芒果视频

基本介紹

豆(dou)根(gen)糖(tang)(tang)（天津話為(wei)豆(dou)哏兒糖(tang)(tang)）雖然(ran)被稱做糖(tang)(tang)，但事實上并不(bu)太甜(tian)。它是由黃豆(dou)面粉制(zhi)成，雖然(ran)其貌(mao)不(bu)揚，但是很香(xiang)很好吃，甜(tian)甜(tian)軟軟。硬型豆(dou)根(gen)糖(tang)(tang)含在(zai)嘴(zui)里吃也別有(you)風味(wei)，彌漫(man)著豆(dou)香(xiang)，且(qie)有(you)韌勁，口感微甜(tian)，老少(shao)皆(jie)宜。

同“崩豆(dou)(dou)”一樣(yang)，豆(dou)(dou)根(gen)糖同樣(yang)體現了“天津特色”，其(qi)中的(de)(de)“豆(dou)(dou)根(gen)”（“豆(dou)(dou)哏”）也可(ke)被看作一個天津的(de)(de)“方言詞”。

菜品特色

豆根糖(tang)是(shi)中(zhong)國天(tian)津(jin)市(shi)的一種(zhong)傳(chuan)統(tong)特色名點，其采用黃豆面(mian)粉、赤砂(sha)糖(tang)和面(mian)粉制成，雖(sui)然被稱做(zuo)糖(tang)，但事(shi)實上并不太甜。

制作方法

1、稱(cheng)好(hao)黃豆面、赤(chi)砂糖(tang)。

2 將(jiang)黃豆面炒熟。小火炒，不(bu)要炒糊(hu)。

3 將(jiang)赤砂糖加水煮成糖水。

4 糖水倒入(ru)黃豆(dou)面中攪拌均(jun)勻。

5 將(jiang)20克小(xiao)麥粉面加(jia)水煮稠(chou)。

6 倒(dao)入黃豆面(mian)中和(he)成面(mian)團(tuan)。

7 將面(mian)團搟成7、8毫米厚的片。

8 切成條(tiao)置于烤盤。

9 晾涼后即可享用。