布(bu)里亞(ya)特包子是生活在(zai)呼倫貝爾市鄂(e)溫克旗(qi)錫尼河的(de)(de)布(bu)里亞(ya)特蒙古人的(de)(de)原生態風味(wei)美食(shi)。它是布(bu)里亞(ya)特人在(zai)吸(xi)收漢族食(shi)品制作方法后，融入自(zi)己民(min)族飲食(shi)特點而(er)發明的(de)(de)特色食(shi)物(wu)。
布(bu)里(li)亞特(te)包(bao)(bao)子(zi)的(de)外(wai)型與其他民族的(de)包(bao)(bao)子(zi)并無多大(da)差別，其最(zui)大(da)特(te)點在于包(bao)(bao)子(zi)餡的(de)制作(zuo)。布(bu)里(li)亞特(te)包(bao)(bao)子(zi)主要用碎羊肉、羊下水、牛肉或馬肉切丁做(zuo)餡，再放些大(da)蔥(cong)、洋蔥(cong)或草原(yuan)上生長的(de)野韭菜來提升口(kou)感。特(te)別是以前考究的(de)喇(la)嘛把(ba)香(xiang)葉插在包(bao)(bao)子(zi)上，蒸熟(shu)后味(wei)道別致鮮美。
過(guo)去包(bao)包(bao)子(zi)時(shi)，把和(he)好的面切成(cheng)(cheng)塊，不(bu)(bu)用(yong)搟面杖(zhang)搟皮(pi)，而是(shi)用(yong)手(shou)撕成(cheng)(cheng)面皮(pi)包(bao)餡(xian)。入屜的包(bao)子(zi)大火蒸約15分(fen)鐘，即可(ke)(ke)食用(yong)。這(zhe)種包(bao)子(zi)用(yong)料(liao)實惠，湯(tang)濃(nong)餡(xian)鮮皮(pi)薄，不(bu)(bu)膻不(bu)(bu)膩，非常可(ke)(ke)口，有著(zhu)“面團里的手(shou)扒(ba)肉”的美譽(yu)。
歲月靜好(hao)
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