(si)也(ye)可(ke)以(yi)指紅茶菌。該飲料(liao)(liao)后傳(chuan)入我國哈(ha)爾(er)濱(bin)，吉(ji)林，新疆的(de)伊犁，塔城，烏(wu)魯木齊等地區。

19世(shi)紀末，格(ge)瓦(wa)斯(si)(si)傳入中國(guo)(guo)(guo)。俄(e)國(guo)(guo)(guo)沒(mei)落貴族(zu)將“квас”釀制(zhi)工藝首次帶(dai)入中亞各國(guo)(guo)(guo)及(ji)中國(guo)(guo)(guo)黑龍江、新(xin)疆的(de)(de)(de)(de)伊(yi)犁(li)河(he)谷，阿勒泰(tai)，塔城等地區。此后的(de)(de)(de)(de)150多年間，這些地區尤其是(shi)伊(yi)犁(li)的(de)(de)(de)(de)俄(e)羅斯(si)(si)，維吾爾(er)，哈(ha)薩克(ke)，回，漢等民(min)族(zu)群眾均以各自的(de)(de)(de)(de)方法釀制(zhi)著“квас”，彼此間保持著工藝交(jiao)流(liu)，最(zui)終將“квас”演繹發展成為具(ju)有濃(nong)郁西(xi)域風情(qing)的(de)(de)(de)(de)民(min)族(zu)文化飲品(pin)，在伊(yi)犁(li)，“квас”有著眾多的(de)(de)(de)(de)名(ming)字，格(ge)瓦(wa)奇(qi)、卡瓦(wa)斯(si)(si)、格(ge)瓦(wa)斯(si)(si)，土(tu)啤(pi)酒等等。

1900年，隨著中東鐵路(lu)的(de)(de)修(xiu)建(jian)，俄國(guo)商人伊·雅·秋林在(zai)哈爾(er)濱(bin)建(jian)立了(le)中國(guo)最(zui)早的(de)(de)跨(kua)國(guo)商業企業之(zhi)一—秋林洋行，并將家鄉的(de)(de)傳統飲(yin)料格瓦斯(si)及格瓦斯(si)的(de)(de)釀(niang)造工藝帶入哈爾(er)濱(bin)，并以他的(de)(de)名字命名為——秋林格瓦斯(si)。