筱筱火勺，又稱“叉子火勺”，選細(xi)嫩牛肉、大蔥、鮮姜(jiang)、香(xiang)(xiang)油和餡(xian)，用稍(shao)有顆粒的(de)(de)(de)沙(sha)子面做皮，出鍋的(de)(de)(de)火勺外焦里嫩，香(xiang)(xiang)酥可口，聞(wen)則香(xiang)(xiang)味撲鼻，食之(zhi)肥而不膩，是吉林傳統的(de)(de)(de)地方風味。
主(zhu)料：小麥面粉400克
輔料(liao)：牛肉(肥(fei)瘦)600克(ke)(ke),白菜(cai)260克(ke)(ke),大蔥110克(ke)(ke)
調料：花生油(you)50克,醬(jiang)油(you)30克,鹽2克,味精1克
1. 牛肉絞過后加醬(jiang)油、鹽(yan)、味精調味；白菜洗凈，切(qie)成細末。
2. 面粉用冷水和(he)勻(yun)，揉搓(cuo)3～5分鐘(zhong)，再抹(mo)花生油少許(xu)，揉勻(yun)，靜置10～20分鐘(zhong)。
3. 將面(mian)團分成直(zhi)徑2厘米(mi)的(de)(de)小(xiao)段若(ruo)干，按扁(bian)后用搟(xian)(xian)面(mian)棍搟(xian)(xian)成直(zhi)徑6厘米(mi)的(de)(de)皮。
4. 包時(shi)先(xian)將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮(pi)中，捏合成餡餅(bing)。
5. 平底鍋(guo)以大(da)火燒(shao)熱，下餡餅入鍋(guo)略按扁烘一(yi)會兒，即倒(dao)入適量的花(hua)生油，煎(jian)成兩(liang)面金(jin)黃，香味四出，即可盛出供食。
歲月靜好 
