魚(yu)皮餃(jiao)，潮州傳統的特色(se)小吃。將鯪魚(yu)肉(rou)與上(shang)等面(mian)粉搓(cuo)勻研薄作皮，其(qi)它配料拌勻作餡，包(bao)成(cheng)餃(jiao)子狀，放入熬好的上(shang)湯中煮熟即可。
原料：鯪魚肉、瘦(shou)豬肉、蝦仁、韭黃、嫩荀、白芝麻、上(shang)等(deng)面粉、上(shang)湯等(deng)。
將鯪(ling)魚肉(rou)與上等面(mian)粉(fen)搓勻(yun)研(yan)薄作(zuo)皮，其它(ta)配(pei)料拌勻(yun)作(zuo)餡(xian)，包(bao)成餃子狀(zhuang)，放入(ru)熬(ao)好的上湯中煮熟即可。
我心明亮
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