大路黃花花蕾(lei)長,花蕊七根,鮮(xian)品肉(rou)質肥厚、嫩(nen)黃、清(qing)香;干品長條形、淺(qian)黃色,香味濃(nong)郁、口感回甜。
大路(lu)黃花每(mei)100克(ke)干樣(yang)品(pin)大路(lu)黃花中,蛋白質含(han)量(liang)>10.5克(ke),可(ke)溶(rong)性(xing)糖(tang)為>0.35%,脂肪(fang)含(han)量(liang)1.5-2.2克(ke)。
重慶市璧山(shan)(shan)(shan)區地處川東南(nan)平行(xing)褶皺區,屬(shu)華鎣山(shan)(shan)(shan)脈向南(nan)延伸(shen)的(de)低(di)山(shan)(shan)(shan)丘陵區。由溫(wen)塘峽(xia)背(bei)斜構成(cheng)東山(shan)(shan)(shan),瀝鼻峽(xia)背(bei)斜和(he)花果山(shan)(shan)(shan)背(bei)斜構成(cheng)西山(shan)(shan)(shan),包圍(wei)全(quan)境。大(da)路的(de)土(tu)(tu)壤分五大(da)類、十(shi)七(qi)個土(tu)(tu)屬(shu)、六十(shi)個土(tu)(tu)種,水稻土(tu)(tu)面積大(da),占總耕地的(de)70.01%,有機質含量高,土(tu)(tu)層深厚肥沃,保水保肥力(li)強,pH值在5-7.5左右,適宜大(da)路黃(huang)花種植(zhi)。
重慶市璧(bi)山區主要河(he)流有璧(bi)南(nan)河(he)、璧(bi)北河(he)和(he)梅江河(he),縣境內流域(yu)面積913平(ping)方千米(mi),境內長度147.8千米(mi)。璧(bi)南(nan)河(he)、璧(bi)北河(he)起源(yuan)于大(da)路(lu),大(da)路(lu)境內流域(yu)面積25平(ping)方千米(mi),境內長度17.5千米(mi)。根(gen)據國家(jia)農(nong)業(ye)行業(ye)標準《農(nong)用水源(yuan)環(huan)境質量監測技術規范》(NY/T396-2000)判定,大(da)路(lu)黃(huang)花種(zhong)植(zhi)范圍(wei)水質的綜合污染數為2級,屬清潔水源(yuan),適宜大(da)路(lu)黃(huang)花種(zhong)植(zhi)。
重慶市(shi)璧山氣(qi)(qi)候(hou)(hou)屬(shu)長江上游(you)亞熱帶濕(shi)(shi)潤(run)區,四季(ji)分(fen)(fen)明。最熱為7、8兩(liang)月,平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫28.3℃;1月最冷,平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫7.2℃;年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫18℃;年(nian)(nian)(nian)地(di)溫平(ping)(ping)(ping)(ping)均值19.5℃。年(nian)(nian)(nian)日(ri)(ri)照1376.1小時(shi)。霜(shuang)期遲,無霜(shuang)期平(ping)(ping)(ping)(ping)均為337天。年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均降雨(yu)量(liang)1051.2毫米。年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均相對(dui)濕(shi)(shi)度81%。大路街道(dao)地(di)處中(zhong)亞熱帶濕(shi)(shi)潤(run)季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)區,氣(qi)(qi)候(hou)(hou)濕(shi)(shi)潤(run),雨(yu)量(liang)充沛(pei),四季(ji)分(fen)(fen)明,具有(you)春旱、夏熱、秋(qiu)遲、冬暖、無霜(shuang)期長以及風速(su)小、濕(shi)(shi)度大、云霧綿雨(yu)多(duo)的特點。大路街道(dao)地(di)區年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫18.1℃,極(ji)端最高氣(qi)(qi)溫42.2℃,極(ji)端最低氣(qi)(qi)溫-3.0℃;年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均降雨(yu)量(liang)1047.9毫米;年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均日(ri)(ri)照時(shi)數1179.3小時(shi);年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均風速(su)1.6米/秒;年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均相對(dui)濕(shi)(shi)度81%;年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均無霜(shuang)期337天,該氣(qi)(qi)候(hou)(hou)條(tiao)件利于(yu)大路黃花生長。
