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基本介紹

巧克力（chocolate也譯(yi)朱古(gu)力），原(yuan)產(chan)中南美洲，其(qi)鼻祖是“xocolatl”，意為(wei)(wei)“苦水”。其(qi)主要原(yuan)料可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆產(chan)于(yu)赤道(dao)南北緯18度以內的(de)狹長地帶。作(zuo)飲料時，常稱為(wei)(wei)“熱巧克力”或(huo)可(ke)(ke)可(ke)(ke)亞。

分類

因為(wei)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)(li)在制(zhi)造過(guo)程中(zhong)所加進的成分(fen)(fen)不(bu)(bu)同，也造就(jiu)了它多(duo)變的面貌。市面上的純脂(zhi)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)(li)，依(yi)照國(guo)標GB/T 19343可(ke)(ke)(ke)分(fen)(fen)為(wei)黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)(li)（Dark Chocolate或純巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)(li)）——總可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)固形物(wu)≥30%；牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)(li)（Milk Chocolate）－－總可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)固形物(wu)≥25%及總乳固體≥12%；白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)(li)（White Chocolate）——可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)≥20%及總乳固體≥14%。巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)(li)(li)(li)中(zhong)的非(fei)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)植物(wu)脂(zhi)肪(fang)添加含量(liang)不(bu)(bu)得超(chao)過(guo)5%。

黑巧克力

黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)則是喜(xi)歡品嘗“原味(wei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)”人(ren)群的愛。因(yin)為(wei)不含有或(huo)少(shao)量含有牛奶(nai)成分，通常糖(tang)類(lei)也較低。可(ke)可(ke)的香(xiang)味(wei)沒有被其(qi)他味(wei)道所(suo)掩蓋(gai)，在口中融化之后，可(ke)可(ke)的芳香(xiang)會在齒間(jian)四溢(yi)許(xu)久。甚(shen)至有些人(ren)認(ren)為(wei)，吃黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)才是吃真正的巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)。通常，高檔巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)都是黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)，具有純可(ke)可(ke)的味(wei)道。因(yin)為(wei)可(ke)可(ke)本身并不具甜味(wei)，甚(shen)至有些苦(ku)，因(yin)此(ci)黑色巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)較不受大眾歡迎(ying)。食用(yong)黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)（Dark chocolate）可(ke)以提高機體的抗氧化劑水平，從而有利于預防心(xin)血管疾病、糖(tang)尿病、低血糖(tang)（Cardiovascular disease）的發生。

因為不含有(you)可可粉，只有(you)可可脂(zhi)及牛奶，因此為白色。此種(zhong)巧克力僅有(you)可可的香(xiang)味，口(kou)感上和(he)一般巧克力不同。也有(you)些人(ren)并不將其歸類(lei)為巧克力（或(huo)許(xu)應(ying)該叫它牛奶魔(mo)力）。

由(you)于可可含量(liang)較(jiao)(jiao)少(shao)，糖類含量(liang)較(jiao)(jiao)高，因此白巧克力的口感會很甜。

牛奶巧克力

牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力是在黑巧(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)基(ji)礎上(shang)添加一定量牛奶的(de)(de)(de)成分，口感(gan)非常好，深受人們歡迎；長期以來，牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力以它的(de)(de)(de)口感(gan)均衡(heng)而受到消費者的(de)(de)(de)喜(xi)愛，也(ye)是世界上(shang)消費量較大的(de)(de)(de)一類巧(qiao)克(ke)(ke)力產(chan)(chan)品。最早(zao)的(de)(de)(de)牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力配方(fang)是由瑞士人發明的(de)(de)(de)。比(bi)利時和英(ying)國也(ye)是牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)主要生產(chan)(chan)國。

他們往往采用混合奶粉(fen)工藝(yi)，具有一種類似干酪(lao)的(de)(de)(de)風味。相對于純黑巧(qiao)(qiao)克力(li)，牛奶巧(qiao)(qiao)克力(li)的(de)(de)(de)可(ke)可(ke)味道更(geng)淡、更(geng)甜蜜，也不(bu)再有油膩(ni)的(de)(de)(de)口(kou)感。好的(de)(de)(de)牛奶巧(qiao)(qiao)克力(li)產品(pin)，應(ying)該是可(ke)可(ke)與牛奶之間(jian)的(de)(de)(de)香味達到一個(ge)(ge)完美的(de)(de)(de)平衡，類似于兩個(ge)(ge)戀(lian)人(ren)之間(jian)既依(yi)戀(lian)又獨立的(de)(de)(de)微(wei)妙關系。

