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基本介紹

榴(liu)蓮是馳(chi)名(ming)的(de)優質(zhi)佳果(guo)。有"流(liu)連(lian)（榴(liu)蓮）忘返"的(de)美譽。榴(liu)蓮產自(zi)熱帶(dai)地(di)區，含有多種營(ying)養(yang)成分，被當(dang)地(di)人(ren)視為"熱帶(dai)果(guo)王(wang)"。同時榴(liu)蓮含有豐富的(de)蛋白質(zhi)和脂(zhi)類，對機體(ti)有很好(hao)的(de)補養(yang)作用，是良好(hao)的(de)果(guo)品類營(ying)養(yang)來源。

國文學家郁(yu)達夫(fu)在《南(nan)洋(yang)游記》中寫道“榴(liu)連有如臭乳酪與洋(yang)蔥混合的(de)臭氣，又(you)(you)有類似松節油的(de)香味，真是(shi)又(you)(you)臭又(you)(you)香又(you)(you)好(hao)吃”但(dan)是(shi)從未吃過(guo)榴(liu)連的(de)人只(zhi)要首次(ci)大(da)膽嘗試第一口后，甜(tian)美沁(qin)心(xin)的(de)食味卻(que)會教你越(yue)吃越(yue)想吃。它(ta)大(da)的(de)賣點(dian)是(shi)純(chun)正的(de)榴(liu)蓮(lian)口感。榴(liu)蓮(lian)的(de)營養價值極(ji)高，常飲可(ke)以令身體(ti)強健，健脾補(bu)氣，補(bu)腎壯陽(yang)，溫暖身體(ti)，榴(liu)蓮(lian)性(xing)熱，可(ke)以活血散寒，緩解(jie)經痛。用榴(liu)蓮(lian)的(de)果殼和(he)(he)骨頭一起煮湯(tang)一直是(shi)民間傳統的(de)食療驗方。主(zhu)要的(de)配料成分是(shi)白(bai)砂糖、葡萄糖漿和(he)(he)果汁，是(shi)時尚女(nv)性(xing)、青少(shao)年的(de)最愛。

食用價值

營養價值

榴蓮(lian)糖，含(han)有大量淀粉(fen)、糖、脂(zhi)肪、碳水(shui)化(hua)合物和(he)蛋白(bai)質，還含(han)有維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、B2、C等(deng)多種維(wei)生(sheng)素(su)(su)以及(ji)鈣、鐵(tie)、鎂、磷、鋅等(deng)豐富的礦(kuang)物質。

榴蓮糖(tang)含有維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素B和維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素C都較高。大量研究證明，維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素A是人(ren)體必需的(de)(de)(de)重要(yao)微量營養素，具有維(wei)(wei)(wei)(wei)持(chi)正(zheng)常生(sheng)長(chang)、生(sheng)殖、視覺(jue)及抗(kang)感染的(de)(de)(de)生(sheng)理功能。人(ren)體需要(yao)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素A維(wei)(wei)(wei)(wei)持(chi)上(shang)皮細胞組(zu)織健康(kang)、正(zheng)常視力、促進生(sheng)長(chang)發育；增加(jia)對傳(chuan)染病的(de)(de)(de)抵抗(kang)力。

功效作用

滋陰壯陽

榴(liu)蓮(lian)的(de)營養價值很(hen)(hen)高(gao)，它含(han)有(you)很(hen)(hen)高(gao)的(de)糖份，并且含(han)淀粉11%，糖分13%，蛋白(bai)質3%，還(huan)有(you)多(duo)種維生(sheng)素，脂(zhi)肪，鈣(gai)，鐵和磷等。身(shen)體(ti)虛弱的(de)朋(peng)友可(ke)以食用榴(liu)蓮(lian)，榴(liu)蓮(lian)可(ke)以補充身(shen)體(ti)需要的(de)能量和營養，達到強身(shen)健體(ti)、滋陰補陽的(de)功效。病后(hou)及婦(fu)女產后(hou)可(ke)用之(zhi)來補養身(shen)體(ti)。

增強免疫力

榴(liu)蓮(lian)果中氨(an)基酸(suan)的種(zhong)類齊全，含量豐富，除色氨(an)酸(suan)外(wai)，還含有7種(zhong)人體(ti)(ti)必需氨(an)基酸(suan)，其(qi)中，谷(gu)氨(an)酸(suan)含量特別高。動物實驗進一步證明，谷(gu)氨(an)酸(suan)是核酸(suan)、核苷酸(suan)、氨(an)基糖和(he)蛋白(bai)質的重要(yao)前體(ti)(ti)，參與(yu)其(qi)合成代謝(xie)，能(neng)(neng)(neng)提高機體(ti)(ti)的免疫功能(neng)(neng)(neng)，調節體(ti)(ti)內(nei)酸(suan)堿(jian)平衡(heng)，以及提高機體(ti)(ti)對應激的適應能(neng)(neng)(neng)力。榴(liu)蓮(lian)果對人體(ti)(ti)有強壯補益(yi)作用的原因，除含有較豐富的有益(yi)元素鋅等以外(wai)，還應與(yu)其(qi)含有的香氣(qi)成分及其(qi)他營養(yang)成分起(qi)協同作用。

