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基本介紹

巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)（chocolate也譯朱(zhu)古力(li)），原產(chan)中南美(mei)洲，其鼻祖是“xocolatl”，意(yi)為“苦水”。其主(zhu)要原料可(ke)可(ke)豆產(chan)于(yu)赤道南北緯18度(du)以內(nei)的狹長地(di)帶。作(zuo)飲料時(shi)，常稱為“熱巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)”或可(ke)可(ke)亞。

分類

因為巧克(ke)力(li)在制造過(guo)程中(zhong)所加進(jin)的(de)成分不(bu)同，也造就了它多變的(de)面(mian)貌。市(shi)面(mian)上的(de)純脂(zhi)巧克(ke)力(li)，依照國標(biao)GB/T 19343可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)分為黑巧克(ke)力(li)（Dark Chocolate或純巧克(ke)力(li)）——總可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)固(gu)形(xing)物≥30%；牛奶(nai)巧克(ke)力(li)（Milk Chocolate）－－總可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)固(gu)形(xing)物≥25%及(ji)總乳固(gu)體(ti)(ti)≥12%；白巧克(ke)力(li)（White Chocolate）——可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂(zhi)≥20%及(ji)總乳固(gu)體(ti)(ti)≥14%。巧克(ke)力(li)中(zhong)的(de)非可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)植物脂(zhi)肪添加含量(liang)不(bu)得超過(guo)5%。

黑巧克力

黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)則(ze)是喜歡(huan)品嘗(chang)“原味巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)”人群的(de)(de)(de)(de)愛(ai)。因為(wei)不含有或少量含有牛奶(nai)成分，通常糖(tang)類也較低。可(ke)可(ke)的(de)(de)(de)(de)香味沒有被(bei)其他味道(dao)所掩(yan)蓋，在(zai)口中融化之后，可(ke)可(ke)的(de)(de)(de)(de)芳(fang)香會在(zai)齒(chi)間四(si)溢許久。甚至有些人認為(wei)，吃黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)才是吃真正的(de)(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)。通常，高(gao)檔巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)都(dou)是黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)，具有純可(ke)可(ke)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)。因為(wei)可(ke)可(ke)本身(shen)并不具甜(tian)味，甚至有些苦，因此黑色(se)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)較不受大(da)眾歡(huan)迎。食用黑巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)（Dark chocolate）可(ke)以提(ti)高(gao)機(ji)體的(de)(de)(de)(de)抗氧(yang)化劑水平(ping)，從(cong)而有利于預防心血(xue)管疾病(bing)(bing)、糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)、低血(xue)糖(tang)（Cardiovascular disease）的(de)(de)(de)(de)發(fa)生。

因(yin)為(wei)不含有(you)(you)可(ke)可(ke)粉，只(zhi)有(you)(you)可(ke)可(ke)脂及(ji)牛奶，因(yin)此為(wei)白色。此種(zhong)巧(qiao)克(ke)力(li)僅有(you)(you)可(ke)可(ke)的香味，口感上(shang)和一般(ban)巧(qiao)克(ke)力(li)不同。也有(you)(you)些人并不將其歸(gui)類為(wei)巧(qiao)克(ke)力(li)（或許應該叫它(ta)牛奶魔力(li)）。

由于可(ke)可(ke)含量較少，糖類含量較高，因此白巧克力(li)的口(kou)感會(hui)很甜。

牛奶巧克力

牛奶(nai)(nai)巧(qiao)克力(li)(li)是(shi)在黑巧(qiao)克力(li)(li)的(de)基礎上添加一(yi)定量(liang)牛奶(nai)(nai)的(de)成分，口感非常好，深(shen)受人們歡(huan)迎；長(chang)期(qi)以來，牛奶(nai)(nai)巧(qiao)克力(li)(li)以它(ta)的(de)口感均衡(heng)而受到消(xiao)費(fei)者的(de)喜(xi)愛，也(ye)(ye)是(shi)世(shi)界上消(xiao)費(fei)量(liang)較大的(de)一(yi)類巧(qiao)克力(li)(li)產(chan)品。最(zui)早的(de)牛奶(nai)(nai)巧(qiao)克力(li)(li)配方(fang)是(shi)由(you)瑞士(shi)人發明(ming)的(de)。比利時和英國也(ye)(ye)是(shi)牛奶(nai)(nai)巧(qiao)克力(li)(li)的(de)主要生產(chan)國。

