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少帥紅燒肉
0 票數:0 #地方菜#
少帥紅燒肉是沈陽“帥府菜”,是用冰糖燉煮而成的,全國各地的紅燒肉口味都不一樣,而沈陽的紅燒肉極為特別,精選五花肉切塊,以稻草包裹其外,加以冰糖姜蒜醬油腌制只有放入鍋中燉煮。成品之后的紅燒肉不僅吸收了稻草的“清氣”,賦予了冰糖的甜蜜,也讓豬肉本身的油膩滋味得以充分釋放。二者相輔相成,甚是美味。
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基本介紹

這道大名鼎(ding)鼎(ding)的(de)少帥紅燒肉(rou),是民國紅公館的(de)明星菜,選用上等(deng)五花肉(rou),精心(xin)燉(dun)燜而成。成品后(hou)色澤棕(zong)紅,肥(fei)肉(rou)豐腴透明,瘦肉(rou)濃重甘甜,口(kou)感(gan)香(xiang)甜軟(ruan)糯,肥(fei)而不膩(ni)。

寫著寫著,不爭(zheng)氣的小資(zi)流下(xia)了悠長黏連的口(kou)水,辦公室滿溢的都是我的肉欲……

為啥要讓你一(yi)定要嘗(chang)一(yi)嘗(chang)這道紅(hong)燒肉呢(ni)?畢竟是少(shao)帥加持,張學良生在大家庭,于吃喝一(yi)道也算的上精深。

1935年,張學良在夫子廟金陵(ling)春中西(xi)餐館宴請國民黨元(yuan)老吳稚暉、于右任、邵力子等(deng)人,胡(hu)長齡(ling)精心烹(peng)制的“燕翅雙(shuang)烤席(xi)”給這些元(yuan)老留(liu)下了深刻(ke)的印象。宴請后,張學良將軍專門接見了胡(hu)長齡(ling),稱(cheng)贊他廚藝精湛,并對(dui)金陵(ling)烤鴨贊不絕口。 后來這“燕翅雙(shuang)烤席(xi)”,也被專名為“少帥宴”。

吃貨的(de)最高境界——咀嚼每一口(kou),都是上(shang)天賜(si)予的(de)特供(gong),食物爭搶著冠我之名。

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