吃牛奶巧克力有助(zhu)(zhu)于(yu)增強(qiang)腦功能，尤其是幫助(zhu)(zhu)大腦集中注意力。

牛奶巧克力(li)中(zhong)含有很多可(ke)以起到刺激作用的物質(zhi)，例(li)如可(ke)可(ke)堿、苯乙基以及咖啡因等，這(zhe)些(xie)物質(zhi)可(ke)以增(zeng)強(qiang)大腦的活力(li)，讓人變得更機敏，注意力(li)增(zeng)強(qiang)。

彩色巧克力

彩色(se)巧(qiao)克(ke)力(li)是以白巧(qiao)克(ke)力(li)為基料，添(tian)加食(shi)用色(se)素(su)(su)（天然(ran)色(se)素(su)(su)或(huo)者(zhe)人(ren)工合成色(se)素(su)(su)），經(jing)配料、精磨、調(diao)溫、澆(jiao)模成型等一(yi)系列(lie)工序加工而(er)成，在膨化食(shi)品巧(qiao)克(ke)力(li)涂層，冷(leng)飲巧(qiao)克(ke)力(li)涂層，花色(se)巧(qiao)克(ke)力(li)等方面有廣泛(fan)應用。

完全沒(mei)有(you)牛(niu)奶及其他成分，可可來源單一的(de)巧(qiao)克(ke)力，指僅使用特定(ding)地區或者(zhe)國家出產的(de)可可豆(dou)生產的(de)巧(qiao)克(ke)力。它的(de)英文原文是“Single origin”。

蛋(dan)白(bai)巧克力是以(yi)可(ke)(ke)可(ke)(ke)制品(pin)、植(zhi)物蛋(dan)白(bai)等為原料，經混合、乳化(hua)等工序制成的，既具有可(ke)(ke)可(ke)(ke)營養(yang)(yang)價值(zhi)又(you)具有植(zhi)物蛋(dan)白(bai)營養(yang)(yang)價值(zhi)，熱(re)量低，蛋(dan)白(bai)質含量高，可(ke)(ke)為各類消費者帶(dai)來更多的益處。

除了成分(fen)(fen)(fen)不(bu)同，依添加物不(bu)同，巧(qiao)克力(li)(li)的形式也變得千奇百(bai)樣。依照美國USDA的分(fen)(fen)(fen)法，實心(xin)巧(qiao)克力(li)(li)（Solidchocolate）是(shi)指不(bu)混(hun)有果仁、餅(bing)干(gan)等成分(fen)(fen)(fen)。如瑞士(shi)蓮、咖啡特使，以片狀(zhuang)(zhuang)及(ji)塊狀(zhuang)(zhuang)居多。混(hun)有其他成分(fen)(fen)(fen)的實心(xin)巧(qiao)克力(li)(li)（Solidchocolatewithinclusions）是(shi)指巧(qiao)克力(li)(li)中混(hun)有細碎的果仁、軟膠(jiao)糖(tang)、乳加、餅(bing)干(gan)等成分(fen)(fen)(fen)，如瑞士(shi)三角巧(qiao)克力(li)(li)。

夾心巧克力

除了(le)實心巧(qiao)克(ke)力外(wai)，還有(you)所謂的(de)夾心巧(qiao)克(ke)力：一種包有(you)果仁類內容物(wu)（EnrobedorMoudedProductswithCand，Fruit，orNutCenter）的(de)巧(qiao)克(ke)力。如市面(mian)上專柜中包有(you)核桃、花生或杏仁的(de)單顆巧(qiao)克(ke)力、SNICKERS、m&m、七七乳加(jia)巧(qiao)克(ke)力等。