他們(men)往(wang)往(wang)采(cai)用(yong)混合(he)奶粉工藝，具有一(yi)種(zhong)類似干酪的風味。相對于純(chun)黑巧(qiao)克(ke)力，牛奶巧(qiao)克(ke)力的可可味道(dao)更淡、更甜蜜，也(ye)不(bu)再(zai)有油膩(ni)的口感。好的牛奶巧(qiao)克(ke)力產(chan)品，應該(gai)是可可與牛奶之(zhi)(zhi)間(jian)的香味達到(dao)一(yi)個完美的平衡，類似于兩個戀人之(zhi)(zhi)間(jian)既依(yi)戀又獨(du)立(li)的微妙(miao)關系。

吃牛奶巧克(ke)力(li)(li)有助于增強腦功能(neng)，尤(you)其是(shi)幫助大腦集(ji)中注意力(li)(li)。

牛奶(nai)巧克力(li)(li)中含有很多可以(yi)起到刺(ci)激作用(yong)的物質(zhi)，例如可可堿(jian)、苯乙基以(yi)及咖啡因等，這些物質(zhi)可以(yi)增強大腦的活力(li)(li)，讓人變得更(geng)機(ji)敏，注意(yi)力(li)(li)增強。

彩色巧克力

彩色(se)(se)巧克力(li)(li)是以白巧克力(li)(li)為基料(liao)，添加食用色(se)(se)素（天然色(se)(se)素或(huo)者人工(gong)合(he)成(cheng)色(se)(se)素），經配料(liao)、精(jing)磨(mo)、調溫(wen)、澆模成(cheng)型等一(yi)系列工(gong)序加工(gong)而成(cheng)，在膨化食品(pin)巧克力(li)(li)涂層，冷飲巧克力(li)(li)涂層，花色(se)(se)巧克力(li)(li)等方面有廣泛應用。

完全沒有牛奶及其他成分，可可來源單一的巧克力，指僅使用(yong)特(te)定地區(qu)或者(zhe)國(guo)家出產的可可豆生產的巧克力。它的英文(wen)原(yuan)文(wen)是“Single origin”。

蛋(dan)白巧克力是以可(ke)可(ke)制(zhi)品、植(zhi)物蛋(dan)白等(deng)(deng)為(wei)原料，經混(hun)合、乳化等(deng)(deng)工序制(zhi)成的，既具(ju)有(you)可(ke)可(ke)營養價值又具(ju)有(you)植(zhi)物蛋(dan)白營養價值，熱量(liang)低，蛋(dan)白質含量(liang)高，可(ke)為(wei)各(ge)類消費者(zhe)帶來更多的益(yi)處。

除(chu)了成(cheng)分不同(tong)，依(yi)添(tian)加(jia)物不同(tong)，巧(qiao)克(ke)力(li)的形(xing)式也(ye)變得(de)千奇百樣。依(yi)照美國USDA的分法，實心巧(qiao)克(ke)力(li)（Solidchocolate）是指(zhi)不混(hun)有(you)果(guo)仁、餅(bing)干(gan)等成(cheng)分。如瑞(rui)士(shi)蓮、咖啡特使，以片(pian)狀及塊狀居多。混(hun)有(you)其他(ta)成(cheng)分的實心巧(qiao)克(ke)力(li)（Solidchocolatewithinclusions）是指(zhi)巧(qiao)克(ke)力(li)中混(hun)有(you)細(xi)碎的果(guo)仁、軟膠糖、乳加(jia)、餅(bing)干(gan)等成(cheng)分，如瑞(rui)士(shi)三角巧(qiao)克(ke)力(li)。

夾心巧克力

除了實心巧克(ke)力(li)外，還有(you)所謂(wei)的夾心巧克(ke)力(li)：一種包有(you)果仁(ren)類內容物（EnrobedorMoudedProductswithCand，Fruit，orNutCenter）的巧克(ke)力(li)。如市(shi)面上專柜中包有(you)核桃、花生或杏仁(ren)的單顆(ke)巧克(ke)力(li)、SNICKERS、m&m、七(qi)七(qi)乳加(jia)巧克(ke)力(li)等(deng)。

