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基本介紹

詞目：零食

拼(pin)音： líng shí

注(zhu)音： ㄌㄧㄥˊ ㄕㄧˊ

英文：snack

解釋：正常飯(fan)食以外的小吃。

例句(ju)：冰心《寄小讀者》二九：“我從病后是不(bu)吃零食(shi)的。”丁玲《松子》：“在白天的時候，這里常(chang)有一些(xie)賣零食(shi)的小擔(dan)。”

人們可以通過一(yi)日(ri)三餐來(lai)滿足對營養素的生(sheng)理(li)需要(yao)(yao)，沒有(you)(you)必要(yao)(yao)再(zai)去(qu)吃零(ling)食。但在(zai)某些(xie)特殊情(qing)況下(xia)，吃一(yi)些(xie)零(ling)食對身體(ti)會(hui)有(you)(you)好處(chu)。下(xia)面就舉幾(ji)個例子來(lai)加以說明：老(lao)(lao)年(nian)人，適當吃些(xie)零(ling)食對身體(ti)健(jian)康(kang)有(you)(you)益(yi)處(chu)。為(wei)什(shen)么呢?因為(wei)老(lao)(lao)年(nian)人的消(xiao)化(hua)(hua)系統功能減退，如(ru)胃(wei)液(ye)分泌(mi)減少及消(xiao)化(hua)(hua)道(dao)各種消(xiao)化(hua)(hua)酶分泌(mi)減退，導致消(xiao)化(hua)(hua)和(he)吸(xi)收功能在(zai)一(yi)定程度上降(jiang)低。在(zai)這種情(qing)況下(xia)，如(ru)果仍然(ran)是(shi)一(yi)日(ri)三餐，就不能滿足老(lao)(lao)年(nian)人對營養素的需要(yao)(yao)。因為(wei)消(xiao)化(hua)(hua)機能減退，每(mei)餐吃得飽(bao)一(yi)時難以消(xiao)化(hua)(hua)吸(xi)收，給(gei)胃(wei)腸(chang)道(dao)帶(dai)來(lai)較(jiao)多負擔(dan)(dan)，常(chang)常(chang)會(hui)出現消(xiao)化(hua)(hua)不良的癥狀。如(ru)果每(mei)餐吃七(qi)成(cheng)(cheng)或八成(cheng)(cheng)飽(bao)，在(zai)兩餐之(zhi)間感到餓了，吃一(yi)點(dian)易消(xiao)化(hua)(hua)、富于營養的零(ling)食，既保證老(lao)(lao)年(nian)人的正(zheng)常(chang)營養需要(yao)(yao)，又不會(hui)給(gei)胃(wei)腸(chang)造成(cheng)(cheng)過重負擔(dan)(dan)。

戰(zhan)勝美(mei)食誘惑的(de)(de)一個方法(fa)是(shi)保(bao)證它們不(bu)(bu)會在你(ni)觸手可(ke)及的(de)(de)地(di)(di)方出(chu)現。想(xiang)(xiang)(xiang)想(xiang)(xiang)(xiang)吧，如(ru)果(guo)你(ni)的(de)(de)辦公桌、櫥柜、書桌抽屜或(huo)者(zhe)其(qi)他地(di)(di)方放滿(man)了(le)酸角糕(gao)、糖果(guo)、巧克(ke)力(li)(li)(li)那你(ni)要時(shi)(shi)(shi)刻準(zhun)備著跟自己的(de)(de)欲望作斗(dou)爭了(le)。購(gou)物的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候別忘了(le)買一些胡蘿卜、芝士、果(guo)仁、新(xin)鮮水(shui)果(guo)、瓜子(zi)、蘋果(guo)醬、酸奶和全麥餅干。把這些既健康(kang)又輕(qing)便的(de)(de)零食放在你(ni)周圍，可(ke)以防(fang)止你(ni)一時(shi)(shi)(shi)控制(zhi)不(bu)(bu)住自己的(de)(de)嘴(zui)。另外一部分想(xiang)(xiang)(xiang)吃(chi)東(dong)(dong)西的(de)(de)驅動(dong)力(li)(li)(li)來(lai)自于你(ni)已經(jing)形成的(de)(de)吃(chi)零食習慣，在肚子(zi)并不(bu)(bu)餓的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候也會特別想(xiang)(xiang)(xiang)吃(chi)一塊巧克(ke)力(li)(li)(li)奶油蛋糕(gao)或(huo)一杯草(cao)莓(mei)新(xin)地(di)(di)，因此你(ni)要嘗試去(qu)發現自己的(de)(de)弱點(dian)。問一下(xia)你(ni)自己：“在什么情況下(xia)我會特別想(xiang)(xiang)(xiang)吃(chi)東(dong)(dong)西呢？”

菜品特色

糖果

糖(tang)果是以白(bai)砂糖(tang)、粉(fen)糖(tang)漿(淀或其(qi)它食(shi)糖(tang))或允許使用的甜(tian)(tian)味劑,食(shi)用色素(su)為主要(yao)原料，按一定生(sheng)產工藝(yi)要(yao)求加工制成的固態或半固態甜(tian)(tian)味食(shi)品。

