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基本介紹

咸寧桂(gui)(gui)花糕是中(zhong)國湖北(bei)省(sheng)咸寧市咸安區(qu)的一道(dao)特色名(ming)吃，以糯米粉、糖和蜜桂(gui)(gui)花為原料制(zhi)作(zuo)而成(cheng)，其歷(li)史(shi)(shi)悠(you)久，美(mei)味爽口，做(zuo)法(fa)簡單，種類多種多樣，滿足人們對(dui)于味道(dao)的各種需(xu)求，并且擁有美(mei)麗的歷(li)史(shi)(shi)傳說，更增添了桂(gui)(gui)花糕的歷(li)史(shi)(shi)價值。

桂(gui)(gui)花(hua)糕(gao)產自(zi)聞名(ming)全國(guo)的(de)桂(gui)(gui)花(hua)之鄉——湖北咸寧(ning)，其創(chuang)制(zhi)于明朝(chao)末期，糕(gao)質細軟滋(zi)潤、色(se)澤潔(jie)白，具(ju)有濃郁(yu)的(de)桂(gui)(gui)花(hua)清(qing)香(xiang)，入(ru)(ru)口化渣，口味清(qing)香(xiang)，含有豐富的(de)營養價值，老幼婦女均宜食用，是(shi)饋贈親友(you)、自(zi)奉之佳品。湖北咸寧(ning)桂(gui)(gui)花(hua)糕(gao)的(de)特點是(shi)配(pei)料獨(du)特，油潤不(bu)膩，入(ru)(ru)口不(bu)澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香(xiang)里帶涼，倍受人們的(de)喜(xi)歡。

菜品特色

咸寧市咸安(an)區桂(gui)花(hua)糕(gao)原料也是來自咸寧本(ben)土(tu)，咸安(an)本(ben)就是一個盛產桂(gui)花(hua)的(de)(de)(de)勝(sheng)地，桂(gui)花(hua)香(xiang)氣十足，盛開季節(jie)優雅芬(fen)芳(fang)，桂(gui)花(hua)顆粒(li)大，顏色亮，正(zheng)是這樣的(de)(de)(de)桂(gui)花(hua)，才生產出(chu)來如此(ci)美味(wei)的(de)(de)(de)桂(gui)花(hua)糕(gao)。咸寧有許多民間作(zuo)(zuo)坊生產桂(gui)花(hua)糕(gao)，純手工制(zhi)作(zuo)(zuo)，每一道程(cheng)序都嚴格控制(zhi)，那樣用咸寧桂(gui)花(hua)制(zhi)作(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)(de)(de)桂(gui)花(hua)糕(gao)，出(chu)產時帶著一股淡淡的(de)(de)(de)桂(gui)花(hua)芬(fen)香(xiang)，入口(kou)時香(xiang)滑可口(kou)，可以說是人(ren)間美味(wei)。

制作方法

1.把白糖放入一個大點的(de)容器(qi)中(zhong)；

2.加(jia)溫水攪拌均(jun)勻(yun)加(jia)色拉油(you)攪拌均(jun)勻(yun)；

3.放(fang)入糯米(mi)粉和澄粉，攪拌到無顆粒的(de)糊(hu)狀；

4.用一個(ge)容器，比如派盤，刷一層油防(fang)粘(zhan)；

5.把糯米糊倒入派盤中；

6.蒸鍋中放涼(liang)水，把(ba)派盤放入，上鍋蒸30分鐘即可(ke)，涼(liang)后切(qie)塊，淋上糖(tang)桂花(hua)和蜂蜜即可(ke)享用。