此類(lei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)講究的(de)(de)是在(zai)細滑(hua)(hua)的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)外(wai)，還(huan)有(you)另一種(zhong)咀嚼的(de)(de)快感。同時因內(nei)容(rong)(rong)物的(de)(de)關(guan)系(xi)，果(guo)仁的(de)(de)味(wei)道會中和掉巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)(de)甜膩。另外(wai)還(huan)有(you)包有(you)餅干類(lei)內(nei)容(rong)(rong)物（EnrobedorMouldedProductswithBakeryCenters）的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)，如金莎、Twix等(deng)，餅干的(de)(de)酥脆和細滑(hua)(hua)的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)形(xing)成對比。酒心(xin)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)（在(zai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)中注(zhu)進各式(shi)酒類(lei)）也是一種(zhong)夾心(xin)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)，比較(jiao)流行的(de)(de)有(you)朗姆酒、伏特加、XO、櫻桃酒夾心(xin)。輕(qing)輕(qing)咬下，流動的(de)(de)美酒再加上慢融化的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)，那種(zhong)滿口芳香和果(guo)仁的(de)(de)脆感截然不同。

巧克(ke)力的(de)等級高低，在(zai)入口(kou)(kou)的(de)那(nei)一瞬間(jian)就知道。好的(de)巧克(ke)力除了聞(wen)起來芳(fang)香甘美之(zhi)外(wai)，入口(kou)(kou)也細致(zhi)迷人。咬時會有清脆的(de)響聲，隨即在(zai)口(kou)(kou)齒(chi)間(jian)輕(qing)巧地融化(hua)。口(kou)(kou)感細滑，且可(ke)可(ke)的(de)芳(fang)香在(zai)齒(chi)間(jian)流(liu)竄，但不會有殘(can)渣留下。

品嘗巧(qiao)克力時，可(ke)(ke)千(qian)萬不要(yao)只是大(da)口(kou)大(da)口(kou)地咬下、或含(han)一含(han)就吞下。為了讓大(da)家有不同的(de)口(kou)感，巧(qiao)克力添加的(de)內容(rong)物(wu)可(ke)(ke)是大(da)有玄機的(de)，細細品味你會發現另一個好玩(wan)的(de)世界(jie)。

marys單顆巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力有(you)(you)(you)一(yi)種櫻(ying)桃口味，其(qi)中含有(you)(you)(you)整(zheng)顆櫻(ying)桃（連梗都未除(chu)去），吃起(qi)來的(de)口感(gan)(gan)就是(shi)櫻(ying)桃外裹(guo)了一(yi)層巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力醬，水果(guo)風味和巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力風情綜合(he)(he)在一(yi)起(qi)。還有(you)(you)(you)一(yi)些內容物較(jiao)多(duo)的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力產品，訴求就是(shi)多(duo)樣(yang)化口感(gan)(gan)：第(di)(di)一(yi)段(duan)(duan)(duan)(duan)碎果(guo)粒有(you)(you)(you)嚼勁；第(di)(di)二段(duan)(duan)(duan)(duan)餅干是(shi)酥脆(cui)；第(di)(di)三段(duan)(duan)(duan)(duan)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力醬則是(shi)甜蜜；第(di)(di)四段(duan)(duan)(duan)(duan)整(zheng)顆榛果(guo)香脆(cui)可口。瑞士三角巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力也(ye)有(you)(you)(you)三段(duan)(duan)(duan)(duan)口感(gan)(gan)：第(di)(di)一(yi)段(duan)(duan)(duan)(duan)咬(yao)下(xia)清脆(cui)；第(di)(di)二段(duan)(duan)(duan)(duan)讓(rang)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力融化、香味溢(yi)出；剩下(xia)的(de)果(guo)粒及(ji)焦糖(tang)(tang)讓(rang)你(ni)有(you)(you)(you)咀嚼的(de)樂趣。含有(you)(you)(you)乳加或軟膠糖(tang)(tang)的(de)棒狀(zhuang)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力，則是(shi)綜合(he)(he)了巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力、果(guo)仁及(ji)牛(niu)焦糖(tang)(tang)的(de)柔軟。

