晉東南(nan)、晉中等地區的家常小吃名品。具有金黃色(se)(se)澤，香(xiang)醇(chun)酥嫩(nen)，易于消(xiao)化(hua)的特(te)色(se)(se)。
1．小米與黃豆(dou)泡軟后加水(shui)磨(mo)成(cheng)米粉糊(hu)。然(ran)后兌入酵面，靜置發(fa)透后，兌入適量堿水(shui)調勻稀糊(hu)狀；
2．特(te)制烙餅小鏊抹上(shang)食(shi)油，舀入(ru)面(mian)糊，烙至皮呈金黃色時(shi)，用鏟對折成半圓形即可。
