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茶(cha)湯作為(wei)包(bao)頭(tou)東(dong)河區(qu)已有百余年歷史的特色小(xiao)吃，已被列入包(bao)頭(tou)市非物質(zhi)文化遺產名錄。相傳茶(cha)湯源(yuan)于(yu)明代(dai)，因用熱水沖食(shi)，如沏茶(cha)一(yi)般，故名茶(cha)湯。
舀幾勺(shao)小米粉，澆些溫水略加攪拌，然后一(yi)(yi)手操壺，一(yi)(yi)手托碗(wan)(wan)，“哧(chi)溜(liu)”一(yi)(yi)聲，細長的龍嘴兒(er)里沖出一(yi)(yi)股清(qing)凌凌的開水，碗(wan)(wan)里頓時泛(fan)起一(yi)(yi)層細小的泡沫，調出一(yi)(yi)碗(wan)(wan)不(bu)稠不(bu)稀的茶(cha)(cha)湯來(lai)，往沖好的茶(cha)(cha)湯里捏一(yi)(yi)把紅糖， 一(yi)(yi)碗(wan)(wan)熱氣騰騰的茶(cha)(cha)湯便沖成(cheng)了(le)。經(jing)過一(yi)(yi)百多年的傳承和(he)經(jing)營，茶(cha)(cha)湯成(cheng)為包頭東(dong)河區民眾(zhong)喜愛的風(feng)味小吃。
沖(chong)茶(cha)湯(tang)時(shi)要先將(jiang)黃(huang)米放入(ru)碗內(nei)，用(yong)熱水(shui)調(diao)勻，然后用(yong)特制(zhi)大銅壺(hu)里的(de)開(kai)水(shui)沖(chong)入(ru)碗內(nei)，將(jiang)其(qi)沖(chong)熟，撒上(shang)紅(hong)糖(tang)，一(yi)碗熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)茶(cha)湯(tang)便(bian)可以享用(yong)了。制(zhi)作過程說(shuo)起來(lai)容易，做起來(lai)難。沖(chong)茶(cha)湯(tang)要技術(shu)，茶(cha)湯(tang)原料也(ye)很講究。它要用(yong)糜(mi)子面放碗內(nei)，用(yong)熱水(shui)調(diao)勻，然后用(yong)銅壺(hu)的(de)開(kai)水(shui)沖(chong)入(ru)碗內(nei)沖(chong)熟，撒上(shang)一(yi)層紅(hong)糖(tang)，中間(jian)放一(yi)撮白(bai)糖(tang)。它的(de)質量要求是，沖(chong)得的(de)茶(cha)湯(tang)把碗反過來(lai)朝下(xia)，立(li)即下(xia)墜，掛在碗邊，用(yong)手拍動(dong)，松軟抖動(dong)，不能從碗內(nei)掉下(xia)。
