芒果视频

基本介紹

大曲酒(jiu)(jiu)，以大曲為糖化、發(fa)酵、生香劑，大曲的原(yuan)料主要是小(xiao)麥，也有用(yong)小(xiao)麥、大麥混合，加上一(yi)定數量的豌(wan)豆。大曲又分為低溫(wen)(wen)曲、中(zhong)溫(wen)(wen)曲、中(zhong)偏高溫(wen)(wen)曲和高溫(wen)(wen)曲。一(yi)般(ban)是固態發(fa)酵，大曲酒(jiu)(jiu)所釀的酒(jiu)(jiu)質(zhi)量較好，多(duo)數名(ming)優酒(jiu)(jiu)均以大曲釀成(cheng)。

習(xi)水大曲酒(jiu)液無色(se)透(tou)明(ming)，香味濃郁，爽口綿(mian)甜。飲后余香纏綿(mian)，經久不散(san)。飲后不上頭、不辣喉，多飲不易醉，酒(jiu)精濃度為58至(zhi)60度。是我(wo)國名酒(jiu)之一。

品質特點

習水大曲，濃香(xiang)(xiang)馥郁，香(xiang)(xiang)味(wei)協(xie)調，回味(wei)綿甜柔潤，酒液無色(se)透明，香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁，口(kou)感柔和、細膩、香(xiang)(xiang)醇、飲后舒(shu)暢、余香(xiang)(xiang)纏綿，經久不(bu)散，空杯留香(xiang)(xiang)不(bu)息(xi)，有(you)“不(bu)上頭”、“不(bu)辣喉”、多飲不(bu)易醉的特(te)點，具(ju)備(bei)特(te)殊品(pin)質和風格(ge)特(te)征，達到“綠(lv)色(se)食品(pin)”、“有(you)機食品(pin)”的有(you)關規定，有(you)“液體(ti)黃金(jin)”之稱。

歷史起源

習水(shui)(shui)(shui)縣(xian)釀酒的(de)(de)(de)(de)歷史悠久，早在(zai)西漢(han)(han)時期釀造的(de)(de)(de)(de)構漿酒，就(jiu)堪稱瓊漿玉液(ye)，深得漢(han)(han)武帝贊(zan)(zan)賞，被列(lie)為貢品。古詩中(zhong)曾有：“尤物移人付酒杯，荔枝灘(tan)上(shang)瘴煙開，漢(han)(han)家構醬(jiang)知保(bao)物，賺(zhuan)得唐蒙習部來(lai)。”美酒必(bi)有好(hao)(hao)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)是釀酒的(de)(de)(de)(de)本源，古人贊(zan)(zan)嘆：“奇山必(bi)有好(hao)(hao)水(shui)(shui)(shui)，好(hao)(hao)水(shui)(shui)(shui)必(bi)有美酒。”赤水(shui)(shui)(shui)河(he)兩(liang)岸，山巒秀麗，草木蔥郁，溝溪縱(zong)橫，自然植(zhi)物較(jiao)好(hao)(hao)，這(zhe)就(jiu)保(bao)證了赤水(shui)(shui)(shui)酒有充足的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源。河(he)水(shui)(shui)(shui)從(cong)高山瀉來(lai)，河(he)床跌蕩，兩(liang)岸的(de)(de)(de)(de)溶巖(yan)地貌(mao)，紅(hong)色的(de)(de)(de)(de)沙壤，使(shi)水(shui)(shui)(shui)富(fu)含礦物質(zhi)，而無其(qi)他(ta)有害雜物。