此(ci)類(lei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)講究的(de)(de)是在(zai)細滑的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)外(wai)(wai)，還有(you)(you)另(ling)一(yi)種(zhong)(zhong)咀(ju)嚼的(de)(de)快感。同時因內容(rong)物(wu)的(de)(de)關系，果仁(ren)的(de)(de)味道會中和(he)(he)掉(diao)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)的(de)(de)甜膩。另(ling)外(wai)(wai)還有(you)(you)包有(you)(you)餅(bing)干類(lei)內容(rong)物(wu)（EnrobedorMouldedProductswithBakeryCenters）的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)，如(ru)金(jin)莎、Twix等，餅(bing)干的(de)(de)酥(su)脆(cui)(cui)和(he)(he)細滑的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)形(xing)成對(dui)比。酒(jiu)(jiu)心(xin)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)（在(zai)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)中注(zhu)進各式酒(jiu)(jiu)類(lei)）也是一(yi)種(zhong)(zhong)夾(jia)心(xin)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)，比較流行的(de)(de)有(you)(you)朗姆酒(jiu)(jiu)、伏特(te)加、XO、櫻桃酒(jiu)(jiu)夾(jia)心(xin)。輕輕咬下，流動的(de)(de)美酒(jiu)(jiu)再加上(shang)慢融化的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)，那種(zhong)(zhong)滿口芳香(xiang)和(he)(he)果仁(ren)的(de)(de)脆(cui)(cui)感截然不(bu)同。

巧克力(li)(li)的等級高低(di)，在(zai)入(ru)口(kou)(kou)的那一瞬(shun)間就(jiu)知道。好(hao)的巧克力(li)(li)除了(le)聞(wen)起來(lai)芳香甘(gan)美之外，入(ru)口(kou)(kou)也細致(zhi)迷人。咬時會有清脆的響聲，隨(sui)即在(zai)口(kou)(kou)齒間輕(qing)巧地融化(hua)。口(kou)(kou)感細滑，且(qie)可可的芳香在(zai)齒間流(liu)竄，但不會有殘渣留下(xia)。

品(pin)(pin)嘗巧(qiao)克力時，可(ke)千萬(wan)不要(yao)只是(shi)大(da)口大(da)口地(di)咬(yao)下(xia)、或含一含就吞下(xia)。為了讓大(da)家有不同的口感，巧(qiao)克力添加的內容物可(ke)是(shi)大(da)有玄(xuan)機的，細(xi)細(xi)品(pin)(pin)味你會發現另(ling)一個好玩(wan)的世(shi)界(jie)。

marys單顆(ke)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)有一(yi)種櫻(ying)桃(tao)(tao)口味(wei)，其中含有整顆(ke)櫻(ying)桃(tao)(tao)（連梗都未除(chu)去），吃起來的(de)(de)(de)口感就是(shi)櫻(ying)桃(tao)(tao)外裹了一(yi)層(ceng)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)醬，水果(guo)(guo)風味(wei)和巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)風情綜(zong)合(he)在一(yi)起。還(huan)有一(yi)些內容物(wu)較多的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)產品(pin)，訴(su)求就是(shi)多樣化口感：第一(yi)段(duan)(duan)(duan)碎果(guo)(guo)粒(li)有嚼(jiao)勁；第二(er)段(duan)(duan)(duan)餅干是(shi)酥脆(cui)(cui)；第三(san)段(duan)(duan)(duan)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)醬則是(shi)甜蜜；第四段(duan)(duan)(duan)整顆(ke)榛果(guo)(guo)香脆(cui)(cui)可(ke)口。瑞士三(san)角巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)也有三(san)段(duan)(duan)(duan)口感：第一(yi)段(duan)(duan)(duan)咬(yao)下(xia)清脆(cui)(cui)；第二(er)段(duan)(duan)(duan)讓巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)融化、香味(wei)溢出；剩(sheng)下(xia)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)粒(li)及焦糖(tang)讓你有咀嚼(jiao)的(de)(de)(de)樂趣。含有乳加或(huo)軟(ruan)膠糖(tang)的(de)(de)(de)棒狀巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)，則是(shi)綜(zong)合(he)了巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)、果(guo)(guo)仁及牛焦糖(tang)的(de)(de)(de)柔軟(ruan)。

干果巧克力

此類巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)是由干果包裹一(yi)些巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)而制成的。德芙公司就推出過一(yi)種“杏仁”巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)(li)。

可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)樹種在中南美洲(zhou)，由當地莊園栽種、采收可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆莢(jia)，每(mei)個豆莢(jia)約有20—60顆可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆，取出可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆再(zai)經(jing)發酵（5—7天）、干燥（5—7天）后，依(yi)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆品種、大小做分級分裝。