小食品

小食(shi)品花(hua)樣(yang)繁多，大致可歸為以下幾(ji)類：

1．涼果蜜餞類：如話梅、涼果、蜜餞、果脯、瓜果干、酸角(jiao)糕等。

2．膨(peng)化食品(pin)類(lei)：如蝦條(tiao)、薯(shu)片、魷魚酥、蔬菜(cai)圈、爆米花等等。

3．肉干(gan)魚干(gan)類：如牛(niu)肉干(gan)、牛(niu)肉脯、豬(zhu)肉粒、魚片(pian)等。

4．口香糖類。

5．果凍類。

6．干果(guo)類：如花生、瓜子(zi)、開(kai)心果(guo)、核桃仁、杏(xing)仁、榛子(zi)等。

休閑食品

休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)(leisure food)其實也是(shi)快速消(xiao)(xiao)費(fei)品(pin)(pin)的(de)一(yi)類，是(shi)在(zai)人們閑(xian)暇、休(xiu)(xiu)息時所吃的(de)食(shi)品(pin)(pin)。最貼切的(de)解釋(shi)是(shi)吃著玩的(de)食(shi)品(pin)(pin)．主要分類有：酸(suan)(suan)角糕，干(gan)果(guo)(guo)(guo)，膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)，糖(tang)果(guo)(guo)(guo)，肉(rou)制品(pin)(pin)等．隨著生活水平(ping)的(de)提高(gao)，休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)一(yi)直深受廣大人民群眾喜愛的(de)食(shi)品(pin)(pin)。走進超市，就會看到果(guo)(guo)(guo)脯(fu)、酸(suan)(suan)角、薯片、、杏仁、開心果(guo)(guo)(guo)、魚片、肉(rou)干(gan)、五香炸肉(rou)等休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)。休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)正在(zai)逐(zhu)漸升格成為百姓日常的(de)必(bi)需(xu)消(xiao)(xiao)費(fei)品(pin)(pin)，隨著經濟(ji)的(de)發展和(he)消(xiao)(xiao)費(fei)水平(ping)的(de)提高(gao)，消(xiao)(xiao)費(fei)者對于休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)數量(liang)和(he)品(pin)(pin)質的(de)需(xu)求不斷(duan)增(zeng)長。

干果

通常(chang)指有硬殼(ke)而(er)水(shui)分少的一種果實(像蒴果或瘦果，如(ru)核桃)或曬干后的水(shui)果。

飲品沖劑

通(tong)常用來解(jie)渴、提(ti)供營(ying)養或提(ti)神的液體(ti)。比(bi)如：各種(zhong)咖啡奶茶飲(yin)品、各種(zhong)飲(yin)料(liao)和飲(yin)品沖劑。

豆制品

豆(dou)制品是以(yi)大(da)豆(dou)、小豆(dou)、綠豆(dou)、豌(wan)豆(dou)、蠶豆(dou)等豆(dou)類(lei)為主(zhu)要原(yuan)料(liao)，經加工而(er)成(cheng)的食品。主(zhu)要有豆(dou)腐(fu)干、綠豆(dou)糕、豆(dou)漿、豆(dou)奶(nai)、豆(dou)腐(fu)腦、紅豆(dou)糕。

海鮮制品

如(ru)海(hai)苔(tai)，魷魚(yu)絲，和各種(zhong)魚(yu)脯(fu)。

肉類制品

如各種鳳爪子、雞腿、鴨腿、豬(zhu)肉脯(fu)等肉脯(fu)。

巧克力

巧克力里面含有的(de)能量(liang)為1870千焦，不宜(yi)多(duo)吃，吃多(duo)了發胖。

面包

面包也是屬于(yu)零(ling)食的一種，可給腦神經傳達信息的食物(wu)，建議在早晨使用面包。

罐裝零食

零食(shi)的一種，包裝方式(shi)為罐裝。

其他信息

要求

1、不要讓零(ling)食喧賓(bin)奪主

人體所需要的(de)營養物質主要通(tong)過一(yi)日三(san)餐(can)獲(huo)得，零(ling)食只能是一(yi)種補充，因此零(ling)食不(bu)能無(wu)節制(zhi)地吃(chi)許(xu)多兒(er)童零(ling)食不(bu)離(li)口(kou)，走路時(shi)吃(chi)、做作業時(shi)吃(chi)、看電視時(shi)吃(chi)、聊(liao)天時(shi)還(huan)吃(chi)。這樣吃(chi)零(ling)食不(bu)僅影(ying)響了正餐(can)，甚至還(huan)以零(ling)食代替了正餐(can)。

我(wo)(wo)們(men)知道，人體(ti)消(xiao)化系(xi)(xi)統的工作是(shi)有規律的。當進(jin)食食物(wu)達(da)到一(yi)(yi)定數量(liang)后(hou)，胃(wei)(wei)部就(jiu)(jiu)會(hui)出(chu)現(xian)飽足感。此時(shi)，我(wo)(wo)們(men)對食物(wu)就(jiu)(jiu)不(bu)會(hui)再有欲望。過一(yi)(yi)段時(shi)間之(zhi)(zhi)后(hou)(一(yi)(yi)般2~4個小時(shi))，胃(wei)(wei)里的食物(wu)基本(ben)排空，胃(wei)(wei)腸就(jiu)(jiu)要(yao)加(jia)快蠕動，胃(wei)(wei)液、腸液和膽汁(zhi)就(jiu)(jiu)要(yao)加(jia)快分泌，這就(jiu)(jiu)給大腦(nao)發出(chu)了(le)信號——我(wo)(wo)餓了(le)。此時(shi)，人就(jiu)(jiu)會(hui)出(chu)現(xian)饑餓感，我(wo)(wo)們(men)就(jiu)(jiu)需要(yao)進(jin)餐(can)(can)。但對那些零食不(bu)離口的孩子來說，他(ta)(ta)們(men)的胃(wei)(wei)里不(bu)斷(duan)有食物(wu)進(jin)入，總不(bu)能被排空。這樣，在(zai)吃正(zheng)(zheng)餐(can)(can)時(shi)，他(ta)(ta)們(men)就(jiu)(jiu)會(hui)缺乏(fa)食欲，吃得(de)很(hen)少(shao)甚至根本(ben)就(jiu)(jiu)不(bu)吃。由于(yu)正(zheng)(zheng)餐(can)(can)進(jin)食太少(shao)，很(hen)快又會(hui)出(chu)現(xian)饑餓，他(ta)(ta)們(men)就(jiu)(jiu)要(yao)再吃零食。久(jiu)而久(jiu)之(zhi)(zhi)，人體(ti)消(xiao)化系(xi)(xi)統正(zheng)(zheng)常的工作節律被破壞(huai)，消(xiao)化功(gong)能紊亂，必然會(hui)影響他(ta)(ta)們(men)的身體(ti)健(jian)康。