1、產(chan)地選擇(ze):大路黃花種植區域(yu)海拔高度在600-800米(mi)之間,產(chan)地環境質量應符合(he)國家衛生標準和符合(he)無公(gong)害蔬菜產(chan)地環境條件。
2、品(pin)種選擇:大路黃花是璧山區當地(di)特(te)產的地(di)方(fang)品(pin)種。
3、生(sheng)(sheng)產控制:大路(lu)黃花生(sheng)(sheng)產過程必須執行《大路(lu)黃花無公害生(sheng)(sheng)產技(ji)術規程》的要求。
4、生產管理
4.1地塊選擇(ze):大路(lu)黃花種(zhong)植(zhi)宜選擇(ze)排灌(guan)方便、土層深厚、肥(fei)沃(wo)、疏松(song)的(de)(de)有機質含量豐富的(de)(de)保水保肥(fei)能力強的(de)(de)沙壤土、壤土或粘(zhan)壤土。
4.2整地(di)(di)開廂(xiang)施(shi)基肥(fei):定(ding)植前7-10天,1.3米開廂(xiang),以深(shen)溝高廂(xiang)栽培,整地(di)(di)、打窩(wo),每畝施(shi)腐熟(shu)人畜糞1000千克(ke),堆(dui)肥(fei)2000千克(ke),過磷酸(suan)鈣(gai)30千克(ke),氯化鉀10千克(ke)。將(jiang)肥(fei)料與窩(wo)內土(tu)壤(rang)混均后再定(ding)值。
4.3適(shi)時定植:在花蕾采畢后(hou)到冬苗萌發前均可定值。挖(wa)苗分苗時應(ying)盡量少傷根,邊挖(wa)苗,邊分苗,邊定值。
4.4合理密植:一般畝栽2000-2500窩,每(mei)窩定值2個分蘗。
5、田間管理
5.1追肥(fei)(fei):一年(nian)追肥(fei)(fei)4次,4月上中(zhong)旬施萌芽肥(fei)(fei),6月上中(zhong)旬施催(cui)(cui)薹肥(fei)(fei),8月上中(zhong)旬施催(cui)(cui)蕾(lei)肥(fei)(fei),9月上旬施展葉肥(fei)(fei)。催(cui)(cui)薹肥(fei)(fei)宜重(zhong)施,每畝可用(yong)尿素10千克、硫(liu)酸(suan)鉀(jia)10千克、過磷酸(suan)鈣25千克,以促進(jin)抽莛(ting)和花(hua)蕾(lei)形(xing)成。
5.2培(pei)土:栽植2年(nian)后,每年(nian)應(ying)做好培(pei)土,促進根系生長。
5.3病(bing)蟲害(hai)防(fang)治(zhi):堅持貫徹“預(yu)防(fang)為(wei)主,綜合防(fang)治(zhi)”的植保方針,采用物理(li)、生物防(fang)治(zhi)。按照病(bing)蟲害(hai)的發生規律,使用低(di)毒低(di)殘留農(nong)藥。中耕除草,及時(shi)摘(zhai)除病(bing)殘體,清潔田(tian)(tian)園(yuan),并(bing)集中無害(hai)化(hua)處(chu)理(li)。田(tian)(tian)間掛(gua)黃板誘殺蚜蟲。
6、采(cai)收(shou):根據市場需(xu)要和生育期及時采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)必須(xu)嚴格執行農藥安全間隔(ge)期。大(da)路黃(huang)(huang)花(hua)適宜采(cai)摘的花(hua)蕾(lei)從外(wai)觀上看個大(da)飽(bao)滿,質(zhi)地松,花(hua)嘴欲裂(lie)未(wei)裂(lie),色澤發黃(huang)(huang)。每(mei)隔(ge)2-3天(tian)(tian)采(cai)收(shou)1次。每(mei)天(tian)(tian)采(cai)摘應在(zai)上午(wu)5-10時為(wei)宜。采(cai)摘時,用拇指和食指夾住花(hua)柄,從花(hua)蒂和苔梗連接處(chu)輕輕折斷,邊采(cai)摘邊裝在(zai)簍(lou)內。
7、加(jia)工:大(da)路(lu)黃花的加(jia)工按順(shun)序(xu)分蒸(zheng)制、干燥、分級、包裝四道工序(xu)。
7.1蒸(zheng)(zheng)制:先將鮮黃花放(fang)在(zai)篩里,每個篩放(fang)5-6千克,厚度12-15厘米(mi),要求中間略高,四周稍低(di),呈饅頭(tou)狀,再將中間輕扒(ba)個凹(ao),要裝(zhuang)得蓬蓬松松,以(yi)便受(shou)熱均(jun)勻(yun),成熟(shu)度一致。裝(zhuang)好后,把(ba)篩放(fang)在(zai)蒸(zheng)(zheng)房(fang)里,關上門,灶生火(huo)。通過鍋里的水產生熱氣,來(lai)提(ti)高蒸(zheng)(zheng)房(fang)的溫度,當(dang)溫度達到70-75℃時,維(wei)持3-5分(fen)鐘即(ji)熟(shu)。