可(ke)可(ke)豆(dou)發(fa)酵(jiao)過程會(hui)(hui)產生酒精(jing)及二氧化碳，酒精(jing)還(huan)會(hui)(hui)變成(cheng)(cheng)醋酸(suan)，種(zhong)(zhong)子內蛋白質成(cheng)(cheng)分被分解成(cheng)(cheng)氨(an)基(ji)酸(suan)，發(fa)芽能力(li)(li)喪失，單寧物(wu)質凝(ning)固，苦澀味(wei)降低。外觀上種(zhong)(zhong)子顏(yan)色(se)發(fa)生變化，生成(cheng)(cheng)可(ke)可(ke)豆(dou)特有(you)的紅褐色(se)色(se)素，豆(dou)仁會(hui)(hui)收縮與種(zhong)(zhong)皮剝離(li)。高品質巧克力(li)(li)聞(wen)起(qi)來有(you)自然的清香，而酸(suan)味(wei)正是影響巧克力(li)(li)香氣關鍵。

食用價值

維持和促進心血管健(jian)康。

制作方法

原料：可可粉、可可脂(zhi)、砂糖、牛(niu)奶

工具：微波爐、大碗、模具可(ke)可(ke)粉、可(ke)可(ke)脂、（買(mai)(mai)塊狀(zhuang)的(de)好一些，當然(ran)如果(guo)買(mai)(mai)的(de)是粉狀(zhuang)的(de)也行。但是如果(guo)買(mai)(mai)了(le)粉狀(zhuang)可(ke)可(ke)，就要買(mai)(mai)黃油了(le)）

做法：

1、找一個蒸(zheng)鍋，放(fang)水，加熱(re)。然后將大碗放(fang)在蒸(zheng)格上(shang)。

2、將可可粉、可可脂(zhi)、砂糖放在(zai)(zai)碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(zhuang)（比較粘稠，在(zai)(zai)勺子會下滴(di)，但不會很快(kuai)。有點像(xiang)倒番茄沙司那樣）

3、加入(ru)少量牛奶倒入(ru)糊狀物，再(zai)攪拌(ban)，直(zhi)到再(zai)次呈粘稠(chou)裝，自然冷(leng)卻。將糊狀物放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)藏(zang)室，5~10分鐘后取出。

4、再次加熱，到融(rong)化（記得攪拌(ban)）此時也(ye)可以放入一點自己(ji)喜歡的(de)香料或(huo)甜味劑。倒入模(mo)具，自然冷卻(que)后即可。

（如果買(mai)不(bu)到可(ke)可(ke)粉和可(ke)可(ke)脂，直接買(mai)可(ke)入(ru)爐的(de)朱古(gu)力球(qiu)也行）

選購指南：

評價一種(zhong)巧(qiao)克力好不(bu)好，直接(jie)的方法(fa)是感(gan)官評價，即從巧(qiao)克力的色澤、光亮度(du)、脆度(du)、甜度(du)和絲滑感(gan)來(lai)進(jin)行(xing)全(quan)方位的判斷。真(zhen)(zhen)正好的巧(qiao)克力，感(gan)官上的評價必(bi)定不(bu)差。但問題在于，當我們去超市買巧(qiao)克力的時候，看到的只有巧(qiao)克力的包裝，而(er)不(bu)能真(zhen)(zhen)正將巧(qiao)克力吃到嘴里嘗(chang)嘗(chang)滋味。

貯藏條件：

巧克力是非常脆弱、嬌貴的(de)產品，儲存條件(jian)很講究，除(chu)了(le)避免(mian)陽光照射(she)、發霉外，儲存的(de)地(di)方不(bu)應有怪味，重要的(de)是溫濕度的(de)控制。

巧克(ke)力的熔點在36℃左右(you)，是一種熱敏(min)性(xing)強，不易保存(cun)的食品。儲存(cun)溫度應該控(kong)制在12-18℃之(zhi)間(jian)，相對濕度不高于65%。儲存(cun)不當(dang)會發生軟(ruan)化(hua)變形、表面斑白、內部翻砂、串(chuan)味或香氣(qi)減少等現(xian)象。

