焙(bei)子是呼(hu)和浩特(te)(te)地(di)區特(te)(te)有的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)。有白焙(bei)子、咸焙(bei)子、甜焙(bei)子。形狀有圓的(de)(de)、方(fang)的(de)(de)、三角的(de)(de)和牛舌(she)形的(de)(de)等等。都是小(xiao)(xiao)麥(mai)面發酵，兌堿(jian)烤(kao)制而成的(de)(de)。外干脆內暄軟，有濃濃的(de)(de)小(xiao)(xiao)麥(mai)面香(xiang)味兒。是早點中最廣泛，最經常的(de)(de)主(zhu)流食(shi)品。也是旅(lv)行(xing)最佳食(shi)品，常配以咸菜(cai)食(shi)用。?
成(cheng)品有(you)(you)白焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)、牛(niu)舌頭(tou)、油旋羅鍋(guo)、千層、油酥、豆沙焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)、糖焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)、咸焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)等，形狀各異，口味有(you)(you)別。西(xi)部人多好面食(shi)(shi)(shi)，有(you)(you)“吃米(mi)不如吃面，走親戚不如住店(dian)”的老(lao)話。焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)噴香耐饑，便于攜(xie)帶(dai)，易于消(xiao)化又經(jing)濟實(shi)惠，不似奶油甜點、“狗不理(li)包子(zi)(zi)”等食(shi)(shi)(shi)物那(nei)般(ban)金(jin)貴炫目，為(wei)地道(dao)的大眾(zhong)食(shi)(shi)(shi)品。對(dui)民(min)風樸(pu)直(zhi)的西(xi)部區來說，經(jing)久不哀的焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)還真有(you)(you)地緣的、飲食(shi)(shi)(shi)文化的內涵。
一(yi)方(fang)水土養(yang)一(yi)方(fang)人(ren)，焙(bei)(bei)子(zi)(zi)富集了鮮明的(de)地域氣息，是呼和(he)浩(hao)特(te)人(ren)最(zui)喜(xi)愛的(de)特(te)色面(mian)點(dian)(dian)。做焙(bei)(bei)子(zi)(zi)的(de)老師傅憑著多年的(de)經驗(yan)，一(yi)揉一(yi)搓一(yi)揪(jiu)，一(yi)包一(yi)卷一(yi)搟，一(yi)切一(yi)擰一(yi)摁，純(chun)熟的(de)手工技(ji)藝，賦予了焙(bei)(bei)子(zi)(zi)滿滿的(de)藝術感。傳統(tong)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)是用特(te)殊(shu)的(de)土爐烤(kao)制，香(xiang)酥可口，外脆內暄，麥香(xiang)濃郁，香(xiang)滿街頭。白(bai)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，咸(xian)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，糖(tang)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，油(you)旋(xuan)兒(er)，豆沙焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，糖(tang)三(san)角還有紅糖(tang)白(bai)糖(tang)之分(fen)；圓的(de)，方(fang)的(de)，長方(fang)的(de)，三(san)角的(de)，橢圓的(de)，無需炫耀，卻暗自(zi)用色、香(xiang)、形，構(gou)成面(mian)點(dian)(dian)的(de)豪華(hua)陣容，成為呼和(he)浩(hao)特(te)人(ren)最(zui)難(nan)忘的(de)家鄉味道。
白面(mian)，糖或(huo)鹽，食用油(you)，雞蛋等
歲月靜好 