7.2干(gan)燥:蒸好的花(hua)(hua)蕾(lei)(lei),最(zui)好保持原(yuan)狀,不(bu)要立(li)即(ji)出篩,如果篩少周轉不(bu)開(kai)時,也可將(jiang)花(hua)(hua)蕾(lei)(lei)順倒(dao)在曬(shai)席(xi)上(shang)(shang)涼過(guo)心,但不(bu)要將(jiang)篩反(fan)倒(dao)。這樣(yang)再攤曬(shai)時,就不(bu)易(yi)發(fa)餿、變形、干(gan)后(hou)條子直粗(cu)、味道好,把篩放在陰涼通風(feng)處1-2小時,利用(yong)余熱進(jin)一(yi)步熟(shu)透(tou)熟(shu)勻,使表皮上(shang)(shang)的糖分收斂轉化,熟(shu)度均(jun)勻,色澤美觀。然(ran)(ran)后(hou)將(jiang)涼過(guo)心的黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)均(jun)勻地攤在葦席(xi)上(shang)(shang),每(mei)天(tian)翻(fan)(fan)動1-2次,第一(yi)天(tian)要用(yong)雙席(xi)對翻(fan)(fan)。即(ji)用(yong)一(yi)個空席(xi)蓋在曬(shai)床上(shang)(shang),夾住翻(fan)(fan)轉,既快又不(bu)粘席(xi),花(hua)(hua)蕾(lei)(lei)干(gan)后(hou)粗(cu)直不(bu)彎曲。尚未半干(gan)時不(bu)能(neng)手翻(fan)(fan),以防干(gan)后(hou)卷曲,一(yi)般兩天(tian)即(ji)可曬(shai)干(gan)。曬(shai)好的菜(cai)用(yong)手握不(bu)發(fa)脆,松手后(hou)自(zi)然(ran)(ran)散開(kai)。
7.3分級:一等菜為(wei)色(se)澤(ze)金黃(huang)(huang),油性(xing)(xing)大,條(tiao)(tiao)子長(chang)、粗壯均勻,少量裂嘴不(bu)超(chao)過(guo)1厘米(mi),無(wu)(wu)(wu)霉變(bian)、無(wu)(wu)(wu)雜質、無(wu)(wu)(wu)蟲蛀(zhu)。二等菜為(wei)色(se)澤(ze)黃(huang)(huang),油性(xing)(xing)中(zhong),條(tiao)(tiao)子粗壯均勻,少量裂嘴不(bu)超(chao)過(guo)1.5厘米(mi),半截輕油條(tiao)(tiao)不(bu)超(chao)過(guo)5%,無(wu)(wu)(wu)霉變(bian)、無(wu)(wu)(wu)雜質、無(wu)(wu)(wu)蟲蛀(zhu)。三等菜為(wei)色(se)澤(ze)淡(dan)黃(huang)(huang),油性(xing)(xing)少,條(tiao)(tiao)子細短(duan),裂嘴多,半截油條(tiao)(tiao)菜不(bu)超(chao)過(guo)10%,無(wu)(wu)(wu)霉變(bian)、無(wu)(wu)(wu)雜質、無(wu)(wu)(wu)蟲蛀(zhu)。
7.4包裝(zhuang)(zhuang):將(jiang)分(fen)好等級的黃(huang)花一(yi)根(gen)一(yi)根(gen)捋直,采取(qu)100克、150克、200克、250克、300克、350克、400克、450克、500克包裝(zhuang)(zhuang),然(ran)后10袋成箱,發往各地銷售。
2006年,原壁(bi)山縣大路黃花(hua)種植(zhi)面積達(da)667公頃,總產量達(da)1240噸。
2018年,壁山(shan)區(qu)大路(lu)街道大路(lu)黃花種植面積達3000畝。
2019年1月(yue)17日(ri),中(zhong)華人(ren)民共和國農(nong)業農(nong)村(cun)部批準對“大(da)路黃花(hua)”實施(shi)國家農(nong)產品(pin)地理標(biao)志(zhi)登(deng)記保護。
壁山(shan)縣(xian)是重慶黃花(hua)(hua)萊(lai)(lai)栽培歷(li)史上記載(zai)較早的(de)地(di)(di)區(qu)。據璧山(shan)縣(xian)志記載(zai),清(qing)光緒十一年(1885年)黃花(hua)(hua)萊(lai)(lai)由璧山(shan)中醫何吉甫從(cong)外地(di)(di)引進,在大(da)路鎮火(huo)石村(今(jin)大(da)竹(zhu)村)試(shi)種,已(yi)有130多年的(de)歷(li)史,當時(shi)主要作(zuo)藥用。
20世紀30年(nian)代,大路黃花在長江中下游沿(yan)岸城(cheng)市及南(nan)洋都(dou)有銷(xiao)售,產量已達4萬千克。
改革開放(1978年12月)后,原壁山(shan)縣(xian)比較重視黃花(hua)萊的生產。
進入21世紀,大路黃花已被作(zuo)為原壁山縣經濟(ji)的主要經濟(ji)作(zuo)物(wu)來發(fa)展。
2002年,原壁山縣(xian)舉(ju)辦第一屆黃花(hua)藝術節,黃花(hua)產業開始(shi)進入較快的發展(zhan)軌道。
2018年,壁山區推廣大路黃花品牌化、產(chan)業化、集群化發展的道路。