筍(sun)粄(ban)(ban)是"大埔(pu)小(xiao)(xiao)吃"中最具典型的(de)(de)帶濃(nong)厚中原飲食文(wen)化烙印的(de)(de)風(feng)味小(xiao)(xiao)吃。中原人逢年過節都要包"餃子"，但舊時南方不產(chan)小(xiao)(xiao)麥，沒有包餃子的(de)(de)面粉，聰明的(de)(de)大埔(pu)先民便(bian)將本地種(zhong)植的(de)(de)木薯(shu)制(zhi)成淀粉作(zuo)(zuo)(zuo)"餃皮"，用本地盛(sheng)產(chan)的(de)(de)竹(zhu)筍(sun)、香(xiang)菇等山珍拌以肉料作(zuo)(zuo)(zuo)餡，制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)成形似(si)"餃子"的(de)(de)"筍(sun)粄(ban)(ban)"，作(zuo)(zuo)(zuo)為節日喜(xi)宴食品。
口(kou)感:外皮軟(ruan)糯爽口(kou)，內陷(xian)咸香適口(kou)。
我心(xin)明亮(liang)
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