2、合理安排(pai)吃(chi)零食(shi)的(de)時間

兩餐之(zhi)間(jian)(jian)，上午九十點(dian)鐘和下(xia)午三四點(dian)鐘，離正(zheng)餐時間(jian)(jian)已(yi)有2個(ge)多(duo)小時。由于兒童代謝較成人快，此時，他(ta)們可能會(hui)出現輕微的(de)(de)饑(ji)餓感(gan)。如果能夠讓他(ta)們適量地(di)吃(chi)些零食，就(jiu)會(hui)起到防止饑(ji)餓和增加營養的(de)(de)作用(yong)，也(ye)不會(hui)出現影響(xiang)正(zheng)餐進食的(de)(de)情況。

3、要選擇有(you)營養的食品

要選擇(ze)富有(you)營養的食(shi)品(pin)作(zuo)為(wei)零食(shi)，如牛(niu)奶(nai)、酸奶(nai)、水果、蛋糕(gao)、肉(rou)松、牛(niu)肉(rou)干(gan)等(deng)(deng)。各(ge)種(zhong)薯(shu)片、話梅干(gan)、果凍等(deng)(deng)食(shi)品(pin)營養價值比較低，不(bu)宜(yi)長期作(zuo)兒童的零食(shi)。

劣勢

1、不宜吃夜食

零(ling)食(shi)(shi)可以吃，但(dan)必(bi)須講求科(ke)學(xue)。當前許多(duo)兒童吃零(ling)食(shi)(shi)的方法不(bu)科(ke)學(xue)，以致影(ying)響了身體發(fa)育(yu)。不(bu)少孩(hai)子(zi)在晚餐之后，邊(bian)做作業邊(bian)吃零(ling)食(shi)(shi)，或者(zhe)邊(bian)看電視邊(bian)吃零(ling)食(shi)(shi)，更有甚者(zhe)上床以后還要吃零(ling)食(shi)(shi)。這樣進食(shi)(shi)的結(jie)果，必(bi)然導致進食(shi)(shi)過量，而這段時(shi)間，孩(hai)子(zi)又沒有什(shen)么體力活動(dong)。長此以往，容易導致體重超標(biao)。

2、不宜多吃油炸食品

我國兒(er)童的營養特(te)點是(shi)：蛋白質(zhi)和熱(re)能供給充(chong)足，脂(zhi)肪和食(shi)鹽過(guo)多(duo)，而鈣(gai)、鐵、鋅、維(wei)生素A、維(wei)生素B2以及膳(shan)食(shi)纖維(wei)供給不(bu)足。因此，應(ying)當(dang)適(shi)當(dang)減少脂(zhi)肪供給，而增加礦物質(zhi)、微量元素以及膳(shan)食(shi)纖維(wei)供給，如多(duo)吃蔬(shu)菜(cai)、水果(guo)和粗(cu)糧。

孩子喜歡的小食品(pin)多是油(you)炸(zha)食品(pin)，脂肪含量太(tai)高，如炸(zha)薯片、炸(zha)薯條、炸(zha)雞腿、炸(zha)羊(yang)肉串以及(ji)干脆(cui)面等。脂肪含量過多的食品(pin)還包括奶油(you)蛋糕、冰淇淋、黃油(you)類食品(pin)以及(ji)各(ge)種果(guo)仁，如花(hua)生(sheng)、瓜子、核(he)桃等。油(you)炸(zha)食品(pin)對食物中的維生(sheng)素(su)破壞(huai)較多，不宜吃得太(tai)多。

3、不宜(yi)過多食(shi)用高(gao)糖食(shi)品

所謂高糖(tang)食(shi)(shi)品(pin)不僅包(bao)(bao)括(kuo)加入太多(duo)蔗糖(tang)的(de)甜(tian)食(shi)(shi)和糖(tang)果，也(ye)包(bao)(bao)括(kuo)以淀(dian)粉為主要(yao)成分的(de)食(shi)(shi)品(pin)，如膨化食(shi)(shi)品(pin)和餅干(gan)、面包(bao)(bao)，因此這類(lei)食(shi)(shi)物要(yao)少(shao)吃。市場上的(de)無糖(tang)食(shi)(shi)品(pin)漸漸多(duo)了起來，但它并不是(shi)沒有甜(tian)味，而是(shi)用(yong)一種叫木糖(tang)醇的(de)東西代替了糖(tang)的(de)甜(tian)味，父母可給孩子選擇(ze)這類(lei)食(shi)(shi)品(pin)，既安全也(ye)能滿足寶(bao)貝的(de)口感。

4、不宜過(guo)多喝飲料

市場(chang)上(shang)銷售的(de)飲(yin)料(liao)絕大(da)多數(shu)含(han)糖均較(jiao)高，如(ru)各種果汁(zhi)飲(yin)料(liao)、碳酸飲(yin)料(liao)、茶飲(yin)料(liao)。同時這些飲(yin)料(liao)還包含(han)可(ke)能會對兒童(tong)生長發育造(zao)成不良影響(xiang)的(de)色素、香精和(he)防腐劑。有些兒童(tong)飯量不大(da)，但(dan)體(ti)重卻嚴重超(chao)標，究其原因，原來他們(men)每(mei)天喝(he)(he)三四瓶飲(yin)料(liao)，使糖攝(she)入量太多，導(dao)致肥胖。有些體(ti)弱兒童(tong)大(da)量喝(he)(he)飲(yin)料(liao)影響(xiang)食欲，使正餐(can)食量減少，妨礙身(shen)高、體(ti)重的(de)增長，并可(ke)能出現多動(dong)、脾氣暴躁及貧血(xue)等癥狀，國(guo)外稱之為“果汁(zhi)飲(yin)料(liao)綜(zong)合征”，在我(wo)(wo)國(guo)也(ye)相(xiang)當常見。因此(ci)我(wo)(wo)們(men)主張孩(hai)子(zi)們(men)以(yi)喝(he)(he)白開水為主，可(ke)以(yi)輔助(zhu)喝(he)(he)一些家(jia)庭自制(zhi)的(de)新鮮果汁(zhi)和(he)蔬菜(cai)汁(zhi)(如(ru)用(yong)西瓜榨汁(zhi)，用(yong)木瓜榨汁(zhi)和(he)牛奶攪在一起)，既營(ying)養豐富，又清潔衛生。