治療痛經

榴蓮(lian)的營養價(jia)值(zhi)很多，它還可以緩解痛(tong)經哦(e)！因為(wei)榴蓮(lian)是熱性(xing)水果，因此食用后(hou)可以起到活血散寒(han)(han)、緩解經痛(tong)的作(zuo)用，特別適合體(ti)寒(han)(han)痛(tong)經怕冷(leng)的mm吃。同時，榴蓮(lian)的熱性(xing)可以改善腹部寒(han)(han)涼的情(qing)況(kuang)，促(cu)進體(ti)溫上(shang)升，對寒(han)(han)性(xing)體(ti)質(zhi)的朋友非常有幫助。

開胃促食欲

榴蓮的(de)(de)特(te)殊味道(dao)雖然爭議(yi)很(hen)大(da)，可你不(bu)知道(dao)吧(ba)！榴蓮的(de)(de)營養價值還體(ti)現于這(zhe)種(zhong)特(te)殊的(de)(de)味道(dao)中哦！這(zhe)種(zhong)馥郁的(de)(de)氣味造(zao)就(jiu)了榴蓮的(de)(de)一大(da)功效，就(jiu)是(shi)開胃(wei)、促進食(shi)欲。

通便治便秘

榴蓮(lian)中(zhong)含有非(fei)常(chang)豐富的膳食纖維，可(ke)(ke)以(yi)促進(jin)腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮(lian)治便秘可(ke)(ke)要多喝開水(shui)哦，不然，豐富的纖維沒(mei)水(shui)可(ke)(ke)吸(xi)，吸(xi)腸道里的水(shui)分，那便便可(ke)(ke)就更困(kun)難(nan)了。

防治高血壓

榴(liu)蓮果(guo)中維生(sheng)素(su)的生(sheng)理功(gong)能(neng)及(ji)對某些疾病的療效(xiao)作用是(shi)不可忽視的。榴(liu)蓮果(guo)中還含有人體(ti)必需的礦(kuang)質元素(su)。其中，鉀和(he)(he)(he)鈣的含量特別高。鉀參(can)與蛋白質、碳水化(hua)合物和(he)(he)(he)能(neng)量的代謝及(ji)物質轉運，有助于預防和(he)(he)(he)治(zhi)療高血(xue)壓(ya)。

防癌抗癌

榴蓮(lian)糖各種營養豐富，對癌癥有防治功效。

制作方法

材料：土雞蛋2個，細(xi)砂(sha)糖(tang)60g，純牛(niu)奶(nai)300克，榴蓮(lian)適量(liang)。

焦糖(tang)層材料：糖(tang)20克，水(shui)約(yue)13-15克。做(zuo)法(fa)：

1、牛(niu)奶150克放入(ru)(ru)容(rong)器內(nei)，加入(ru)(ru)60克糖高火叮約1分鐘(zhong)，拿(na)出來(lai)攪拌至糖溶化，再倒入(ru)(ru)剩下的(de)一半牛(niu)奶，攪拌均勻(yun)。

2、將土雞蛋在攪(jiao)拌(ban)盆中攪(jiao)拌(ban)均勻，不需打發。

3、再緩緩倒入的牛奶(nai)液(ye)(ye)中，一(yi)邊倒入一(yi)邊攪拌(ban)，直到完全(quan)攪拌(ban)均勻(yun)，將攪拌(ban)好的蛋奶(nai)液(ye)(ye)，用細孔的篩過篩二遍，這樣得到的蛋奶(nai)液(ye)(ye)在烤的時候才(cai)會(hui)更加順(shun)滑(hua)。

4、準備好烤的模具，將榴蓮肉(rou)取出放適量進模具里，再(zai)加入布丁液。

5、將面包機加入一(yi)小(xiao)杯(bei)溫水(shui)，放入模具，隔水(shui)浴烤40分(fen)鐘，烤好后小(xiao)心將布丁(ding)取出來放涼。

6、取20克(ke)(ke)糖(tang)加(jia)入8克(ke)(ke)的水，放進鍋里(li)，小火煮至焦糖(tang)色，小心快(kuai)手的再放入約5克(ke)(ke)的水，然后勺出來(lai)淋在(zai)烤好的布丁面上，放進冰箱冷藏三(san)小時即可食用。

小貼士：

1、布丁(ding)的烤制(zhi)度時間要掌握好(hao)，比例也(ye)要取好(hao)。

2、煮焦糖一定(ding)要用小火，而且最(zui)后加(jia)入水時一定(ding)要快點(dian)倒，不(bu)然，容(rong)易炸鍋。