帶(dai)魚(yu)是舟(zhou)山市(shi)四大(da)經(jing)濟魚(yu)類(lei)(lei)之一。舟(zhou)山市(shi)四大(da)經(jing)濟魚(yu)類(lei)(lei)是指大(da)小黃(huang)魚(yu)、帶(dai)魚(yu)和墨魚(yu)，其產地在世界著名的舟(zhou)山漁場(chang)。在歷史上(shang)，四大(da)魚(yu)類(lei)(lei)是舟(zhou)山漁場(chang)的代表(biao)性(xing)魚(yu)類(lei)(lei)。2002年，舟(zhou)山市(shi)帶(dai)魚(yu)產量(liang)約17萬噸。舟(zhou)山帶(dai)魚(yu)以(yi)其肉厚(hou)而油潤，味(wei)鮮為特點(dian)，譽滿海內外。紅燒、清蒸、咸(xian)制、風(feng)曬等吃法多樣。
帶(dai)(dai)魚(yu)屬于洄游性魚(yu)類(lei)，有(you)晝夜垂(chui)直移(yi)動的(de)習慣，白天(tian)群棲息于中、下水層，晚間上升到(dao)表層活動，中國沿(yan)海(hai)的(de)帶(dai)(dai)魚(yu)可(ke)以(yi)分為南(nan)(nan)(nan)、北(bei)兩大類(lei)，北(bei)方帶(dai)(dai)魚(yu)個體較(jiao)南(nan)(nan)(nan)方帶(dai)(dai)魚(yu)大，它們在黃海(hai)南(nan)(nan)(nan)部越冬，春天(tian)游向渤(bo)海(hai)，形成春季(ji)(ji)魚(yu)汛，秋(qiu)天(tian)結(jie)群返回越冬地形成秋(qiu)季(ji)(ji)魚(yu)汛，南(nan)(nan)(nan)方帶(dai)(dai)魚(yu)每年(nian)沿(yan)東海(hai)西部邊緣隨季(ji)(ji)節不同作南(nan)(nan)(nan)北(bei)向移(yi)動，春季(ji)(ji)向北(bei)作生殖(zhi)洄游，冬季(ji)(ji)向南(nan)(nan)(nan)作越冬洄游，故東海(hai)帶(dai)(dai)魚(yu)有(you)春汛和冬汛之(zhi)分。
舟山帶(dai)魚頭(tou)尖口(kou)大，到(dao)(dao)尾部(bu)逐漸變細，好像一根細鞭，頭(tou)長為身高的(de)2倍(bei)，全長1米(mi)左右，1996年3月中(zhong)旬浙江有一漁民曾捕(bu)到(dao)(dao)一條長2.1米(mi)、重7.8公斤的(de)特大個體(ti)，這條“帶(dai)魚王”后來被溫嶺市(shi)石塘鎮(zhen)小(xiao)學的(de)生物博(bo)物館(guan)收藏(zang)。帶(dai)魚分布(bu)比較(jiao)廣，以(yi)西太平(ping)洋和(he)印度洋最多，中(zhong)國沿海(hai)各省(sheng)均可(ke)見到(dao)(dao)，其中(zhong)又以(yi)東海(hai)產量最高。
舟山(shan)帶魚(yu)(yu)表皮銀(yin)白細嫩，蛋白質(zhi)豐富，營養(yang)價值高，并含有(you)(you)其他漁場帶魚(yu)(yu)沒有(you)(you)的DHA成分。舟山(shan)帶魚(yu)(yu)味細膩(ni)可(ke)口，品后令人難(nan)忘，堪稱“世界上最好(hao)吃的帶魚(yu)(yu)”。常吃舟山(shan)帶魚(yu)(yu)，可(ke)降低膽固醇(chun)，促進毛發生(sheng)長，增強記(ji)憶力(li)，補益五臟。舟山(shan)帶魚(yu)(yu)身(shen)上含有(you)(you)的維生(sheng)素A是(shi)一(yi)種重要的防癌物質(zhi)。因此，舟山(shan)帶魚(yu)(yu)不但(dan)可(ke)制成美味佳肴，同(tong)時也是(shi)一(yi)種滋(zi)補健(jian)身(shen)的海鮮珍品。
舟(zhou)山帶(dai)魚全身的鱗和銀白色油(you)脂層中還含(han)有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌(piao)呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
舟(zhou)山帶(dai)魚含有豐富(fu)的鎂(mei)元素，對心血(xue)(xue)管系統有很(hen)好的保(bao)護作用(yong)，有利于預防(fang)高血(xue)(xue)壓、心肌梗塞等心血(xue)(xue)管疾病。常吃帶(dai)魚還有養肝補(bu)血(xue)(xue)、澤膚養發健美的功(gong)效。
2020年(nian)7月(yue)27日，舟山帶魚入選中歐(ou)地理標(biao)志第二(er)批保護名單。
歲(sui)月靜好
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