5、不宜(yi)過多食用冷飲

天(tian)(tian)氣炎熱時，身熱如(ru)焚(fen)，吃(chi)些(xie)冷飲(yin)使人(ren)暑熱頓消(xiao)、心爽(shuang)氣舒(shu)，有助于體(ti)熱消(xiao)散，對防暑降溫大有裨益。但是，當前許多兒(er)童卻吃(chi)冷飲(yin)成癖，冰(bing)(bing)棍、冰(bing)(bing)淇淋(lin)可以一連吃(chi)幾(ji)支，每天(tian)(tian)喝幾(ji)瓶冰(bing)(bing)凍飲(yin)料也屢(lv)見不鮮。

大量食(shi)用冷飲，會(hui)使胃腸道溫度(du)驟(zou)降，局部血(xue)液(ye)循環減少，容易引起(qi)消化功能紊亂(luan)，同(tong)時(shi)還可以誘發(fa)經常(chang)性的輕微腹痛。冷飲雖然(ran)也含有(you)一些營養物質，但并不(bu)全面，不(bu)符(fu)合平衡膳(shan)食(shi)要求，長期(qi)嗜食(shi)冷飲必然(ran)影響正常(chang)營養的攝入，從而影響生(sheng)長發(fa)育和身體健(jian)康(kang)。

6、不宜以洋快餐充當零(ling)食

麥(mai)當(dang)勞(lao)、肯德基等洋(yang)快(kuai)餐(can)脂肪含量太(tai)高，營(ying)養不均衡(缺(que)乏蔬菜、水果(guo))，長(chang)期吃(chi)對兒(er)童正(zheng)常(chang)生長(chang)發育(yu)不利，有些兒(er)童常(chang)吃(chi)這些食品(pin)從而造(zao)成肥胖。因此給孩子規定一(yi)星期或一(yi)個月去一(yi)次(ci)即可，不可天(tian)天(tian)吃(chi)。

7.不宜購買附帶玩具的小食品

不少(shao)廠(chang)家為(wei)了(le)引誘兒(er)童購買他們的小食品(pin)，在(zai)包(bao)裝袋內附帶游戲卡(ka)或各種小飾品(pin)、小玩(wan)具。這些附帶物沒(mei)有(you)經過(guo)消(xiao)毒，不符(fu)合食品(pin)衛生要(yao)求，極易傳染疾病。再有(you)這些玩(wan)具存在(zai)極大的安全隱患，容(rong)易誤吸誤食。我國已(yi)明令(ling)禁止食品(pin)中(zhong)附帶玩(wan)具。

適當原則

零食是很(hen)多女人(ren)的(de)(de)(de)最愛，開(kai)心(xin)的(de)(de)(de)時候吃(chi)，不開(kai)心(xin)的(de)(de)(de)時候也在(zai)吃(chi)，為(wei)什么(me)有這么(me)大的(de)(de)(de)魔力？心(xin)理學家認為(wei)，從性質上講，吃(chi)零食行為(wei)與自我撫摸行為(wei)的(de)(de)(de)機制是相同的(de)(de)(de)。吃(chi)零食的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)并不僅僅在(zai)于滿足肚子饑餓的(de)(de)(de)需要(yao)，而在(zai)于對緊張情緒的(de)(de)(de)緩解(jie)和(he)內心(xin)沖突的(de)(de)(de)消(xiao)除。

當食(shi)(shi)物與嘴部(bu)皮膚接觸(chu)時，一(yi)方面它(ta)能夠通過皮膚神(shen)經將感覺(jue)信息傳遞到大腦中(zhong)(zhong)樞(shu)而產生一(yi)種慰(wei)藉(jie)，使(shi)(shi)(shi)人通過與外界(jie)物體的(de)接觸(chu)而消除內(nei)心的(de)孤獨;另(ling)(ling)一(yi)方面，當嘴部(bu)接觸(chu)食(shi)(shi)物并做咀嚼(jiao)和吞咽運動的(de)時候(hou)，可以使(shi)(shi)(shi)人對(dui)緊張(zhang)和焦慮的(de)注意中(zhong)(zhong)心轉移，在大腦的(de)攝(she)食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)樞(shu)產生另(ling)(ling)外一(yi)個(ge)興奮區，使(shi)(shi)(shi)緊張(zhang)興奮情緒(xu)得(de)到抑制，最終使(shi)(shi)(shi)身心得(de)以放松。

要(yao)在枯燥的(de)(de)(de)辦公空間(jian)里坐上七八個小時不(bu)是(shi)件容易的(de)(de)(de)事，況且還要(yao)思(si)考問題(ti)，所以要(yao)減輕點工(gong)作(zuo)壓(ya)力(li)(li)或者想(xiang)才(cai)思(si)敏捷，大腦需(xu)要(yao)及時補充營(ying)養(yang)，抽(chou)屜里放的(de)(de)(de)那些(xie)小零食就(jiu)可以起到作(zuo)用了。含豐富的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)素，糖分(fen)和(he)脂肪相對較(jiao)低，是(shi)日常(chang)理想(xiang)的(de)(de)(de)零食。比如(ru)低脂奶酪、含粗(cu)纖(xian)維的(de)(de)(de)餅(bing)干或一般的(de)(de)(de)巧克力(li)(li)餅(bing)干、不(bu)太甜的(de)(de)(de)面包(bao)和(he)三明治(zhi)等等。如(ru)果(guo)(guo)不(bu)是(shi)很(hen)饑餓，提子、杏脯、無花果(guo)(guo)等干果(guo)(guo)也是(shi)很(hen)好的(de)(de)(de)選擇。此外，還有蘋(pin)果(guo)(guo)片或香蕉片。這些(xie)食物吃起來又(you)香又(you)脆，但并非油炸而成(cheng)，而是(shi)經過高溫烘(hong)制，將水(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)烘(hong)干，不(bu)僅營(ying)養(yang)損失小，脂肪和(he)熱量也較(jiao)低，多吃不(bu)會(hui)導(dao)致發胖。

