芒果视频

網站分類
登錄 |    
雞西冷面
0 票數:0 #小吃#
雞西冷面是黑龍江省雞西市的著名特色小吃,中國東北朝鮮族的特色食品。其面條細而筋道,配上酸甜可口的冰鎮冷面湯,使人回味無窮。冷面本是朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻,壓成圓面條,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入牛肉湯即成。
本百科詞條由網站注冊用戶"我心明亮"編輯上傳提供,詞條屬于開放詞條,當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與雞西冷面的所屬企業/主題/所有人主體無關,詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料,也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改! 反饋
詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

雞(ji)西冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian),是(shi)黑龍江省雞(ji)西市的(de)著(zhu)名(ming)特色小吃(chi),中國東北朝(chao)鮮族(zu)的(de)特色食品。面(mian)(mian)(mian)(mian)條細(xi)而筋道,配上(shang)酸(suan)甜可(ke)口的(de)冰鎮冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)湯,使人回味無窮。 冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)本是(shi)朝(chao)鮮族(zu)的(de)傳(chuan)(chuan)統(tong)食品,是(shi)用蕎麥面(mian)(mian)(mian)(mian)或小麥面(mian)(mian)(mian)(mian)(也有用玉(yu)米面(mian)(mian)(mian)(mian)、高粱米面(mian)(mian)(mian)(mian)、榆樹皮面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de))加淀粉(fen)加水(shui)拌勻,壓成圓面(mian)(mian)(mian)(mian)條,煮熟后(hou)浸(jin)以(yi)冷(leng)(leng)水(shui),再去(qu)冷(leng)(leng)水(shui)伴(ban)牛肉(rou)片(pian)、辣椒、泡菜(cai)、梨或蘋果片(pian)、醬醋、香油等佐料,加入牛肉(rou)湯即成。過(guo)去(qu),朝(chao)鮮族(zu)有正月初四中午,或過(guo)生日(ri)時吃(chi)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)傳(chuan)(chuan)統(tong),據民(min)間傳(chuan)(chuan)說,這一天吃(chi)了纖(xian)細(xi)綿長的(de)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian),就會預兆多福(fu)多壽、長命百歲(sui),故冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)又名(ming)“長壽面(mian)(mian)(mian)(mian)”。

菜品特色

朝鮮冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)辣(la)中帶甜,雞(ji)(ji)西冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)多偏(pian)重(zhong)于咸口(kou)、酸口(kou),牛(niu)肉湯(tang)也被醬油清水(shui)湯(tang)替代,牛(niu)肉片和(he)(he)水(shui)果片有(you)的(de)(de)則干(gan)脆(cui)省略。至于冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)菜,朝鮮族原有(you)的(de)(de)只有(you)白菜等幾種辣(la)泡(pao)菜(也稱(cheng)京漬(zi)),而(er)雞(ji)(ji)西冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)菜以辣(la)拌為主,多達五十(shi)余種,凡(fan)常見的(de)(de)蔬菜、肉類(lei)和(he)(he)海鮮均可入菜,基本口(kou)味(wei)都是(shi)一個(ge):辣(la)。經過這些改(gai)造(zao),正宗的(de)(de)朝鮮冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)反(fan)而(er)不(bu)(bu)被雞(ji)(ji)西人(ren)看好。去(qu)過朝鮮、韓(han)國(guo)或(huo)國(guo)內(nei)延(yan)吉等地的(de)(de)雞(ji)(ji)西人(ren),品嘗當(dang)地冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian),總感到不(bu)(bu)如(ru)咱雞(ji)(ji)西的(de)(de)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)“有(you)味(wei)兒”。在雞(ji)(ji)西人(ren)眼里,雞(ji)(ji)西冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)倒(dao)成了“地道貨(huo)”。當(dang)然,雞(ji)(ji)西冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)有(you)一樣是(shi)不(bu)(bu)變的(de)(de),就是(shi)加工(gong)(gong)過程,必(bi)須(xu)現(xian)吃現(xian)壓,保持口(kou)感新鮮,這和(he)(he)有(you)些大城(cheng)市把(ba)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)加工(gong)(gong)成象掛面(mian)(mian)(mian)(mian)那(nei)樣的(de)(de)干(gan)貨(huo)是(shi)不(bu)(bu)同的(de)(de)。

制作方法

1.將蔥、姜、桂(gui)皮、大(da)料(liao)、蘿(luo)卜(bu)、牛肉,切成(cheng)半個手指大(da)小,慢火(huo)煮一個小時。

2.加(jia)入胡椒粉(fen),然后將(jiang)湯(tang)過濾至(zhi)沒(mei)有(you)雜質的清(qing)湯(tang)。

3.往湯中加入冰糖(tang),加熱到冰糖(tang)融化(hua)后再加入韓國生抽。

4.最(zui)后(hou)加(jia)入切(qie)好的黃瓜(gua)片、少量的蘋果(guo)和(he)檸檬汁,(浸泡(pao)兩天時(shi)間后(hou)再用(yong),這樣味道更清香。)

5.將韓國(guo)蕎麥面煮熟后用涼水浸泡,直(zhi)到(dao)涼了為(wei)止。

6.準備(bei)好配(pei)菜(cai):熟雞蛋、蘋果(guo)片(pian)、韓(han)國辣白菜(cai)、熟牛肉片(pian)、鮮黃瓜絲。

7.將事先冰好的湯(tang)和配菜(cai)一起裝盤(pan),撒如芝(zhi)麻(ma)完成。

相關內容推薦
發表評論
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可,感謝您的理解及支持!
最新(xin)評論(lun)
暫無評論
網站提醒和聲明
本站(zhan)為注冊(ce)用(yong)戶提供信息(xi)存儲空間服務,非(fei)“MAIGOO編輯上傳(chuan)提供”的文章/文字均是注冊(ce)用(yong)戶自主發布(bu)上傳(chuan),不代表本站(zhan)觀點,更(geng)不表示本站(zhan)支持購買(mai)和交易,本站(zhan)對(dui)網(wang)頁中內(nei)容的合法性(xing)、準確性(xing)、真實(shi)性(xing)、適用(yong)性(xing)、安全性(xing)等概不負(fu)責。版(ban)權歸(gui)原作(zuo)者所(suo)有,如有侵權、虛(xu)假信息(xi)、錯誤信息(xi)或任何問題,請及時聯系我(wo)(wo)們,我(wo)(wo)們將在第一時間刪除或更(geng)正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>>
提交說明: 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
頁面相關分類
熱門模塊
已有3846097個品牌入駐 更新518570個招商信息 已發布1584903個代理需求 已有1343103條品牌點贊