干果巧克力

此類巧(qiao)克力是由干果包(bao)裹(guo)一些巧(qiao)克力而制成(cheng)的。德芙公司就推出(chu)過一種“杏仁”巧(qiao)克力。

可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)樹(shu)種在中南(nan)美洲(zhou)，由當(dang)地莊園栽種、采收可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)莢，每個豆(dou)莢約有20—60顆可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)，取出可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)再經發酵（5—7天）、干燥（5—7天）后，依可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)品種、大(da)小做(zuo)分級分裝。

可可豆(dou)發(fa)酵過(guo)程會產生(sheng)酒(jiu)(jiu)精及(ji)二(er)氧化碳(tan)，酒(jiu)(jiu)精還會變(bian)成(cheng)醋酸(suan)，種(zhong)子內蛋白質(zhi)成(cheng)分被分解成(cheng)氨(an)基(ji)酸(suan)，發(fa)芽(ya)能力(li)(li)(li)喪失，單寧物質(zhi)凝固，苦澀(se)味降低。外觀上種(zhong)子顏色發(fa)生(sheng)變(bian)化，生(sheng)成(cheng)可可豆(dou)特有(you)的紅褐色色素，豆(dou)仁會收縮與種(zhong)皮(pi)剝(bo)離。高品質(zhi)巧克(ke)力(li)(li)(li)聞(wen)起來有(you)自然的清香，而酸(suan)味正是影響巧克(ke)力(li)(li)(li)香氣(qi)關(guan)鍵。

食用價值

維持和(he)促進心血(xue)管健康(kang)。

制作方法

原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶

工(gong)具：微波(bo)爐、大碗、模具可可粉、可可脂、（買(mai)塊狀的好一些，當(dang)然如(ru)果買(mai)的是粉狀的也行。但(dan)是如(ru)果買(mai)了粉狀可可，就要買(mai)黃油了）

做法：

1、找一個蒸(zheng)鍋，放水，加熱(re)。然后將(jiang)大碗放在蒸(zheng)格上。

2、將可(ke)可(ke)粉、可(ke)可(ke)脂、砂糖放在碗(wan)中(zhong)，不停攪拌。直到碗(wan)中(zhong)的東西(xi)呈糊狀（比較粘(zhan)稠，在勺(shao)子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）

3、加(jia)入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直(zhi)到(dao)再次呈粘(zhan)稠裝，自然冷(leng)卻(que)。將糊狀物放(fang)入冰箱(xiang)冷(leng)藏室，5~10分鐘后取出。

4、再次加熱，到融化（記得攪拌(ban)）此時也可(ke)以放入一(yi)點自己(ji)喜歡(huan)的香(xiang)料或甜(tian)味劑。倒入模具，自然(ran)冷卻后即可(ke)。

（如(ru)果買(mai)不到可可粉和(he)可可脂，直接買(mai)可入爐(lu)的(de)朱古力球也行）

選購指南：

評價(jia)一(yi)種巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)好(hao)(hao)(hao)不好(hao)(hao)(hao)，直接的(de)方法是感官評價(jia)，即從巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)的(de)色澤、光亮度(du)、脆度(du)、甜度(du)和絲(si)滑感來進行全方位(wei)的(de)判斷。真正好(hao)(hao)(hao)的(de)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)，感官上的(de)評價(jia)必定不差。但問題在于(yu)，當(dang)我(wo)們去(qu)超市買(mai)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)的(de)時候，看(kan)到的(de)只有巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)的(de)包裝，而不能(neng)真正將巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)吃(chi)到嘴(zui)里嘗(chang)嘗(chang)滋味。

貯藏條件：

巧克力是(shi)非常(chang)脆弱、嬌(jiao)貴的產品，儲存條件很講究(jiu)，除了避免陽光照射、發霉(mei)外，儲存的地方不應有怪味，重要的是(shi)溫濕度的控制(zhi)。

巧克力的(de)熔點在(zai)36℃左右，是一種熱(re)敏性強，不易保存(cun)的(de)食品(pin)。儲存(cun)溫度應該控(kong)制在(zai)12-18℃之間(jian)，相對濕度不高于65%。儲存(cun)不當會(hui)發生(sheng)軟化變(bian)形(xing)、表面斑白、內部(bu)翻砂(sha)、串味(wei)或香氣(qi)減少等(deng)現(xian)象。

