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茶(cha)(cha)湯(tang)作(zuo)為包頭(tou)(tou)東河區已(yi)有百余(yu)年(nian)歷(li)史的特色小吃，已(yi)被(bei)列(lie)入包頭(tou)(tou)市非物質文化遺產名(ming)錄(lu)。相傳茶(cha)(cha)湯(tang)源(yuan)于明代，因(yin)用熱(re)水沖(chong)食，如沏茶(cha)(cha)一般，故(gu)名(ming)茶(cha)(cha)湯(tang)。
舀(yao)幾勺小米粉，澆些溫水略加攪拌，然后一(yi)(yi)手(shou)操壺，一(yi)(yi)手(shou)托碗，“哧(chi)溜”一(yi)(yi)聲，細長的(de)龍嘴兒里沖(chong)出一(yi)(yi)股清凌(ling)(ling)凌(ling)(ling)的(de)開(kai)水，碗里頓時泛(fan)起一(yi)(yi)層細小的(de)泡沫，調出一(yi)(yi)碗不稠不稀的(de)茶(cha)(cha)湯(tang)來(lai)，往沖(chong)好的(de)茶(cha)(cha)湯(tang)里捏一(yi)(yi)把紅糖， 一(yi)(yi)碗熱氣騰騰的(de)茶(cha)(cha)湯(tang)便沖(chong)成(cheng)了。經過一(yi)(yi)百多年的(de)傳(chuan)承和經營，茶(cha)(cha)湯(tang)成(cheng)為包頭東(dong)河區民(min)眾(zhong)喜愛的(de)風味小吃。
沖茶(cha)湯時要(yao)先將(jiang)黃米放入(ru)(ru)(ru)碗(wan)內(nei)，用(yong)熱水(shui)(shui)調(diao)勻，然后用(yong)特制大銅壺里(li)的(de)開水(shui)(shui)沖入(ru)(ru)(ru)碗(wan)內(nei)，將(jiang)其沖熟，撒上紅糖(tang)(tang)，一碗(wan)熱氣騰騰的(de)茶(cha)湯便(bian)可以享(xiang)用(yong)了。制作過程說起來(lai)容易，做(zuo)起來(lai)難。沖茶(cha)湯要(yao)技術，茶(cha)湯原料也很講究。它要(yao)用(yong)糜子面放碗(wan)內(nei)，用(yong)熱水(shui)(shui)調(diao)勻，然后用(yong)銅壺的(de)開水(shui)(shui)沖入(ru)(ru)(ru)碗(wan)內(nei)沖熟，撒上一層紅糖(tang)(tang)，中(zhong)間放一撮白糖(tang)(tang)。它的(de)質(zhi)量要(yao)求是(shi)，沖得(de)的(de)茶(cha)湯把碗(wan)反過來(lai)朝下，立即下墜，掛在碗(wan)邊，用(yong)手拍(pai)動，松(song)軟抖(dou)動，不能從碗(wan)內(nei)掉下。