打開包(bao)裝后或(huo)沒有(you)用完的巧克力(li)必(bi)須(xu)再次以保鮮膜(mo)密封，置于陰涼、干燥及通風之處，且溫度恒(heng)定為佳(jia)。巧克力(li)醬或(huo)餡料(liao)必(bi)須(xu)放(fang)入保鮮柜中儲(chu)存。

巧(qiao)克力(li)若置(zhi)于(yu)溫(wen)度過高之(zhi)處，表面會出現(xian)大片條紋或斑點。若置(zhi)于(yu)濕冷的(de)環境(jing)下，可能(neng)會出現(xian)灰白色的(de)薄膜(mo)，這些變(bian)化對巧(qiao)克力(li)的(de)香氣和質(zhi)地不(bu)會有太大影響，仍(reng)可用于(yu)料理和烘焙。

保存得宜的話，純巧克(ke)(ke)力(li)及苦(ku)甜巧克(ke)(ke)力(li)可以(yi)放上一年以(yi)上，牛奶巧克(ke)(ke)力(li)及白巧克(ke)(ke)力(li)不宜存放超過六個月(yue)。白巧克(ke)(ke)力(li)存放過久(jiu)，也許口味(wei)無異，但會比較不容易融化。

總得來(lai)說(shuo)隨著內容(rong)(rong)物的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)保質的(de)(de)(de)時間(jian)會(hui)有(you)所增減(jian)。尤其是添加鮮奶（或(huo)牛奶成份較高）、榛(zhen)果類的(de)(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)產品，因為牛奶及(ji)榛(zhen)果的(de)(de)(de)保存(cun)期限(xian)不(bu)(bu)長，相對(dui)縮(suo)短(duan)了巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)(de)(de)保存(cun)期間(jian)，購買時不(bu)(bu)但要注意制造日期，回家保存(cun)時也要記(ji)得越快(kuai)吃完越好。如果你有(you)一個很(hen)涼(liang)快(kuai)的(de)(de)(de)房(fang)間(jian)的(de)(de)(de)話，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)是不(bu)(bu)需要存(cun)放在(zai)冰(bing)箱(xiang)中的(de)(de)(de)。巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)雖然(ran)不(bu)(bu)一定(ding)保存(cun)在(zai)冰(bing)箱(xiang)中，但必須(xu)保存(cun)在(zai)一種(zhong)可以阻止霉(mei)菌生(sheng)長的(de)(de)(de)密封(feng)容(rong)(rong)器中，在(zai)通常情況(kuang)下，應(ying)該拿到室溫環境(jing)后再打開包裝。

食用須知

禁忌

糖(tang)尿(niao)病患(huan)者應少(shao)吃(chi)或不吃(chi)巧(qiao)克力(li)（可吃(chi)無糖(tang)巧(qiao)克力(li)）。

有心(xin)口(kou)(kou)痛的(de)(de)人(ren)要(yao)忌食巧克(ke)力，特別是吃了巧克(ke)力后心(xin)口(kou)(kou)感到灼熱的(de)(de)要(yao)停(ting)止食用。這是因為巧克(ke)力含(han)有一(yi)種能刺激胃酸的(de)(de)物質(zhi)。

產婦(fu)在(zai)產后需(xu)要給新生兒(er)(er)喂奶，如果過多食(shi)用巧克力，對嬰(ying)(ying)兒(er)(er)的發(fa)育(yu)會產生不(bu)良的影響。巧克力所含(han)的可可堿，會滲入母乳(ru)內被(bei)嬰(ying)(ying)兒(er)(er)吸收(shou)，并在(zai)嬰(ying)(ying)兒(er)(er)體內蓄(xu)積。可可堿能損(sun)傷神經系統和心(xin)臟，并使肌肉(rou)松弛(chi)，排尿量增加，會使嬰(ying)(ying)兒(er)(er)消化不(bu)良，睡眠不(bu)穩，哭鬧不(bu)停(ting)。

對于(yu)狗(gou)而言(yan)，巧克力(li)中一種叫做可可堿(jian)的化學物質是問題(ti)根(gen)(gen)源所在。可可堿(jian)類似于(yu)咖啡因。根(gen)(gen)據此網頁的解釋，當可可堿(jian)的攝入量達到每千(qian)克體(ti)重100至150毫克時，它對狗(gou)就是有毒的。

