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黃花山高山茶介紹

高(gao)(gao)山(shan)茶是(shi)產(chan)自海(hai)拔較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)山(shan)區(qu)的(de)(de)茶的(de)(de)通稱，而(er)產(chan)自廣(guang)東省汕頭市南澳島黃花山(shan)上的(de)(de)茶葉(xie)就叫做黃花山(shan)高(gao)(gao)山(shan)茶。俗話(hua)說的(de)(de)好：“高(gao)(gao)山(shan)出好茶”，黃花山(shan)高(gao)(gao)山(shan)茶富有高(gao)(gao)山(shan)氣(qi)味，深受廣(guang)大群眾的(de)(de)喜愛(ai)。

黃花山高山茶品種

黃(huang)花(hua)(hua)山(shan)高山(shan)茶(cha)主產于黃(huang)花(hua)(hua)山(shan)國家森(sen)林(lin)公(gong)園(yuan)內黃(huang)花(hua)(hua)山(shan)一(yi)帶，屬于潮汕地(di)區茶(cha)葉品種的桂花(hua)(hua)香、芝蘭香、奇蘭香等，味清香、甜涼止渴適口。

黃花山高山茶特點

品質特性：黃花山高山茶新銷肥壯，色(se)澤翠綠，茸毛多，節間(jian)長，鮮嫩度好。

味道甘甜：黃花(hua)山氣候冷涼，早(zao)晚云霧籠(long)罩，平均日照(zhao)短，導致茶(cha)樹芽葉中所含“兒茶(cha)素類”等(deng)苦(ku)澀成分降低，進(jin)而提高了“茶(cha)胺酸”及“可(ke)溶氮”等(deng)對甘(gan)味(wei)有貢獻的(de)成分。

芽葉柔軟：由于(yu)黃(huang)花山(shan)日夜(ye)溫差大(da)及(ji)長年午后(hou)云霧遮蔽(bi)的(de)緣故，使(shi)得茶樹的(de)生長趨于(yu)緩慢(man)，所以黃(huang)花山(shan)高山(shan)茶具(ju)有芽葉柔軟，葉肉(rou)厚(hou)實，果膠質含量高等等的(de)優點(dian)。

滋味醇厚：由于黃花山(shan)濕(shi)度和(he)霧珠的(de)增(zeng)多，使紅橙黃綠青藍紫七種可見光中的(de)紅黃光得到加強，而紅黃光有利于提(ti)高茶葉葉綠素和(he)氨(an)基酸的(de)含量，這(zhe)對提(ti)高茶葉色澤和(he)滋味是(shi)不可缺少的(de)物質。

黃花山高山茶產地

黃花(hua)山高山茶產(chan)于黃花(hua)山國家(jia)森(sen)林(lin)(lin)公園(yuan)，此地位于廣東(dong)省汕頭市南(nan)澳西半島，1992年(nian)國家(jia)林(lin)(lin)業部(bu)批準原黃花(hua)山林(lin)(lin)場(chang)為“海(hai)島國家(jia)森(sen)林(lin)(lin)公園(yuan)”，面積2.06萬畝，北回歸線從中(zhong)部(bu)橫穿而過。

黃花山高山茶沖泡方法

準備茶具：沖泡黃花(hua)山(shan)高山(shan)茶最好(hao)選用透明的(de)玻璃杯。

沖泡的水：黃花山高(gao)山綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉細嫩，因綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)沒(mei)有經過發(fa)酵，保持(chi)了茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉本(ben)身的鮮嫩，所以沖(chong)泡(pao)時(shi)要(yao)特別注(zhu)意水(shui)溫、沖(chong)泡(pao)方式(shi)、沖(chong)泡(pao)時(shi)間(jian)這三個(ge)關鍵，否則就容易(yi)使茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉被泡(pao)老悶(men)熟、茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯渾濁、香氣不(bu)顯。水(shui)溫不(bu)易(yi)太高(gao)，以85℃為宜(yi)。實際操作的話，在(zai)水(shui)燒開后，冷卻三分鐘后開泡(pao)比較適宜(yi)。

沖泡方式：黃花(hua)山高山茶(cha)的舒(shu)展度(du)和嫩(nen)度(du)較(jiao)高，適合(he)采用上投法，即將開水倒入杯中，將茶(cha)葉(xie)投至于水中。

沖泡時間：沖(chong)(chong)泡(pao)時間3分(fen)(fen)鐘(zhong)。一般高山綠茶(cha)的(de)投放量為3克，茶(cha)與水的(de)比例控制在1∶50左右(you)，沖(chong)(chong)泡(pao)時間為3分(fen)(fen)鐘(zhong)。喝完三分(fen)(fen)之二(er)茶(cha)湯后，需再次(ci)注(zhu)滿水，這樣每泡(pao)茶(cha)可(ke)重復沖(chong)(chong)泡(pao)3次(ci)左右(you) 沖(chong)(chong)泡(pao)出(chu)一杯(bei)清新甘甜的(de)綠茶(cha)了(le)。欣賞(shang)綠茶(cha)在水中的(de)翻(fan)轉(zhuan)、舒展也是一大樂趣。