打開包(bao)裝后或沒有用完的巧克力(li)必(bi)須再(zai)次以(yi)保鮮膜(mo)密封，置(zhi)于陰涼、干燥(zao)及通風(feng)之處，且(qie)溫度恒定為佳。巧克力(li)醬或餡料必(bi)須放入(ru)保鮮柜中儲存。

巧克力若(ruo)置于(yu)溫度(du)過高之(zhi)處，表面會(hui)出(chu)現大片條紋或斑(ban)點。若(ruo)置于(yu)濕冷的環(huan)境(jing)下(xia)，可能會(hui)出(chu)現灰白色的薄膜，這些變化對巧克力的香氣(qi)和質地不會(hui)有太大影響，仍可用于(yu)料理和烘焙(bei)。

保存得宜(yi)(yi)的話，純巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)及苦(ku)甜巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)可以(yi)放(fang)上一(yi)年(nian)以(yi)上，牛奶巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)及白巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)不宜(yi)(yi)存放(fang)超過(guo)六個(ge)月。白巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)存放(fang)過(guo)久(jiu)，也許口味無異，但會比較不容易融化(hua)。

總(zong)得來(lai)說隨(sui)著內容(rong)物(wu)的(de)(de)不(bu)同，巧克(ke)力(li)(li)保質的(de)(de)時間會有所增(zeng)減。尤其是(shi)添加鮮奶（或(huo)牛奶成份較高(gao)）、榛果類的(de)(de)巧克(ke)力(li)(li)產品，因(yin)為牛奶及榛果的(de)(de)保存(cun)(cun)(cun)期(qi)限不(bu)長，相對縮短了巧克(ke)力(li)(li)的(de)(de)保存(cun)(cun)(cun)期(qi)間，購買時不(bu)但(dan)要注意制造日期(qi)，回家保存(cun)(cun)(cun)時也要記得越(yue)快吃完越(yue)好(hao)。如果你有一個很涼(liang)快的(de)(de)房間的(de)(de)話，巧克(ke)力(li)(li)是(shi)不(bu)需要存(cun)(cun)(cun)放(fang)在冰箱中的(de)(de)。巧克(ke)力(li)(li)雖(sui)然(ran)不(bu)一定保存(cun)(cun)(cun)在冰箱中，但(dan)必須保存(cun)(cun)(cun)在一種(zhong)可(ke)以阻止霉菌生長的(de)(de)密封(feng)容(rong)器中，在通常情況下，應該(gai)拿到室溫環(huan)境后再(zai)打開包裝。

食用須知

禁忌

糖尿病患者應少吃(chi)或不吃(chi)巧克力(li)（可吃(chi)無(wu)糖巧克力(li)）。

有心口痛的(de)人要(yao)忌(ji)食巧克(ke)力，特別是(shi)吃(chi)了巧克(ke)力后心口感到灼熱(re)的(de)要(yao)停(ting)止食用。這是(shi)因(yin)為巧克(ke)力含有一種能(neng)刺激胃酸的(de)物(wu)質。

產婦(fu)在產后需要給新生兒喂奶，如果過多食用巧(qiao)克力(li)，對(dui)嬰(ying)兒的發(fa)育會(hui)產生不良的影(ying)響。巧(qiao)克力(li)所含的可(ke)可(ke)堿，會(hui)滲入母(mu)乳內(nei)被嬰(ying)兒吸收，并在嬰(ying)兒體內(nei)蓄積。可(ke)可(ke)堿能損傷神經(jing)系統和心臟，并使肌(ji)肉松弛，排尿量增(zeng)加，會(hui)使嬰(ying)兒消(xiao)化不良，睡眠不穩(wen)，哭(ku)鬧不停。

對(dui)于狗(gou)而言，巧克(ke)力中一種叫(jiao)做可(ke)可(ke)堿的(de)化學物質是(shi)問(wen)題根源所在。可(ke)可(ke)堿類(lei)似于咖啡因。根據此(ci)網頁的(de)解釋，當可(ke)可(ke)堿的(de)攝入(ru)量達到每(mei)千克(ke)體重100至150毫(hao)克(ke)時，它對(dui)狗(gou)就是(shi)有毒(du)的(de)。