不(bu)同(tong)種類的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)中的(de)(de)(de)可(ke)可(ke)堿(jian)含量(liang)不(bu)盡相同(tong)：殺死一(yi)(yi)只(zhi)9公斤重的(de)(de)(de)狗(gou)需要(yao)570克(ke)(ke)(ke)(ke)牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)，但是用黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)只(zhi)需57克(ke)(ke)(ke)(ke)，用半(ban)甜(tian)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)則需要(yao)170克(ke)(ke)(ke)(ke)。對于(yu)一(yi)(yi)只(zhi)狗(gou)而(er)言，撲向(xiang)裝滿巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)蛋和巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)兔(tu)的(de)(de)(de)復活(huo)節籃子，狼吞虎咽地吃掉一(yi)(yi)兩斤巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)，并不(bu)是什么難事。但如果(guo)狗(gou)很小(xiao)，狂吃巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)就可(ke)能(neng)危及性命了。

事實上(shang)，巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)中毒(du)(du)并(bing)不像它聽(ting)起來(lai)那(nei)樣罕見。對于(yu)人類，每千克(ke)(ke)(ke)體重150毫克(ke)(ke)(ke)的(de)(de)咖啡(fei)因就是有毒(du)(du)的(de)(de)。對于(yu)狗也同(tong)樣如(ru)此！人類的(de)(de)體重通常(chang)比狗大得(de)多，但是小孩子(zi)如(ru)果攝入過多咖啡(fei)因或巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)就會(hui)遇到麻煩。嬰兒尤(you)為脆(cui)弱(ruo)，因為他們不能像成年人那(nei)樣迅速清除(chu)血流中的(de)(de)咖啡(fei)因。

巧克力是一(yi)種高熱量食品，但其中(zhong)蛋白質(zhi)含(han)量偏低，脂(zhi)肪含(han)量偏高，營養(yang)成分的比例不(bu)符合兒童生長發育(yu)的需要。

在飯(fan)(fan)前(qian)過量吃巧克力(li)會產(chan)生(sheng)飽腹感(gan)，因而影響食欲，但飯(fan)(fan)后很快又感(gan)到肚(du)子(zi)餓，這使正常的生(sheng)活(huo)規律(lv)和進餐習慣被打亂(luan)，影響兒童(tong)的身體健(jian)康。

巧克力(li)含脂肪多，不含能(neng)刺激胃(wei)腸正常(chang)蠕動(dong)的(de)纖維素，因而影(ying)響(xiang)胃(wei)腸道的(de)消化吸收功(gong)能(neng)。

孕婦(fu)不(bu)宜吃巧克(ke)力，巧克(ke)力對(dui)孕婦(fu)有一定危害。

食用時機

關于(yu)睡前吃(chi)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)的(de)答案是(shi)好(hao)也不好(hao)。在臨(lin)睡前吃(chi)很多巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)，這(zhe)并不是(shi)一(yi)個好(hao)主意。因(yin)為就像咖啡(fei)和(he)濃(nong)茶一(yi)樣(yang)，巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)也有(you)興奮作用，會(hui)使睡眠(mian)不好(hao)的(de)人更(geng)加(jia)難以(yi)入睡。巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)是(shi)容易釋放(fang)熱量的(de)食物(wu)，臨(lin)睡前吃(chi)多會(hui)讓血(xue)糖升高，而血(xue)糖消(xiao)耗不了就會(hui)轉化成(cheng)脂肪儲存起來。不過，臨(lin)上床前吃(chi)點(dian)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)也有(you)它(ta)(ta)(ta)的(de)好(hao)處，這(zhe)是(shi)緣于(yu)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)的(de)性(xing)刺(ci)激作用。它(ta)(ta)(ta)不但能使人產生(sheng)性(xing)快感，打通(tong)各種阻(zu)塞，而且(qie)它(ta)(ta)(ta)含有(you)可可堿和(he)咖啡(fei)因(yin)，這(zhe)是(shi)兩個重要(yao)的(de)精神興奮物(wu)質。巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)能喚起人的(de)身體感官，提高精神興奮點(dian)，它(ta)(ta)(ta)不但能像咖啡(fei)和(he)濃(nong)茶那樣(yang)使人精力(li)充沛，而且(qie)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)會(hui)使人更(geng)加(jia)性(xing)感嫵媚。巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)對于(yu)緩解人傷心難過的(de)心情(qing)，也有(you)一(yi)定的(de)作用。