1、葵花子：可以養顏。葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含(han)量尤(you)為(wei)豐(feng)富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防皮膚干燥和(he)生成色(se)斑。

2、花生：能防皮膚病。花生中富含的維生素B2，正是中國居民平日膳食中(zhong)較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不(bu)僅能補充日常膳(shan)食中維生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼(yan)睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病(bing)。

3、核桃：可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同(tong)時核桃(tao)中富含植(zhi)物(wu)蛋白，能促進指(zhi)甲的生(sheng)長。常(chang)吃核桃(tao)，有助于指(zhi)甲的秀(xiu)韌。

4、大棗：預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富，被營養學家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人(ren)就會感到疲勞倦怠(dai)，甚至產生(sheng)壞血(xue)病。

5、奶酪：固齒。奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有(you)助于達到人老牙不老的目標。

6、無花果：促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液，增加血液的流動，從而使大(da)腦供血量充分。

7、南瓜子和開心果：富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。

8、奶糖：含糖、鈣，適(shi)當進食能補充大腦(nao)能量，令人神爽，皮膚潤澤。

9、巧克力：有使(shi)人(ren)心(xin)情(qing)愉(yu)悅及(ji)美容作用，能產生如(ru)談情(qing)說愛時一(yi)樣的體內反(fan)應物質(zhi)。

10、芝麻糊：有烏發(fa)、潤發(fa)、養血之功，對(dui)癥(zheng)吃可防治(zhi)白發(fa)、脫(tuo)發(fa)，令人(ren)頭發(fa)烏亮秀美。

11、葡(pu)萄干：有益氣(qi)、補血(xue)、悅顏之益，但要(yao)注意衛生。

12、薄荷糖：能潤喉(hou)嚨(long)、除口臭、散火氣，令人(ren)神(shen)清喉(hou)爽。

13、柑橘、橙子、蘋果等水果：富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱(ruo)堿(jian)性，從而有健(jian)身、美容作用。

14、牛肉(rou)干、烤魚(yu)片：富含蛋(dan)白質、鐵、鋅等，適量進食令(ling)人肌膚紅潤。

15、乳飲料：含(han)有三分之一的牛(niu)奶(nai)，有時還強化維生素和微量元素，是富(fu)有營養的飲料之一。

16、番茄：番茄含有豐(feng)富的(de)胡蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)C和B族維生素(su)。。

17、香蕉：香蕉含豐(feng)富(fu)的鉀及維生(sheng)素A、C，蛋(dan)白質(zhi)和(he)脂肪含量低(di)。

18、紅豆：可(ke)增(zeng)加腸(chang)胃蠕(ru)動，減少便(bian)秘促進排(pai)尿，所含(han)纖維素可(ke)幫助(zhu)排(pai)泄體內水分(fen)、脂肪等(deng)。

19、西瓜：西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一(yi)塊又(you)甜又(you)沙、水分十足(zu)的西瓜，癥狀會馬(ma)上改善。

20、沙田(tian)柚：卡路里低，含(han)鉀量豐富。

21、芹(qin)菜(cai)：芹(qin)菜(cai)含(han)有大量的膠質性碳(tan)酸(suan)鈣(gai)，可補充所需的鈣(gai)質。

22、菠(bo)蘿：菠(bo)蘿含(han)用(yong)大量(liang)的(de)果糖(tang)，葡萄糖(tang)，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶(mei)等物。

23、獼猴桃：獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑(gan)橘高近9倍(bei)。鮮(xian)果(guo)酸甜適(shi)度，清香爽口。

24、板栗：板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等多種營養成分，有補腎強筋、健(jian)脾(pi)養胃、活血止(zhi)血之功效。孕(yun)媽(ma)咪(mi)常吃(chi)板栗既(ji)可以(yi)健(jian)身(shen)(shen)壯骨(gu)，利于胎兒的健(jian)康發育，又可以(yi)消除(chu)自(zi)身(shen)(shen)的疲憊。

25、人參：如果疲勞到了一定程度，可能就需要補充一些具有良好滋補作用的營養品如人參、銀耳等，可以達到補(bu)氣活血、改善神經系統、減(jian)輕疲勞(lao)的(de)功效。

26、水煮毛豆：毛豆中的異黃酮可以預防乳癌。毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而沒有經(jing)過可怕的(de)加(jia)工流程(cheng)。

減肥

因為吃零食能滿(man)足肚子(zi)饑餓的需要，從而正餐的攝取量減少，而達到(dao)減肥的目的。

很(hen)多女孩子都認(ren)為零食(shi)(shi)是她(ta)們(men)(men)減(jian)肥(fei)(fei)最大(da)的(de)障礙，即使不(bu)餓也喜歡嘴里(li)嚼(jiao)點什么東西。而根(gen)據美國最大(da)的(de)減(jian)肥(fei)(fei)網站weightwatches做的(de)調查顯示(shi)，肥(fei)(fei)胖的(de)一個主要因素就是亂(luan)吃(chi)零食(shi)(shi)。零食(shi)(shi)雖小卻不(bu)敢小覷，為此我們(men)(men)邀請到前美國高級私人減(jian)肥(fei)(fei)專家、現秀體(ti)體(ti)重管(guan)理顧(gu)問金山我們(men)(men)剖析吃(chi)零食(shi)(shi)所蘊含的(de)大(da)秘密。