不(bu)同(tong)種類(lei)的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)中的(de)可可堿(jian)含量不(bu)盡相同(tong)：殺(sha)死(si)一只(zhi)9公斤重的(de)狗需(xu)(xu)要(yao)570克(ke)(ke)牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)，但(dan)是用黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)只(zhi)需(xu)(xu)57克(ke)(ke)，用半甜巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)則需(xu)(xu)要(yao)170克(ke)(ke)。對于一只(zhi)狗而言(yan)，撲向裝(zhuang)滿巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)蛋和巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)兔的(de)復活節籃子，狼(lang)吞虎(hu)咽地吃掉一兩(liang)斤巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)，并不(bu)是什么難事。但(dan)如果(guo)狗很(hen)小，狂吃巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)就(jiu)可能危及(ji)性命了。

事(shi)實(shi)上，巧(qiao)克(ke)力中(zhong)(zhong)毒并不像它(ta)聽(ting)起(qi)來那樣罕見。對(dui)于人類，每千克(ke)體(ti)重150毫克(ke)的(de)(de)咖(ka)啡因(yin)就是有毒的(de)(de)。對(dui)于狗也同樣如此！人類的(de)(de)體(ti)重通常比(bi)狗大得多，但是小孩子如果攝(she)入過多咖(ka)啡因(yin)或(huo)巧(qiao)克(ke)力就會遇到(dao)麻煩。嬰兒尤為脆(cui)弱，因(yin)為他們不能像成年(nian)人那樣迅速清(qing)除血(xue)流中(zhong)(zhong)的(de)(de)咖(ka)啡因(yin)。

巧(qiao)克力是一種高(gao)(gao)熱量(liang)(liang)(liang)食(shi)品，但其中蛋白(bai)質含量(liang)(liang)(liang)偏低(di)，脂(zhi)肪含量(liang)(liang)(liang)偏高(gao)(gao)，營養(yang)成分的比例不符合(he)兒童生長發育的需要(yao)。

在飯前過量吃(chi)巧克力會產生飽腹(fu)感，因而影(ying)響食欲，但飯后很(hen)快又(you)感到肚(du)子(zi)餓，這使(shi)正常的(de)生活規律和進(jin)餐習(xi)慣被打亂，影(ying)響兒童的(de)身體健康。

巧克力含脂肪多，不含能刺激(ji)胃腸正常蠕動的纖(xian)維素，因(yin)而影響胃腸道的消化吸收(shou)功能。

孕婦不(bu)宜吃(chi)巧克(ke)力，巧克(ke)力對孕婦有(you)一(yi)定危害。

食用時機

關于睡前(qian)(qian)吃(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)的(de)答案(an)是(shi)好(hao)也不(bu)好(hao)。在臨睡前(qian)(qian)吃(chi)很多巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)，這并不(bu)是(shi)一個(ge)好(hao)主意。因為就像(xiang)咖(ka)啡和濃茶一樣(yang)(yang)，巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)也有(you)(you)興奮作用，會使(shi)(shi)睡眠不(bu)好(hao)的(de)人(ren)更加(jia)難以入(ru)睡。巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)是(shi)容易(yi)釋(shi)放熱量的(de)食物(wu)，臨睡前(qian)(qian)吃(chi)多會讓血糖(tang)升高，而血糖(tang)消耗不(bu)了就會轉化成脂肪儲存起來。不(bu)過，臨上床前(qian)(qian)吃(chi)點巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)也有(you)(you)它(ta)(ta)的(de)好(hao)處，這是(shi)緣(yuan)于巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)的(de)性刺激作用。它(ta)(ta)不(bu)但(dan)(dan)能使(shi)(shi)人(ren)產生性快感(gan)，打通各種阻塞，而且它(ta)(ta)含有(you)(you)可可堿和咖(ka)啡因，這是(shi)兩個(ge)重(zhong)要(yao)的(de)精神興奮物(wu)質。巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)能喚(huan)起人(ren)的(de)身體感(gan)官(guan)，提高精神興奮點，它(ta)(ta)不(bu)但(dan)(dan)能像(xiang)咖(ka)啡和濃茶那樣(yang)(yang)使(shi)(shi)人(ren)精力(li)充(chong)沛，而且巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)會使(shi)(shi)人(ren)更加(jia)性感(gan)嫵媚。巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)對于緩解(jie)人(ren)傷心難過的(de)心情，也有(you)(you)一定(ding)的(de)作用。