正確食(shi)(shi)用零(ling)(ling)食(shi)(shi)不僅(jin)不會發胖，還(huan)有助于減肥。所以首先(xian)你(ni)需要了解(jie)自己在(zai)(zai)一天哪個(ge)時段特別想吃零(ling)(ling)食(shi)(shi)。許多人(ren)都發現午餐和(he)晚(wan)餐之間(jian)(jian)的(de)(de)時間(jian)(jian)間(jian)(jian)隔實在(zai)(zai)太長了，下午兩(liang)三點的(de)(de)時候覺(jue)(jue)得特別想咀(ju)嚼點東(dong)西；其(qi)他的(de)(de)人(ren)則有可能(neng)會在(zai)(zai)上(shang)午產(chan)生進(jin)食(shi)(shi)的(de)(de)欲(yu)望；還(huan)有一些人(ren)會覺(jue)(jue)得在(zai)(zai)睡覺(jue)(jue)前(qian)吃點東(dong)西能(neng)讓(rang)他們更(geng)放松，也更(geng)有利于他們的(de)(de)睡眠。無(wu)論你(ni)是屬于哪種類型(xing)的(de)(de)，都需要預先(xian)計劃以確保科學食(shi)(shi)用零(ling)(ling)食(shi)(shi)，而且還(huan)不會發胖。

1.預先準(zhun)備好自己的(de)零(ling)食。

如果等到(dao)你渴望(wang)吃東西的(de)(de)(de)時候(hou)再去買(mai)零食(shi)，那(nei)將會使你陷入(ru)麻煩(fan)。因為在饑餓的(de)(de)(de)狀態下，人們就(jiu)會憑一(yi)時的(de)(de)(de)興致(zhi)選擇食(shi)物，而且還會貪圖便利(li)，這就(jiu)有可能導致(zhi)所選擇的(de)(de)(de)食(shi)物不(bu)能真(zhen)正(zheng)滿足身體的(de)(de)(de)需要。

2.如果(guo)非要把零(ling)(ling)食帶回家，可以考慮(lv)把自(zi)己第二(er)天需要吃的零(ling)(ling)食預先包裝好(hao)。

依據自己一天(tian)所消(xiao)耗食物的(de)(de)量，為自己確(que)定(ding)一個(ge)合理(li)的(de)(de)零(ling)食食用(yong)量。如果你參(can)加了某個(ge)減肥(fei)計劃，那可能(neng)就要(yao)對你每天(tian)需要(yao)消(xiao)耗的(de)(de)食物的(de)(de)量給于一定(ding)的(de)(de)限制。

3.不要把(ba)零食(shi)放在一(yi)起(qi)，餓(e)了就去吃一(yi)點。

在你(ni)不餓的(de)時(shi)候(hou)把零(ling)(ling)食(shi)分(fen)裝在一些(xie)固定的(de)容器中，這樣(yang)能夠更(geng)真實地反映你(ni)食(shi)用的(de)零(ling)(ling)食(shi)量。預先分(fen)裝的(de)方(fang)法也許無法確保你(ni)永(yong)遠(yuan)不會食(shi)用過量的(de)零(ling)(ling)食(shi)，但至少當你(ni)吃(chi)得(de)足夠多的(de)時(shi)候(hou)，它可以(yi)發出準確的(de)信(xin)號來(lai)提醒你(ni)。

4.在吃零食(shi)之(zhi)前可(ke)以喝一杯(bei)水或茶，這一點(dian)也非常重要。

當你覺得饑餓時(shi)，有可能只(zhi)是因為你的(de)身體缺水(shui)。而(er)且茶水(shui)也可以(yi)占據胃的(de)空(kong)間，從而(er)使你少吃一點零食。

隱患

一、色素過量

一(yi)些食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產單位為了追(zhui)求零食(shi)(shi)的“相(xiang)貌”好(hao)看，往(wang)往(wang)過(guo)量使用人(ren)工合(he)(he)成色(se)(se)素(su)，比如(ru)膨化食(shi)(shi)品(pin)(pin)、糖果等。但人(ren)工合(he)(he)成色(se)(se)素(su)對人(ren)體的風險高于天(tian)然色(se)(se)素(su)，消(xiao)費(fei)者如(ru)果長期或一(yi)次性大(da)量食(shi)(shi)用色(se)(se)素(su)含量超(chao)標的食(shi)(shi)品(pin)(pin)，可(ke)能(neng)會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童(tong)的健康發育危(wei)害很(hen)大(da)。天(tian)然色(se)(se)素(su)安全但成本(ben)高，很(hen)多企業舍不得用。

二、防腐劑超標

食品防腐劑是保證(zheng)食品在運輸(shu)、儲存時的(de)防腐需要而加入(ru)食品中的(de)天然(ran)或化學合成物質(zhi)。如苯甲(jia)酸(suan)(suan)、山梨酸(suan)(suan)鉀和亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)等，攝入(ru)過(guo)多會在一定(ding)程度(du)上抑制骨(gu)骼生(sheng)長，危(wei)害腎臟、肝臟的(de)健康(kang)。

三、糖精過量

為了提高(gao)甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可(ke)能加入(ru)過(guo)量糖精，帶來腸胃不(bu)適，也會引起(qi)肝臟代(dai)謝(xie)問(wen)題，糖精鈉(na)經水(shui)解后還會形成有(you)致(zhi)癌威脅的環乙(yi)胺。

四、高鹽、高糖

話梅、豆(dou)腐干等零(ling)食(shi)中含有大量的鹽或糖，會(hui)增加腎臟負擔，并(bing)對心血管系統(tong)造成(cheng)威脅。在歐美(mei)市(shi)場上，注(zhu)明“不含糖”、“不含鹽”的食(shi)物(wu)會(hui)更受歡迎(ying)。

五(wu)、大量反式脂肪(fang)酸

市(shi)場上大部分糕點(dian)、冰(bing)淇淋、餅干配料表中都含(han)有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含(han)大量反式(shi)脂肪酸，過多攝入會(hui)損(sun)害(hai)少年兒童的(de)智力、危害(hai)心臟，還會(hui)導致不孕。

辦公室零食

辦公室一(yi)族往往會加(jia)班，可(ke)是你的肚子會抗議，不(bu)妨來點(dian)小零食，增加(jia)飽(bao)腹感，且不(bu)易發胖，還不(bu)快去買!

1.酸角糕

酸(suan)角糕的(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)料具有清(qing)(qing)涼解暑(shu)、止渴去(qu)火、清(qing)(qing)熱解毒、消除(chu)咽喉疼(teng)痛、除(chu)積消食(shi)(shi)、止咳(ke)化痰等作用，可以說能(neng)夠起(qi)到(dao)為(wei)身體解壓的(de)(de)(de)(de)作用。這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)背景(jing)下，我們挖掘到(dao)了“這個詞匯，它(ta)在傣語(yu)中是(shi)“陽(yang)(yang)光清(qing)(qing)新帥小伙(huo)(huo)”。“陽(yang)(yang)光清(qing)(qing)新”是(shi)沒有壓力的(de)(de)(de)(de)、是(shi)輕松的(de)(de)(de)(de)。“小伙(huo)(huo)”抗(kang)壓力強。“”讀起(qi)來(lai)是(shi)比較有趣(qu)的(de)(de)(de)(de)。傣族人給人快樂清(qing)(qing)新，沒有壓力的(de)(de)(de)(de)感覺。是(shi)云南(nan)的(de)(de)(de)(de)一家休閑(xian)食(shi)(shi)品公司，其“”系列(lie)產品也是(shi)一種主產于(yu)云南(nan)玉溪(xi)的(de)(de)(de)(de)綠色健康(kang)食(shi)(shi)品。云南(nan)水土(tu)環境優越，盛產很(hen)多(duo)美味的(de)(de)(de)(de)土(tu)特產，像(xiang)酸(suan)角、山林果，等。原(yuan)(yuan)意是(shi)指(zhi)傣族對小伙(huo)(huo)子的(de)(de)(de)(de)稱謂，意為(wei)陽(yang)(yang)光、帥氣、時尚、健康(kang)的(de)(de)(de)(de)小伙(huo)(huo)。

2.青梅

西(xi)梅(mei)的(de)親戚：含有(you)西(xi)梅(mei)的(de)大部分成分，貌似(si)是(shi)日本小(xiao)姑娘(niang)的(de)最(zui)愛(ai)。拋開民族感情，美容保健效果(guo)不錯的(de)。

3.西梅

傳說(shuo)(shuo)中，最完美的(de)零(ling)食(shi)，富含豐富的(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維素和各種微(wei)量(liang)元素，據說(shuo)(shuo)，保留了(le)鮮果中除(chu)維C之(zhi)外的(de)全部營養，集聚(ju)美容、減肥(fei)、保健之(zhi)功(gong)效，加上(shang)本(ben)身的(de)熱量(liang)少(shao)少(shao)，自然成為排名第一的(de)零(ling)食(shi)。

4.海苔

通常來說(shuo)，海里的東(dong)西脂(zhi)肪(fang)、膽固醇含(han)量(liang)都不是很高(gao)，氨(an)基酸、微(wei)量(liang)元素(su)等人類需要的營養也都很豐富(fu)，海苔也是一樣：熱(re)量(liang)低、纖維高(gao)，富(fu)含(han)豐富(fu)的維生素(su)B族，據說(shuo)，還能抗癌。

5.黑巧克力

餓(e)的(de)時候吃(chi)塊黑(hei)(hei)(hei)巧克(ke)力(li)，遠(yuan)比(bi)餅干、蛋糕有(you)效(xiao)且(qie)健(jian)康。因為黑(hei)(hei)(hei)巧克(ke)力(li)糖量(liang)(liang)和脂肪(fang)量(liang)(liang)低，轉換(huan)成(cheng)葡萄(tao)糖后進入血(xue)液中(zhong)能在體(ti)(ti)內緩緩釋放能量(liang)(liang)，長時間(jian)解(jie)饑餓(e)。黑(hei)(hei)(hei)巧克(ke)力(li)的(de)多酚可改(gai)善血(xue)液循環、減少(shao)壞(huai)膽固醇量(liang)(liang)，有(you)效(xiao)避免氧化(hua)及動脈硬化(hua)，降低心(xin)(xin)血(xue)管疾病及中(zhong)風幾率。對忙碌的(de)上班族(zu)，黑(hei)(hei)(hei)巧克(ke)力(li)中(zhong)的(de)色氨酸有(you)助于合成(cheng)血(xue)清(qing)素，可以對抗慢性疲勞癥(zheng)候群(qun)。如果上班心(xin)(xin)情不佳時，黑(hei)(hei)(hei)巧克(ke)力(li)成(cheng)分中(zhong)的(de)色氨酸，可幫助人體(ti)(ti)合成(cheng)血(xue)清(qing)素，穩定情緒，讓心(xin)(xin)情轉好(hao)，是零食又(you)是健(jian)康食品(pin)！

6.綠豆糕

綠豆(dou)味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之(zhi)功效，是(shi)我(wo)國中(zhong)醫常用來解多(duo)種

食(shi)物(wu)或藥(yao)物(wu)中毒的(de)一味中藥(yao)。綠豆(dou)富(fu)含維生(sheng)素B族、葡萄糖、蛋(dan)白質、淀(dian)粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷(lin)等多種成分(fen)，常(chang)飲綠豆(dou)湯能幫助排泄體內毒素，促進(jin)機體的(de)正常(chang)代謝。許多人在進(jin)食(shi)油膩、煎炸、熱性的(de)食(shi)物(wu)之后，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒溢于肌膚所(suo)致。綠豆(dou)則具有強力解毒功效，可(ke)以解除多種毒素。現代醫學研(yan)究證明，綠豆(dou)可(ke)以降低膽(dan)固醇，又有保肝和抗過敏作用。

綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)用(yong)綠(lv)(lv)豆(dou)制成，傳統(tong)醫學認(ren)為：綠(lv)(lv)豆(dou)性味甘寒，綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)無毒，有清(qing)熱(re)解毒，祛暑止(zhi)渴、利(li)水(shui)消(xiao)腫(zhong)、明目(mu)退翳(yi)、美膚養顏之功效

7.燕麥片

燕麥(mai)片是(shi)淀粉類食(shi)物，富含膳食(shi)纖維(wei)，可(ke)促進腸(chang)道蠕動，解(jie)饑(ji)餓，并(bing)可(ke)預防(fang)久坐(zuo)辦(ban)公室的(de)通病(bing)——便秘。此(ci)外，燕麥(mai)片的(de)高(gao)纖維(wei)能延緩消化速度，使人(ren)體血(xue)糖(tang)維(wei)持在較高(gao)水平(ping)，進而提高(gao)工作效(xiao)率。燕麥(mai)具有(you)降血(xue)脂功能，減少罹患心血(xue)管疾病(bing)的(de)危險(xian)。燕麥(mai)成分中的(de)維(wei)生素(su)B，有(you)助上班族抗壓，紓解(jie)壓力。

8.水果

含有豐富的維生素、礦物質(zhi)和(he)膳食纖維，但含蛋白質(zhi)、脂肪很(hen)少。經常(chang)吃(chi)不同種類的水(shui)果(guo)可(ke)增進(jin)食欲，幫助消化(hua)，治療便(bian)秘，對人體健康(kang)非常(chang)有益。如果(guo)三頓(dun)正(zheng)餐已吃(chi)了足量主(zhu)食，休(xiu)息時不妨吃(chi)個水(shui)果(guo)，它們含有豐富的維生素C，可(ke)以增強人體免疫力。

9.堅果類食品

女(nv)(nv)性愛(ai)吃零(ling)食(shi)(shi)，在辦公(gong)室(shi)里許多女(nv)(nv)性桌上(shang)都備有零(ling)食(shi)(shi)，一來兩餐之間可以充饑，二(er)來工作(zuo)累了(le)吃點零(ling)食(shi)(shi)還(huan)能提神(shen)。杏仁、花生(sheng)、瓜子、核桃等堅果富(fu)含維生(sheng)素(su)E，具有抗氧化、抗衰老的作(zuo)用(yong)，更重要的是(shi)食(shi)(shi)用(yong)少(shao)量就會讓人產生(sheng)飽腹感(gan)，這些食(shi)(shi)品(pin)是(shi)辦公(gong)室(shi)白(bai)領的零(ling)食(shi)(shi)第一選擇(ze)。

10.提子

提子含(han)豐(feng)富維(wei)他命C、E，為皮膚提供抗氧化(hua)的保(bao)護，有效(xiao)的對抗游離基，減輕了皮膚受外來環境的侵襲。提子是，營(ying)養價值(zhi)很高(gao)的果品，特(te)別是：含(han)糖(tang)(tang)類很高(gao)，容易(yi)產內(nei)熱(re)，陰虛內(nei)熱(re)，津液虧損，便秘(mi)者不宜食。提子營(ying)養豐(feng)富，糖(tang)(tang)多性溫和多食會引起(qi)內(nei)熱(re)、便秘(mi)或腹(fu)瀉、煩悶不節等副作(zuo)用(yong)。

11.吃(chi)零食(shi)，釋放壓力

心理學研究表明，人(ren)類或動物都有一種本(ben)能(neng)的“皮”饑餓(e)，需(xu)要定期不斷地撫(fu)摸(mo)(mo)皮膚以(yi)滿(man)足(zu)其需(xu)要，這種撫(fu)摸(mo)(mo)包(bao)括自(zi)我接觸和他(ta)人(ren)撫(fu)摸(mo)(mo)。嬰兒時(shi)(shi)期，如果缺乏父(fu)母的撫(fu)摸(mo)(mo)、擁抱和親(qin)吻，尤其是母親(qin)的親(qin)密行為(wei)，會導致兒童(tong)成年后的社會適應不良等身心障礙。當一個人(ren)處于極(ji)度緊張、焦(jiao)慮、憂郁和痛苦時(shi)(shi)，會不自(zi)覺地通過自(zi)我撫(fu)摸(mo)(mo)來緩解緊張，減輕焦(jiao)慮，消除內心沖突，保持心理平衡(heng)。

心理學家(jia)認為：從性(xing)質上講。吃零食(shi)行(xing)為與自(zi)我撫摸行(xing)為的(de)(de)(de)機制也(ye)是相(xiang)同的(de)(de)(de)。吃零食(shi)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)并不僅(jin)僅(jin)在于(yu)滿足肚子(zi)饑餓的(de)(de)(de)需要，而在于(yu)，對緊張情緒的(de)(de)(de)緩解和內心沖突的(de)(de)(de)消除(chu)。當(dang)食(shi)物(wu)與嘴(zui)部皮膚接觸時，它能夠通(tong)過皮膚神經將感(gan)覺信息傳遞到大腦中樞(shu)而產(chan)生一種慰藉(jie)。使人通(tong)過與外(wai)界物(wu)體的(de)(de)(de)接觸而消除(chu)內心的(de)(de)(de)孤獨;

當嘴部接觸食(shi)物并做咀嚼和吞(tun)咽運動(dong)的(de)時候，使(shi)人(ren)對緊張和焦慮(lv)的(de)注意中心(xin)轉移，在大腦(nao)的(de)攝食(shi)中樞產生另外(wai)一個興(xing)(xing)奮灶，從而使(shi)緊張興(xing)(xing)奮區得(de)到抑制，最(zui)終使(shi)身心(xin)得(de)以放松。此外(wai)，當夫妻(qi)、朋友(you)和同(tong)事(shi)相聚時，吃點零食(shi)作為(wei)“伴奏”，也(ye)有助于(yu)潤滑人(ren)際(ji)關系、融(rong)洽感情(qing)及和諧氣氛(fen)。